Konnyaku salteado y verduras de primavera
- Materiales (para 4 personas)
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- Tablero Konnyaku: aprox. 250 g (1 pieza)
- Sal: Cantidad adecuada
- Jengibre terrestre: 10g
- Col tierna: 200g
- Guisantes: 100g
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
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- Mirín: 1 cucharadas
- Sake: 1 cucharada
- Salsa de soja: 1.5 cucharadas
- Sal: Cantidad adecuada
- Agua: 2 cucharada
Como hacer
- (1) Espolvoree sal sobre la tabla de konnyaku, frótela con cuidado y frótela bien. Colóquelo en una olla llena de agua, déjelo hervir y luego hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
- (2) Cortar en rodajas finas el jengibre molido y cortar la col tierna en cubos de 4 cm. Retire los hilos de los guisantes y córtelos por la mitad.
- (3) Coloque 1 en un colador, córtelo por la mitad y luego córtelo en 3 o 4 rodajas finas. Inserta un cuchillo oculto en la parte delantera y trasera.
- (4) Calentar una sartén y sofreír el konjac, evaporando primero la humedad. Agrega aceite de sésamo y fríe por ambos lados hasta que estén dorados.
- (5) Retire el konnyaku de la sartén, córtelo en cuartos y luego regréselo a la sartén. Agregue jengibre, mirin, sake y salsa de soja y cocine a fuego medio para incorporar los sabores.
- (6) Cuando el agua esté baja, agregue los guisantes y el repollo. Espolvorear sal, añadir agua, tapar y llevar a ebullición. Dale la vuelta a la mitad de la cocción y, una vez que las verduras estén bien cocidas, estarán listas.
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