Egresados de la Escuela de Macrobiótica y Cocina que están activos en diversos campos, les preguntamos cómo comenzaron a aprender, qué aprendieron en la escuela y cómo se están utilizando los conocimientos y formas de pensar que adquirieron.
Shigeka Nishio
Nishio Shigeko
Curso normal de otoño de 2012 completado
Prefectura de Osaka: ama de casa
Después de completar el curso de maestría, participé en una clase de cocina intensiva de corta duración en el otoño, pensando que sería una revisión completa.Estaba previsto que fuera un curso de 5 días para principiantes, pero la cálida orientación del profesor y el ambiente entusiasta y divertido de los estudiantes me dieron ganas de participar en el curso intermedio, así que participé en el curso de 10 días para principiantes y curso intermedio.
Sobre todo, lo aprendí una vez, así que es fácil de recordar. La piel y las expresiones faciales de los estudiantes brillaban y yo me sentía mucho mejor después de 1 días consecutivos.Una vez más, sentí el esplendor de las comidas regulares con mi cuerpo.
Recientemente, he estado ayudando con macro almuerzos de forma irregular en una tienda de barrio.Las sonrisas y los ánimos de los clientes me hacían muy feliz, y pensar en el menú hacía que mis días fueran emocionantes y divertidos.
Siendo ama de casa toda mi vida, nunca pensé que sería capaz de hacer algo así hasta que me gradué del curso normal.Creo que ir a la Asociación Seishoku y aprender a cocinar me ha abierto el mundo y me ha dado sueños maravillosos.Estoy muy agradecido con todos los profesores.
Pienso que habrá muchas veces que falle, pero me gustaría estudiar poco a poco sin rendirme.
Maki Ohira
Ohira Maki
Curso de formación finalizado en 2012
Prefectura de Shiga: Autónomo (“Natural Cafe Niko Niko”)
Hace cinco años, cuando conocí por primera vez la macrobiótica, mi cuerpo y mi mente han cambiado tanto que no puedo decirlo todo en este espacio limitado.Actualmente, estoy viviendo una vida que no podría haber imaginado hace 5 años.
Estoy seguro de que has escuchado a alguien decir: "Empezar con la macrobiótica cambiará tu vida".La ocupación cambió de dietista registrado a trabajador por cuenta propia.Sin mencionar la forma de mi cuerpo, la fiebre del heno y la piel áspera desaparecieron, y antes de que me diera cuenta, la esofagitis por reflujo estaba completamente curada.
Justo el otro día, cuando revisé mi masa ósea, era el 120% de mi edad real.La edad pulmonar es el resultado de menos 15 años de edad real.Sin embargo, no estaba buscando estos resultados, y solo estaba practicando lo que me enseñaron, lo cual es extraño.
Creo que solía tener muchas cosas que quería, pero después de cambiar mi dieta, solo quiero apreciar mi vida limitada y dar lo mejor de mí.Además, recientemente, he entrado en contacto con cosas con la mentalidad de "déjame hacerlo" en lugar de "quiero hacerlo" en mis propios términos.
Finalmente, creo que la vida es una serie de elecciones.Comer, por supuesto, ocupación, relación e incluso mis propios sentimientos.Realmente no quiero dejar ir la macrobiótica que he adquirido como herramienta para el resto de mi vida.Al mismo tiempo, me gustaría apreciar las relaciones con los amigos que conocí con el mismo propósito de aprender, el director de la escuela y otros maestros.
nana nitta
conocí a nana
Curso normal de primavera de 2012 completado
Prefectura de Nara: Trabajar en un restaurante (Izumo Soba "Dandan")
Después de graduarme de la escuela secundaria, trabajé en la cocina de un restaurante.Mi familia solía tener un restaurante, por lo que cocinar y comer me resultaba muy familiar.
Todos los días en el trabajo como mucha leche, nata fresca, azúcar granulada, carne, pescado, etc. para degustar y servir.Por supuesto, estaba delicioso, y trabajé todos los días para ser aún mejor en la cocina.No pasaba mucho tiempo en casa, así que rara vez cocinaba para mí.
Encontré un libro en una librería y trataba sobre macrobiótica, ciruelas en escabeche, hacer miso y otros estilos de vida tradicionales.
Aprovechando la mudanza, decidí acudir a la Asociación Seishoku.Me impresionó el sabor del arroz integral, que nunca antes había comido, y la sopa de miso sin dashi.La dulzura de las verduras se destacó tan bien que todavía recuerdo que se me puso la piel de gallina.
Hasta ahora, solo me había centrado en los alimentos importados, pero recordé las maravillas de los alimentos tradicionales japoneses.Hasta ahora, siempre había pensado en "hacer comida deliciosa", pero después de estudiar en Seishoku Kyokai, comencé a pensar en "hacer comida deliciosa que sea buena para el cuerpo".
