Oggi il vento è di nuovo rinfrescante e sta diventando sempre più autunnale!Oggi si è tenuto il corso intensivo di cucina, Intermedio 3° giorno, 5° e 6° corso.L'insegnante di oggi è Keiko Imamura, che era in carica ieri.
Il quinto menu è doria di riso integrale, zuppa di crema di awa, insalata di ceci e budino di latte di soia al sesamo nero.
Continuando dalla terza volta di ieri, è un menu completamente in stile occidentale
Awa Cream Soup è una zuppa simile allo stufato con molti ingredienti.I chicchi di miglio vengono trasformati in tali zuppe e contorni e sono ben incorporati nella dieta.
Impastare la besciamella sul riso integrale doria scaldando.
Doria al forno con briciole di pane
Per il ripieno, saltare in padella il riso hiya con le verdure e aggiungere un po' di condimento. "Mi sto un po' stancando del riso integrale e della zuppa di miso...", "Ho del riso freddo, ma cosa devo fare?"
L'insalata di ceci può essere adattata a fagioli e altri fagioli
Guarnire la doria e la zuppa con il prezzemolo per finire.
Imposta il budino di latte di soia freddo e il gioco è fatto!
Se pensi alle stoviglie e alla presentazione, sembra che possa essere utilizzato come menu per le feste così com'è.
Oggi gli insegnanti e gli assistenti sono venuti al tavolo di ogni gruppo e hanno fatto una degustazione chiacchierando.
Anche il preside è stato campionato insieme.
Il sesto menu è composto da 6 voci: riso al tè verde, zuppa di fagioli rossi, polvere di alghe verdi di igname fritto, insalata Takano e sale di sesamo.La chiave di questo menu è il sale di sesamo, indispensabile per il riso integrale.
A differenza del sale di sesamo che viene generalmente venduto nei negozi o su sekihan, il sale di sesamo viene macinato in un mortaio per sale e sesamo.Dopo aver arrostito il sale, macinalo fino a farlo diventare una polvere.
Il sesamo nero deriva dalla tostatura del sesamo grossolano.La tostatura dei semi di sesamo nero è un po' più difficile rispetto ai semi di sesamo bianco perché il colore non è visibile. (Se arrostisci troppo, l'intero sesamo e il sale puzzeranno di bruciato, quindi fai attenzione...!) Ognuno si alternerà cercando di cogliere i trucchi e il tempismo.
Ecco il sesamo tostato.Rispetto al sesamo grosso, i chicchi sono carnosi.
Controlla che il sesamo sia ben tostato, quindi mescolalo con il sale.Qual era il punto? ?Ti insegnerò bene in classe
Ecco qui.
Il prodotto è sicuramente facile e conveniente, ma il "sale di sesamo" fatto a mano ti consente di regolare la distribuzione di sesamo e sale, e puoi anche goderti lo "spirito" di chi lo ha realizzato, rendendolo ancora più potente. OttenereSi prega di provare a farlo a casa.
