Ogni volta che piove, mi sembra che stia gradualmente diventando autunno sul serio.Bene, oggi vorrei parlarvi del 4° e 5° giorno del corso intensivo intermedio di cucina che si è tenuto ieri e l'altro ieri.
Michiyo Fujii è responsabile del 4°, 7° e 8° giorno. 
Il settimo menu è composto da 7 voci: riso bud hijiki, zuppa di grano saraceno, tofu con salsa di verdure, mochi di patate dolci e zucca di fagioli rossi. 
Esistono due tipi di hijiki: long hijiki e bud hijiki (hijiki di riso).Tuttavia, questa volta uso il bud hijiki per il riso perché lo uso correttamente a seconda dello scopo.
Vorrei citare il gusto semplice e nostalgico del mochi di patate dolci, così come il riso soba, ma la zucca ai fagioli rossi è un must!Fondamentalmente, la procedura è la stessa di "Red bean kelp".In un pasto normale, è lo stesso completare con la zuppa.L'aggiunta di zucca lo rende più saporito.Lo stesso vale quando lo prendi. 
Prima di dimenticare i consigli su come realizzarla e su come condirla, prova a farla in casa!A proposito, il menu dell'ottavo pomeriggio è di 8 voci: riso con fagioli neri, zuppa chiara con tofu e gnocchi di loto, caffè alla griglia, ciambelle di miglio e kinpira.
Il Korfu è un alimento proteico vegetale ottenuto mescolando glutine di frumento e un po' di farina con acqua e cuocendolo a vapore.Lo faremo dalla polvere in classe!Quindi, grigliato con lo zenzero e servito come contorno.Tuttavia, quello che vorrei che tu ricordassi di più qui è Kinpira, il "cibo dietetico" della dieta regolare.
L'insegnante ti insegnerà come lavare la radice di bardana, come tagliare le verdure, come brasare, come regolare il sapore e quanto mangiarne.Si prega di provare a rivedere questo anche a casa! (Per lo stesso motivo della "radice di loto hijiki" che ti ho detto qualche giorno fa...
) Il giorno 5 è l'ultimo giorno del 9° e 10° Intermedio.Il responsabile è il preside Akiko Okada. 
Il nono menu è composto da 9 voci: riso al ravanello essiccato, noodles udon fatti a mano, zuppa di noppei, insalata di ravanello e ravanello cotto a fuoco lento e kurumafu. 
Questo menu è, per così dire, un piatto di "esaurimento del ravanello".Se riesci a ottenere foglie di ravanello pulite, il riso con le verdure è delizioso.
E udon fatti a mano, ovviamente 
Impastare la pasta, lasciarla riposare e stenderla. 
Puoi allungarlo sottilmente e perpendicolarmente, quindi piegarlo. 
Tagliare a spessore uniforme. 
Metti gli udon bolliti nella zuppa di noppei.
Il menu finale è composto da cinque voci: riso con miglio, salsa di funghi con hamburger di farina d'avena, insalata di vermicelli di riso integrale, shigure miso e composta di mele. 
Tra questi non possiamo dimenticare lo Shigure miso.Anche se è un miso di contorno, è un piatto di miso "carino", quindi puoi gustarlo da solo come altri contorni o miso con il nome disponibile in commercio.Ancora una volta, come lavare, tagliare e brasare le verdure sono punti importanti.
Dato che era l'episodio finale, ho ricevuto le tue impressioni. "È stato divertente. Quando ho portato a casa i contorni fatti qui, mio marito, che non aveva alcun interesse a mangiarli, ha assaggiato ogni boccone e ha detto: "Sento il sapore degli ingredienti.Ero felice quando ha detto: "È delizioso." "Pensavo di averlo fatto a modo mio, così con noncuranza. Lo esaminerò attentamente per non dimenticarlo." Dopo aver mangiato riso integrale per diversi giorni, ho saputo che si poteva gustare solo l'umami di verdure. Inoltre, all'inizio, era solo la classe per principianti, ma la voce diceva che sarei andato a classi intermedie e anche avanzate. , Abbiamo ricevuto varie voci che dicevano che li ha fatti desiderare di saperne di più sull'ambiente e sulla società.Tutti avevano un bel sorriso nella foto
Grazie a tutti per la vostra partecipazione
