Bene, oggi vorrei parlarvi del seminario (workshop avanzato) tenutosi la scorsa settimana.Questa volta, il signor Yuge di Fukuoka si occupa della cucina locale. 
Siamo stati introdotti alla cucina locale di Azuchi Oshima nella prefettura di Nagasaki, "Boburaojiya" e "Tokoroten".A Nagasaki e Oita, la "zucca" si chiama "bobura".La parola deriva dalla parola portoghese "abobora" (zucca).
Il signor Yuge aveva un legame con Matoyama Oshima a causa del suo lavoro e ha imparato questo piatto dalla gente del posto. 
↑ Zucca cotta e fagioli rossi. (Non avevo una pentola capiente, quindi ho usato una pentola a pressione.) 
Questa volta contiene gnocchi impastati con farina di grano.Il sapore è leggermente salato.Tokoroten.Sono venduti ovunque in estate e alcuni di voi potrebbero pensare di poterli mangiare.Tuttavia, non è facile iniziare dalla raccolta dell'agaria e dall'essiccazione.
La trasparenza, la consistenza e l'aspetto erano molto rinfrescanti.
Anche l'agar-agar è fatto in casa, ma in realtà anche il tokorotentsuki nella parte posteriore è fatto a mano!Tutti gli insegnanti che hanno partecipato si sono divertiti molto.
