Pensavo che avrebbe smesso la sera, ma continua a piovere...Bene, da oggi è iniziato il corso intensivo di cucina intermedio!Hiroko Shimada era responsabile del primo giorno. 
Il primo giorno della classe intermedia, ci saranno lezioni su yin e yang, shindo fuji e ichibutsu in generale.Il menu del mattino è di 4 voci: porridge di zucca, coulisse Shinta, due ciotole di aceto con alghe e ravanello kiriboshi, miso mochi di cipolla verde. 
Shinta Kinchaku è un tofu fritto ripieno di verdure e cotto a fuoco lento.Come alcuni di voi sapranno, "Shinta" è tofu fritto.Il cibo preferito della volpe, che viene offerto a Inari, è il tofu fritto, e il nome deriva dalla leggenda secondo cui la madre del famoso Onmyouji, Abe no Seimei, era una volpe.
Il miso mochi di cipolle verdi è uno spuntino fatto rotolando cipolle verdi e miso in una pastella di farina di grano.L'aroma dell'olio di sesamo si abbinerà e stimolerà il tuo appetito.Il porridge di riso alla zucca fa bene anche al corpo grazie alla delicata dolcezza della zucca.
Nel pomeriggio ci sono cinque piatti: riso con bardana e riso fritto, zuppa di verdure, ganmodoki e verdure verdi, hijiki gomoku bollito e torta di tofu. 
Ganmodoki è anche chiamato "Hirosu" in Kansai.Si dice che la parola "Hirosu" derivi dalla confezione fritta portoghese "Filhos".Ma prima che me ne rendessi conto, era diventato un contorno a base di tofu.
Il tofu sgocciolato viene mescolato con l'igname (questa volta polvere di igname), quindi vengono aggiunte e fritte le verdure tritate, i funghi delle orecchie di nuvola, i bulbi di giglio e le noci di ginkgo. 
Polposo fritto
Rendi la zuppa di verdure un buon gusto per ogni squadra
Il gusto è importante...! 
Hijiki Gomoku-ni è bollito con semi di soia arrostiti.Un contorno che unisce il potere della soia e dell'hijiki al potere della salsa di soia e del fuoco.
Le lezioni continuano domani!Tutti, facciamo del nostro meglio per resistere alla pioggia e ai resti del persistente caldo estivo~
