Asociación Macrobiótica de Japón

Profesor Eiko Komatsu
(Ex instructor de la escuela de cocina)

Cuando tenía 24 años, fui a un ashram (dojo espiritual) en la India y comenzó mi búsqueda de mí mismo.Al vivir en el campo, aprende sobre Shindofuji e Ichibutsu, y sus hábitos alimenticios cambian.Divorcio, viaje a Asia, matrimonio, parto y idas y venidas antes de instalarse en la macrobiótica.Antes de cumplir XNUMX años, planea asistir a una escuela vocacional y estudiar mucho todos los días para convertirse en una persona libre.Canta solo con su guitarra y le encanta leer Joichi Sakurazawa, libros relacionados con el zen y libros de misterio.
Su lema es "No comas lo que no juegas".

La sopa de miso es un plato reconfortante para los japoneses.
Como sugiere la palabra “temae miso”, se ha hecho en cada hogar durante mucho tiempo.Recientemente, ha sido reseñado como un alimento fermentado que mejora el ambiente intestinal.¿Es difícil de hacer?¡No, no, es así de fácil!Eiko Komatsu, quien ha estado haciendo miso durante 30 años, te lo explicará de una manera fácil de entender.
También responderemos a sus preguntas, como "¿Qué debo hacer en tal situación?"¡Por favor únete a nosotros!
*Se le pedirá que se lleve a casa aproximadamente 1 kg del miso que preparó.

Profesora Keiko Shimada
(Instructor de escuela de cocina)

"¡Quiero que mi hijo cocine! Pero es difícil hacerlo en casa..."
"Quiero que sepas la importancia de la comida".
Recomendado para esas personas.No se utilizan trigo, huevo ni productos lácteos, y puedes hacerlo muy delicioso.
¡lo hizo!Una clase de cocina llena deLa experiencia aumenta la confianza en sí mismo de su hijo.
*Los padres no pueden ingresar al salón de clases durante el entrenamiento práctico.Los niños podrán probar la comida, así que espere en la sala separada (en el mismo edificio) hasta entonces. (Los preescolares pueden ir acompañados)

Instructora Chizuko Iku
(Ex instructor de la escuela de cocina)

En la ciudad de Kurume, prefectura de Fukuoka, preside una clase de cocina (Circle Kurashi), una tienda de alimentos naturales y un representante de un almacén.Mientras entregaba verduras seguras a los consumidores, se encontró con la agricultura orientada al reciclaje y la cocina normal.Enseñamos los conceptos básicos de la cocina normal, como no usar pesticidas, sin aditivos, ingredientes de temporada, cómo comer ingredientes que aprovechen al máximo y alimentos en conserva.

Los alimentos fermentados mejoran el ambiente intestinal y tienen un efecto positivo en la salud y la belleza, por lo que el yogur, el queso y el kimchi son populares en estos días, pero también hay muchos alimentos fermentados en Japón.Esto incluye miso, salsa de soja, vinagre, natto, etc. que comemos a diario.Y el takuan encurtido con salvado de arroz a la antigua que haremos en esta clase de cocina es un alimento fermentado rico en bacterias del ácido láctico de origen vegetal.Aprende a encurtir takuan e intenta hacerlo en casa.

Profesor: Izumi Sasanami (Profesor de la Escuela de Cocina Seishoku)

¿Por qué no intentar hacer un plato de Año Nuevo hecho a mano este año?Puede pensar que requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero es un método de cocción que aprovecha al máximo los ingredientes, ¡así que puede hacerlo más fácil de lo que piensa!Ore por la salud de su familia y amigos en el nuevo año, y ¡hagan juntos un osechi amigable para el corazón y el cuerpo!

Profesor Eiko Komatsu
(Ex instructor de la escuela de cocina)

Cuando tenía 24 años, fui a un ashram (dojo espiritual) en la India y comenzó mi búsqueda de mí mismo.Al vivir en el campo, aprende sobre Shindofuji e Ichibutsu, y sus hábitos alimenticios cambian.Divorcio, viaje a Asia, matrimonio, parto y idas y venidas antes de instalarse en la macrobiótica.Antes de cumplir XNUMX años, planea asistir a una escuela vocacional y estudiar mucho todos los días para convertirse en una persona libre.Canta solo con su guitarra y le encanta leer Joichi Sakurazawa, libros relacionados con el zen y libros de misterio.Su lema es "No comas lo que no juegas".

