＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ su1Sono state le vacanze estive per mesi.
Durante quel periodo, l'Associazione Seishoku ha tenuto un corso intensivo di cucina estiva.
Corsi per principianti, intermedi e avanzati consecutivamente15 giorni
Di quelli che hanno seguito il corso di fila
La loro passione, energia e tenacia erano degne di rispetto.
Tra loro, mentre mangiano riso dalla stessa pentola
Personalità uomo che si è avvicinato3La gente
Diventa un creatore dell'umore e aumenta la tensione del luogo
Ho avuto l'impressione che fosse come un campo che si chiamava Kenko Gakuen.
8È il mese, ma la stagione è già autunnale.
Il suono delle cicale si fa più silenzioso,
Di notte, puoi sentire i suoni degli insetti.
Come impressione, il caldo non è tanto,
Sembrava breve ed era un po' insoddisfacente,
Abbiamo pensato che fosse giusto nell'estate del risparmio energetico.
Quest'anno non sono potuto andare al mare, in montagna, al fiume, in piscina o ai fuochi d'artificio,
Come unica esperienza estiva, sono andato a vedere "Gozan Okuribi".
Vivo a Kyoto da molto tempo, quindi ho molti ricordi nostalgici.
Quando vivi lì, ti senti a disagio come "Kyoto's Bubu-zuke"
Ci sono volte, ma a volte visito come turista
È abbastanza buono.
Bene, anche il corso intermedio è alla fine,8È il momento della seconda volta.
Il responsabile è il dottor Shigeyoshi Kaneko.
Il menu è porridge di riso alla zucca, koff al forno, insalata di kudzu e kinpira.
"È stata una lunga pausa, quindi per favore accendi l'interruttore oggi.
È tempo che la stanchezza estiva venga fuori
Prendiamo un porridge facile per il corpo.
Voglio avere una finitura liscia per l'estate,
Ho ridotto un po' la quantità di riso integrale".
Aggiungere il riso integrale, l'acqua e un pizzico di sale in una pentola a pressione.
3cmMetto la zucca tagliata negli angoli e la metto sul fuoco.
A differenza della cottura del normale riso integrale,
Spegni il fuoco e lascialo riposare naturalmente fino a quando la pressione non si allenta.
Caffè al forno, un piatto sconosciuto,
Proteine del grano estratte dalla farina di frumento
(È commercializzato come farina di glutine),
Mettere in una ciotola con la farina e il sale
Mescolare velocemente con le bacchette.
Quando diventa appiccicoso e appiccicoso,
Metterlo in una vaporiera e scaldarlo a fuoco alto per ca.1Cuocere a vapore per mezz'ora.
3Il korf è pronto quando ha raddoppiato il suo volume.
Secondo il dottor Kaneko, questa farina di glutine
Si dice che il namafu possa essere preparato mescolando la farina di mochi.
Tagliare il koff al vapore,
Marinare in una vasca contenente salsa di soia, acqua e zenzero grattugiato.
Poi l'ho fritto in padella.
È una cosiddetta carne a base vegetale.
Molti macrobiani e vegetariani lo adorano,
In scatola o in bottiglia come prodotto aromatizzato
carne di glutine&hamburger, seitan
È venduto con nomi commerciali come
L'insalata di kudzu è fatta solo con questa farina di kudzu
Taglio kudzu disponibile in commercio1Immergere in acqua per più di un'ora,
5~10Far bollire per XNUMX minuto e spegnere il fuoco.20~30Al vapore per un minuto.
Tagliare il cetriolo a pezzetti e cospargere con un po' di sale.
Anche le carote vengono tritate finemente e cotte a vapore.
Condito con un condimento a base di aceto di prugne e olio di sesamo leggermente tostato.
"L'elemento più importante del menu di oggi è il kinpira.
Trattandosi di un piatto dietetico, prendiamone una piccola quantità ad ogni pasto come piatto normale.
La bardana, ricca di fibre alimentari, pulisce lo stomaco e l'intestino.
Taglia prima la carota e la radice di loto.
Prima che la bardana si giri,
Il punto era cuocerlo a vapore immediatamente.
Una volta che la schiuma è scomparsa e il profumo è diventato dolce,
Aggiungere la radice di loto e la carota, saltare in padella, aggiungere acqua
Quando diventa morbido, aggiungere la salsa di soia,
Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
il tempo impiegato dal korf per cuocere a vapore, e
C'è tempo per aspettare il completamento di Kinpira
Quando senti di aver finito gli ingredienti da tagliare e non hai niente da fare
"Una volta raggiunta la seconda metà della classe intermedia, avrai molto margine di manovra."
Perché lo zio allo stesso tavolo ha detto
"Non credo," rise.
Finalmente finito.
Il porridge di zucca ti scende dolcemente in gola.
Non posso dire nulla sulla dolcezza e sul salato della zucca.
E una bacchetta di kinpira, un alimento base della cucina dietetica.
Sembra che faccia bene al corpo con un gusto profondo.
Dopo aver mangiato una rinfrescante insalata di kudzu,
Ho avuto un korf al forno, che è un korf fatto a mano.
Ha più elasticità e una consistenza più selvaggia rispetto ai prodotti disponibili in commercio.
Era strano che una polvere apparentemente ordinaria potesse trasformarsi in un tale alimento.
Sembra che l'uso dell'aglio lo renda ancora più carnoso.
A seconda del condimento avrà un sapore diverso,
Sembra delizioso se lo intingi nel pangrattato e lo friggi come una cotoletta.
Per un collega zio che in futuro vuole gestire una macro mensa
"Quanto mi faresti pagare per il piatto di oggi??quando viene richiesto
"Hmm,1500È uno yen".
Lo zio fa anche agricoltura naturale,
Stiamo programmando di andarci insieme nel prossimo futuro.
