Qualunque cosa, era la temperatura a metà dicembre!Oggi sembra che novembre sia tornato e sono un po' sollevato.
Bene, oggi vorrei parlarvi dell'incontro di ricerca dei docenti e degli istruttori tenutosi mercoledì.Al seminario del mese scorso ha partecipato il preside, che era in viaggio d'affari in Tailandia.Ancora una volta, gli insegnanti hanno parlato di ciò che hanno notato nella classe tailandese. 
Questo gruppo di studio è frequentato non solo dagli insegnanti della scuola principale di Osaka, ma anche da insegnanti attivi nelle classi di rete in tutto il mondo.C'è un sacco di contenuti! 
Prima di tutto, “il cibo tradizionale dei pasti regolari”.Il preside presenta i piatti preparati dagli insegnanti più anziani. 
Questa volta era "insalata di riso soba" e "bardana hijiki". 
Inoltre, la ricetta viene presentata sulla rivista "Musubi", "cucina del territorio".Il signor Narita della prefettura di Yamaguchi e il signor Fujiwara della prefettura di Hiroshima erano responsabili.Forse perché Yamaguchi e Hiroshima sono uno accanto all'altro, spesso hanno piatti simili.Per prima cosa, la signora Harumi Narita, che tiene corsi di networking a Ube, introdurrà la cucina locale della prefettura di Yamaguchi. 
Uno è "Itokoni".Nella prefettura di Yamaguchi, si dice che sia un piatto essenziale per le occasioni cerimoniali. "Cugino" significa "cugino".Nel caso di Yamaguchi, si dice che il nome derivi dal fatto che vari ingredienti venivano messi “uno dopo l'altro” (= oi oi → nipote e nipote).Gnocchi shiratama, funghi shiitake (funghi shiitake essiccati dopo aver preso il brodo di zuppa) e kamaboko vengono mescolati con fagioli azuki. 
Per il kamaboko celebrativo, usiamo il kamaboko color pesca chiaro.Shiratama è rosso e bianco.Questa volta ho usato il succo di carota per aggiungere colore.Anche all'interno della prefettura, sul lato del Mar del Giappone, la zuppa viene lasciata, e sul lato del Mare Interno di Seto, la zuppa è finita senza lasciare residui.L'altro è "Kencho". Si dice che abbia avuto origine dalla parola "Kencho" in "Kenchoji", ed è un piatto cotto a fuoco lento di ravanello daikon, carote e tofu. 
Sembra che ogni famiglia abbia la sua ricetta, ma ciò che le accomuna è che ne cuociono una grande quantità in una pentola capiente e le lasciano cuocere per diversi giorni.La disposizione è stata fatta nello stile di una festa di congratulazioni. 
Le bambole hina sulla destra sono "bambole Ouchi".Anche questo è unico per Yamaguchi. (Prima del signor Mori, era di proprietà del signor Ouchi.) Successivamente, la signora Yuko Fujiwara, che gestisce un corso di rete a Onomichi, ha presentato la cucina locale della vicina città di Fukuyama, "Uzumi Gohan". 
Fukuyama è stata a lungo benedetta con prelibatezze del mare e della terra, ma il primo signore feudale, Katsunari Mizuno, emanò un'ordinanza frugale, quindi pollo, gamberetti e altri contorni, che erano considerati lussi, erano nascosti dietro il riso. sembra che ci siaOra, cavalcando il boom dei gourmet di classe B e dei gourmet locali, ci sono molti ristoranti a Fukuyama dove puoi mangiarlo ed è stata creata una mappa.Inoltre, se lo nascondi nel negozio, sembrerà semplice, quindi sembra che i contorni siano in cima.Anche a Tsuwano, nella prefettura di Shimane, c'è qualcosa chiamato "Uzumemeshi".Apparentemente, ci sono state misure di "parsimonia" in vari luoghi? ?Questa volta ho cucinato verdure invernali, ortaggi a radice, ecc. E li ho combinati con gamberetti e noci di ginkgo. 
Coprire il contorno e la zuppa con il riso. 
Ecco qui! 
↓ Gli ingredienti all'interno sono così. 
Il "riso Uzumi" del negozio sembra essere piuttosto lussuoso, come l'orata.C'era anche una versione di dolci nel libretto introdotto
Bene.Per quanto riguarda i vari piatti, il signor Shimada ha introdotto piatti a base di "fagioli battuti". 
Ecco i fagioli sbattuti.Semi di soia verdi a sinistra e semi di soia gialli a destra.Dopo che i fagioli sono stati cotti a vapore e asciugati un po ', vengono schiacciati con un martello di legno.Non lo vedo affatto intorno a Osaka, ma nella prefettura di Fukui, sembra che si trovi di solito nei supermercati! 
Il signor Noguchi era incaricato di controllare le ricette nel libro di testo.C'è stata una dimostrazione di riso integrale doria nel nuovo menu.Insieme, prepareremo il cibo. 
È anche una sfida fare i fagioli battuti. 
Cucinerò anche doria. 
Anche il riso Uzumi sarà ricoperto di riso per il numero di insegnanti che hanno partecipato. 
Nel pomeriggio sono salito in aula al XNUMX° piano e ho tenuto una conferenza. Il professor Fujii è stato responsabile della conferenza basata sul libro di testo "The Art of Regular Diet".Dopodiché, c'è stata una conferenza del preside ed è stata una giornata molto appagante. 
Il prossimo workshop si terrà il XNUMX dicembre.È un periodo impegnativo alla fine dell'anno, ma non vedo l'ora di vedervi la prossima volta!