Renuncié a mi trabajo ahora y estoy preparando un menú vegetariano de arroz integral en el restaurante de soba de mis padres.Este año, mi familia preparó 10 kg de miso.Espero con ansias el día en que pueda hacer sopa de miso con miso hecho a mano.Estoy planeando cultivar verduras y arroz.
Mi vida cambió por completo después de ir a Seishoku Kyokai.Estoy agradecido de poder trabajar con mi familia y me gustaría volver a lo básico para poder seguir viviendo una vida sana y feliz.
moeko izumimura
Izumimura Moeko
Curso normal de primavera de 2013 completado
Prefectura de Hyogo: Estudiante universitaria (Facultad de Enfermería de la Universidad de Hyogo)
Originalmente, decidí dedicarme a la enfermería porque quería trabajar en el extranjero.Sin embargo, mientras estudiaba en la universidad, me di cuenta de que no sabía nada sobre Japón y decidí ingresar a la escuela gracias a la presentación de mi madre.
Al principio me interesaba más adquirir conocimientos sobre nutrición, pero a medida que avanzaba en las clases de principiante, intermedio y avanzado, aprendí no solo sobre la cocina, sino también sobre cómo debe ser el mundo a través de la comida. naturalmente teñido en la forma de pensar de las comidas regulares que te comenté.
Sobre todo, la idea de adaptar tu cuerpo al entorno en el que vives ahora comiendo verduras de temporada cambió mucho mi sentido de los valores, que hasta ahora tenía que ser probado por la ciencia y con fundamentos para ser correcto. .Al mismo tiempo, pude darme cuenta por primera vez de lo agradecida que estoy por la comida que mi madre ha estado preparando todo el tiempo, cuidando mucho mi salud.
Personalmente, siento que no solo la comida sino cualquier cosa puede ser transmitida e influenciada por el afecto y los sentimientos invisibles que se depositan en ella.Estoy convencido de que la idea de la macrobiótica, que se ha convertido en tal filosofía, será una gran base para mí, independientemente del campo en el que trabaje en el futuro.
De ahora en adelante, primero me gustaría practicar cómo cuidar mi cuerpo y, gradualmente, transmitir la experiencia y el conocimiento que he adquirido a las personas que me rodean mientras trabajo como partera y enfermera en el futuro. .
Airi Miki
Airi Miki
Curso normal de primavera de 2012 completado
Prefectura de Okayama: farmacéutico, aromaterapeuta de maternidad (salón de aromas "liebre")
Cuando estaba embarazada de mi hija, me interesé en una dieta saludable y aprendí sobre la macrobiótica.Compré un libro de recetas e hice platos macrobióticos, pero no podía hacerlos deliciosos con solo mirar el libro, y mi esposo desarrolló una macroalergia. Tenía una imagen de que "macrobiótico = no sabroso, solo vegetales", así que dije que quería comer platos de carne.Busqué en línea para ver si podía hacer esto y encontré la Asociación Seishoku.
Sorprendida de lo deliciosos que eran los platos macrobióticos preparados en la clase de cocina, e impresionada con la importancia de la comida, se inscribió en el curso intermedio, aunque se suponía que era solo para principiantes.Gracias a esto, mi esposo disfruta de una vida macro deliciosa y mi hija está llena de energía todos los días con el poder del arroz integral.
También cambié a un cuerpo como un hombre de hierro que nunca se cansa.Había escuchado que el curso avanzado era difícil, pero tenía un gran deseo de aprender más, así que dos años después me inscribí en el curso avanzado y en el curso normal.
Además de ser farmacéutica de hospital, mi trabajo es administrar un salón de aromas de maternidad que se especializa en mujeres embarazadas.Todos los clientes que vienen al salón son mujeres embarazadas.El embarazo es el momento en el que debes cuidar tu alimentación, por eso también realizamos cursos sencillos de macrobiótica.Delicioso, divertido y macrobiótico.Quiero decirle a la gente que si continúan, aunque sea poco a poco, sus cuerpos responderán adecuadamente y los niños crecerán sanos y libres de enfermedades.
En la ceremonia de graduación del curso normal, el director dijo: "Comer dura toda la vida".Mientras siga comiendo después de graduarme, quiero disfrutar de la macrobiótica por el resto de mi vida.
Atsushi Ueda
Atsushi Ueda
Finalización del curso avanzado de primavera de 2013
Prefectura de Osaka: Escuela Noh Okura Kotsuzumikata
Mi ocupación es un jugador de Noh Kotsuzumi.Dado que mi cuerpo es el capital de mi trabajo, había estado prestando atención a la alimentación y la salud antes de unirme aquí.Cuando comencé a estudiar en Seishoku Kyokai, me di cuenta de que hasta ahora solo había entendido la comida en términos de ciencia nutricional.