Los efectos bactericidas y para la salud de la ciruela se conocen desde hace mucho tiempo. "Una sola ciruela en escabeche está libre de enfermedades".
¿Qué tal el umeboshi en escabeche, una comida tradicional en conserva de la que Japón está orgulloso?¡El Sr. Komatsu, que tiene 20 años de experiencia en la fabricación de umeboshi, le dará instrucciones detalladas sobre cómo almacenarlos, cómo almacenarlos y cómo usarlos!
*Dado que el tiempo de maduración de las ciruelas cambia según la temperatura y el clima, es posible que no podamos preparar ciruelas orgánicas según las condiciones de este año.tenga en cuenta que.

講師
izumi sasanami
(Ex instructor de la escuela de cocina)

Con el nacimiento de mi hijo, me encontré con la macrobiótica.Date cuenta de que varios eventos en la vida pueden cambiar con la comida.
Actualmente, imparte clases de cocina para premamá y padres en Kioto y Osaka.Además, participamos en actividades de educación alimentaria y conferencias en jardines de infancia y guarderías.

¡Hacer mi propio miso es muy fácil y muy saludable!
Después de hacer miso de arroz integral el año pasado, esta vez desafiaré a hacer miso de cebada.
Por la mañana, aprenderá cómo hacer miso correctamente y, por la tarde, repasará cómo hacer miso, cómo almacenarlo y aprenderá sobre los efectos y funciones del miso.¡Además, compartiremos las experiencias de los participantes y nuestro objetivo es hacer miso sin falta!
*Se le pedirá que se lleve a casa aproximadamente 1 kg del miso que preparó, así que traiga un recipiente de almacenamiento de aproximadamente 1600 ml.

講師
tomoka inoue
(Instructor de escuela de cocina)

Mientras estaba en la universidad, se encontró con la macrobiótica cuando se enfermó mientras viajaba a los Estados Unidos.cocineros
En octubre de 2018, abrió The Pink Elephant, una tienda que vende bagels de levadura natural y dulces naturales elaborados principalmente con ingredientes orgánicos y domésticos.

¿Le gustaría hacer dulces deliciosos y conmovedores juntos como refrigerio diario o como regalo para sus amigos y seres queridos?
¡Los dulces macrobióticos son naturalmente dulces y muy saludables!
Las personas que están a dieta y los niños también pueden comerlo con confianza.Puedes envolver los dulces terminados lindamente y llevártelos a casa ♡

講師
akiko okada
(Ex instructor de la escuela de cocina)

Investigador en cocina dietética.Como director de la Escuela de Cocina Seishoku, trabajó arduamente para lanzar una clase de cocina y transmitió la tradición de la cocina Seishoku hasta el presente.Actualmente, nos estamos enfocando en capacitar a la próxima generación de maestros.Ha profundizado su conocimiento de la cultura japonesa, como la danza japonesa, la ceremonia del té y los arreglos florales, y ha transmitido la forma en que viven las mujeres a las generaciones futuras.

¿Por qué no pruebas una comida tradicional de Año Nuevo este año?
Puede pensar que requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero es un método de cocción que aprovecha al máximo los ingredientes, ¡así que puede hacerlo más fácil de lo que piensa!
Ore por la salud de su familia y amigos en el nuevo año, y ¡hagan juntos un osechi amigable para el corazón y el cuerpo!

講師
hiroko shimada
(Ex instructor de la escuela de cocina)

Graduado de la Escuela Culinaria Tsuji.Ex instructor de la Escuela de Cocina Masaru Doi.Nutricionista.
Con su propia enfermedad como detonante, conoció el mundo de la macrobiótica a través de la terapia Koda al estilo Nishi.Actualmente, es profesor en la Escuela de Cocina Seishoku.

　Enero es una época en que la familia, los parientes y los amigos se reúnen y hay muchas fiestas en casa, como las fiestas de Año Nuevo.¿Le gustaría entretenerse con hermosos y auspiciosos platos adecuados para el Año Nuevo?

Esta vez tomaré la forma de XNUMX soles y colocaré la comida poco a poco en la bandeja.También puedes aprender el ingenio de cómo servir y cortar.¡Aumente su repertorio de platos de verduras a sus platos habituales de Año Nuevo y hágalos aún más saludables!
Esperamos su participación a todos.