Il tetto dell'associazione è in riparazione, il che è di grande aiuto.
Bene, questa volta vi parlerò del corso speciale che si è tenuto ieri, "Immunity Boost! Corso sui cibi fermentati".La responsabile è Keiko Imamura, che aiuta sua nonna fin da piccola e le insegna i mestieri.Nella prima delle 3 classi, abbiamo preparato nukadoko per nukazuke, preparato shio-koji e preparato amazake. 
Per prima cosa, all'inizio della lezione, mescola il koji con il porridge di riso integrale cotto per l'amazake e mettilo nel cuociriso.Con le mani libere, ho messo il riso integrale per il pranzo nella pentola a pressione e ho iniziato a cuocerlo. 
Tenere al caldo in un cuociriso (lasciare passare l'aria) e lasciare fermentare per una notte e diventare amazake.
Ecco i materiali per il letto di crusca.A seconda della regione e della famiglia, ci sono luoghi in cui viene semplicemente marinato in crusca di riso e sale. 
Tanta crusca di riso!Crusca di riso raccolta da riso senza pesticidi durante il periodo di coltivazione
A pranzo tutti potranno assaporare il gusto del miso, alimento fermentato rappresentativo del Giappone, con la zuppa di miso istantanea (nori-hikyaku) introdotta nel numero di novembre di Musubi. 
Questi sono i letti di crusca di riso della casa del signor Imamura.Divideremo il pavimento e giocheremo un ruolo attivo nel pavimento della crusca di riso di tutti
È una sfida creare nukadoko in gruppi di due o uno per uno. 
Aggiungi sale, alghe, spezie e acqua alla crusca di riso e mescola. 
Il composto si presenta così. 
Mettilo in un contenitore, aggiungi le verdure in foglia come le foglie di ravanello e l'esterno del cavolo e mettilo sott'aceto. 
Si dice che l'honzuke abbia un sapore migliore se metti sott'aceto i sottaceti circa tre volte.Ma puoi mangiare correttamente le verdure in salamoia~
Ha spiegato a fondo come prendersi cura del letto di crusca di riso e quando aggiungere la crusca di riso.
Pianterò anche koji salato. 
Il riso maltato e il sale vengono macinati e mescolati, quindi preparati. 
Sottaceti di crusca di riso marinati nel pavimento di crusca di riso dell'insegnante.Anche carote, meloni, ravanelli e spinaci alla senape giapponese erano popolari all'ora di pranzo.
Ogni persona ha portato a casa circa 1 g di letto di crusca di riso.
Signore e signori, provate i deliziosi sottaceti di crusca! 
Anche il professor Murakami di Ehime ha partecipato a questo corso.
"Fino ad ora, ho creato il mio, quindi mi piacerebbe imparare a creare direttamente la 'saggezza della nonna'."La prossima volta, il 12 dicembre, imparerai a preparare il malto di riso salato e i dolci amazake.
Spero di vedere i volti energici di tutti la prossima volta, non vedo l'ora! + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
macrotasca(Segreteria Associazione Dieta Regolare)
ASSOCIAZIONE MACROBIOTICA GIAPPONESE
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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