Crear conciencia sobre la comida en el sentido más verdadero no es algo tan simple como tener cuidado con los aditivos, comer muchas verduras y abstenerse de carne y grasas. Llegué a sentir que es una señal que conduce a la forma en que vive la gente.
Noh, del que me gano la vida, no es solo un teatro clásico, sino un arte escénico tradicional que evolucionó a partir de ceremonias para orar por la paz mundial y las cosechas abundantes.Para que el mundo humano sea próspero y pacífico sin conflictos, es esencial tener una abundante cosecha de granos.
La tradición no es una reliquia del pasado, sino un arte escénico que continúa cuestionando temas universales para nosotros que vivimos en el presente y el futuro.¿No es exactamente lo mismo que una comida normal?Creemos que la cultura alimentaria tradicional de “seishoku”, sus ideales, métodos de cocción y cómo comerlo, son activos comunes de los japoneses que deben aprenderse y transmitirse correctamente, al igual que Nohgaku.
También me ha interesado la agricultura desde hace mucho tiempo, y me gustaría estudiar orgánico por todos los medios.Noh y agricultura, una comida directa que los conecta.Estoy agradecido de haber recibido este tipo de relación en esta era moderna, cuando las cosas más importantes para las personas se toman a la ligera.Maestros, espero su guía continua.
naoko tsuumi
naoko tsuumi
Curso normal de primavera de 2012 completado
Prefectura de Ehime: estudiante universitario (Universidad de Ehime)
Mi primer encuentro con Seishoku fue en una conferencia de Tsukasa Abe y Takako Kozaki, el director de la escuela, organizada por la Asociación Seishoku.Recuerdo que me conmovió mucho cuando escuché sobre los horrores de los aditivos alimentarios que se usan a diario y cómo si cambias tu dieta, tu hijo también cambiará.
Mis padres siempre se han preocupado por la seguridad de los alimentos, así que nunca comí hamburguesas.Mi madre cultivaba arroz libre de pesticidas en la parte superior de los arrozales en terrazas, y entré a una escuela de cocina donde me cocinaba comidas saludables. No me di cuenta de que decía eso.
Entonces, me interesé en el seishoku y quise hacer esas comidas yo mismo, así que llamé a la puerta de la asociación seishoku.Después de tomar el curso, creo que he aprendido a mi manera cómo vivir en armonía con el universo y qué debemos comer para darnos cuenta de eso.
Mientras estudiaba seishoku, quería escuchar más historias de personas activas en varios lugares, por lo que Fukue Nishifukue, directora de la guardería Takatori en Kyushu, y Takako Kozaki, directora de la guardería Futaba mencionada anteriormente, escribieron El otro lado de la mesa del comedor. También entrevistamos a la Sra. Miho Watanabe, reportera de Nishinippon Shimbun.Mientras escuchaba las historias de varias personas, me di cuenta de que la comida es la base de nuestras vidas y está profundamente conectada con la espiritualidad.
Actualmente estoy en mi tercer año en la Universidad de Ehime y sigo teniendo días de almuerzo en la universidad.Todos se sorprenden al principio por los platos desconocidos, pero en sus impresiones dicen que estaba muy delicioso.
En mi tesis de graduación, planeo escribir sobre lo que aprendí sobre seishoku.A través de estas actividades constantes, me gustaría transmitir el concepto de seishoku a tantas personas como sea posible.Y espero que más y más personas vivan vidas sanas y auténticas.
kyoko shindai
kyoko shindai
Curso de formación finalizado en 2011
Prefectura de Osaka *Actualmente vive en Hong Kong: Hong Kong *Director de la clase macrobiótica
Empecé a ir a la escuela de cocina por la enfermedad de mi familia y mi mala salud.Sin embargo, además de cocinar, pude obtener varias cosas importantes en el Seishoku Kyokai.
aprendiendo a vivir.Para mí, se trata de "autoaprendizaje, pregúntate a ti mismo, respóndete a ti mismo".A través de la cocina, que utiliza los cinco sentidos, las escalas se notan, se piensan y se aprenden repetidamente.Antes de darme cuenta, había aprendido no solo a cocinar, sino también a vivir.
Incluso si miras lo mismo, la forma en que lo recibes, la forma en que lo miras y la forma en que lo sientes diferirá dependiendo de la situación en la que te encuentres.Siempre hay nuevos descubrimientos y aprendizajes.Hay momentos en los que me frustro con algo, en los que me siento incómodo y en los que me pierdo.Creo que poder adquirir naturalmente esta forma de resetear es lo mismo que ganar la fuerza para vivir en cualquier situación.
