Questa volta, vorremmo presentarvi il "Miso Class Made with Marugi Koji" che si terrà il XNUMX gennaio.
A proposito di aula di miso, è il signor Komatsu.Il signor Komatsu sembra avere un forte attaccamento alla preparazione del miso, poiché ha persino eseguito il miso-zuke alla presentazione del lavoro di laurea del corso normale quando era uno studente.
In primo luogo, i semi di soia immersi in acqua durante la notte vengono bolliti.
Soia bollita.Tonnellate! !
Questo è il lavoro di salare il koji. "Le mie mani sono così lisce~
' e tutti sembrano divertirsi.
Schiacciare i fagioli di soia mentre sono caldi.Successivamente, mettilo in un contenitore con koji.
Una volta che il miso è pronto, fai una pausa.Insieme al tè, mangeremo i sottaceti di miso fatti in casa dal signor Komatsu.Questa volta sedano, bardana, ravanello, carota e tofu.Personalmente mi piace il tofu che è appiccicoso e ricco e sa di formaggio.
Il miso cambia maturità e colore a seconda della stagione di preparazione.Sei anche tuo mio miso.Perché non lo fai a mano?Ci sono anche molti altri corsi.Se sei interessato, clicca qui.Lezione aperta
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