hamburguesa de arroz integral
- Materiales (para 4 personas)
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- Arroz integral: 640g
- Sal: un poco
- Salsa de soja: 1 cucharadas
- Almidón de patata: 1 cucharada
- Polvo de arrurruz: 1 cucharada
- Círculo: aproximadamente 1 cm de espesor
- Kinpira
- Aceite de sésamo (para hornear): 1 cucharada
- Jengibre: 100g
- Bardana: 100g
- Raíz de loto: 100g
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- Salsa de soja/mirin: cantidad adecuada
- Sésamo blanco: 1 cucharada
- Pegamento: 1/4 hoja (1 persona)
- Mayonesa de leche de soja: cantidad adecuada
- Mostaza: al gusto
- Lechuga: cantidad adecuada
- Flores silvestres (partes blandas de nuevos brotes): cantidad adecuada
Como hacer
- (1) Lavar el arroz integral, agregar sal y salsa de soja y cocinar (también puedes hacerlo con el arroz sobrante. En ese caso, calentarlo un poco y luego mezclar con la salsa de soja).
- (2) Agregue almidón de papa y almidón de arrurruz a XNUMX como aglutinante y mezcle bien.
- (3) Coloque el círculo sobre una lámina de plástico, aplique aceite (no incluido en la lista), extienda la mitad del arroz para cada persona y haga 1 bollos.
- (4) Calentar aceite de sésamo en una sartén y sofreír los bollos. Si lo tocas demasiado durante el proceso se desmoronará, así que no le des demasiada vuelta.
- (5) Hacer kinpira. Corta el jengibre en rodajas con antelación, hiérvelo durante unos 5 minutos y luego colócalo en agua para comprobar su sabor picante. Corta la raíz de bardana y la raíz de loto en tiras.
- (6) Saltee el paso 5, sazone con salsa de soja y mirin y agregue semillas de sésamo blanco al final.
- (7) Rellene los bollos con mayonesa de leche de soja, algas, lechuga, flores silvestres de temporada (mostaza) y kinpira.
- *Al hacer bollos, si no tienes círculo, puedes intercalarlo entre dos bandejas para hornear y extenderlo con un rodillo para darle forma de bollo.
"Musubi Magazine" presenta cuatro platos, incluida la receta de la foto.