Y lo más preciado son las “relaciones con la gente” con profesores y amigos.Fui bendecido con buenas clases y maestros, e hice muchos muy buenos amigos sin importar la edad.Tal como dijo el director: "Como comemos arroz integral de la misma olla, nos llevamos bien".No importa a dónde vaya, hay muchas oportunidades para conocer amigos vegetarianos y macro, y yo mismo me sorprendo.Puede ser que mis bacterias intestinales lo estén atrayendo (risas).
Ahora que estoy viviendo en Hong Kong por el destino, me gustaría transmitir lo que he aprendido a las personas que no conocen la macrobiótica y compartir la emoción que he experimentado.
Sachiko Noyori
Más de Sachiko
Curso normal de primavera de 2012 completado
Prefectura de Osaka: empleado de la empresa
Me interesé por primera vez en la macrobiótica hace cuatro años.Por lo general, trabajo en el desarrollo de medicamentos en una compañía farmacéutica, pero cuanto más pienso en la enfermedad y la salud, más quiero aprender no solo sobre el tratamiento después de la enfermedad, sino también sobre la dieta para prevenir la enfermedad, pensé.
Sin embargo, no era bueno cocinando, así que cuando finalmente solicité el curso para principiantes hace dos años y medio, nunca pensé que continuaría asistiendo al curso normal.Sin embargo, una vez que comencé a ir allí, cuanto más aprendía, más aprendía sobre los métodos de cocina macrobiótica, el concepto del yin y el yang en los ingredientes y la cocina, y los principios de la nutrición, como qué y cómo comer según la temporada. y condición física. , la profundidad de la relación entre la comida y la salud, y el esplendor de los hábitos alimenticios japoneses tradicionales, y mi interés continúa profundizándose.
Cada clase fue muy estimulante y valiosa, no solo porque aprendí a cocinar platos saludables y deliciosos junto con personas preocupadas por la salud, sino también porque me dio la oportunidad de revisar mis hábitos alimenticios a diario.Ahora, me he vuelto más consciente de las comidas simples que se adaptan a mi condición física y, naturalmente, me he alejado de la comida chatarra.
Mirando hacia atrás, ¡he perdido grasa corporal y mis síntomas de rinitis alérgica casi han mejorado!Estoy agradecido por mi encuentro con la macrobiótica.
hiroshi matano
hiroshi matano
Clase de cocina intensiva de primavera de 2013 Curso avanzado completado
Prefectura de Wakayama: Agricultura
Tomé clases desde principiante hasta avanzado.Estaba muy nervioso porque cocinaba con personas que conocía por primera vez en el aula, y muchas veces era el único hombre entre las mujeres. Pude disfrutar del curso mientras me estimulaba la actitud de los estudiantes que están muy motivados. .
He estado trabajando en macrobiótica por mi cuenta con referencia a libros y otras fuentes, pero las conferencias dadas por los disertantes siempre tienen sentido para mí y las demostraciones de cocina son fáciles de entender. , voces, cooperación con los asistentes, intercambio de preguntas con estudiantes, la atmósfera del salón de clases, cosas que solo se pueden aprender en este salón de clases, sentí la profundidad de la historia y la tradición de la Asociación Seishoku.
Es un lugar que quiero volver a visitar cuando siento que estoy inestable, cuando estoy inestable.Pude comenzar una nueva vida basada en el concepto de comidas regulares.muchas gracias.
takashi ono
ono takashi
Curso de formación finalizado en 2011
Prefectura de Osaka: Trabajó en una tienda de alimentos naturales ("Shizenkan")
He estado trabajando en una tienda natural en Osaka durante 21 años.Para transmitir los conocimientos correctos de macrobiótica a los clientes, llamé a la puerta de la Asociación Seishoku, pero allí me enteré de que la dieta vegetariana de arroz integral que había seguido durante más de 20 años para superar mis alergias estaba mal.
El día del entrenamiento práctico, mi condición física mejoró extrañamente, mis manos y pies fríos desaparecieron, y pude cortar los lazos con los "calentadores de cuerpo desechables" de los que no había podido desprenderme en el invierno.Al principio, planeaba tomar solo una "clase intermedia", pero estoy fascinado por la profundidad de la cocina regular y sigo aprendiendo.
Estoy agradecido todos los días por la felicidad de aprender del director, los profesores y los adultos mayores que me han enseñado tanto que no puedo expresar con palabras.Además, desde la clase de principiantes hasta el curso de capacitación, fui casi el único hombre, pero una de las principales razones por las que pude continuar fue que mis compañeros de clase y el personal de la asociación siempre me ayudaron y animaron.
En el futuro, me gustaría transmitir la maravilla de la cocina Seishoku a tantas personas como sea posible.
