"Falafel de verduras de verano con salsa de tomate ciruela"
- Materiales (para 4 personas)
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- Garbanzos: 1 taza
- Cebolla: 30g
- Pimiento verde: 25g (1 pequeño)
- Pepino: 30g
- Ajo: 1 diente
- Sal: 1/2 cucharadita
- pimienta: un poco
- Comino en polvo (opcional): cantidad adecuada
- Aceite frito: cantidad adecuada
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- [Salsa de tomate ciruela]
- Tomate: 200g (2 piezas)
- Ciruelas encurtidas: 1 pieza
- Hoja de laurel: 1/2 pieza
- Hojas de albahaca: según sea necesario
- Salsa de soja: 1 cucharaditas
- Hojas de menta: según sea necesario
Como hacer
- (1) Remojar los garbanzos en tres veces la cantidad de agua durante la noche.
- (2) Escurre el agua del paso 1 y tritúrala finamente en una licuadora o procesador de alimentos (*Si no tienes batidora, muele en un mortero).
- (3) Picar finamente las cebollas, los pimientos y los pepinos y rallar el ajo.
- (4) Mezcle bien 2 y 3 y agregue sal, pimienta y comino en polvo. Formar 16 bolitas y freír a fuego medio durante 4-5 minutos.
- (5) Prepare salsa de tomate ciruela. Pica los tomates en trozos grandes y hiérvelos en una olla pequeña. Corta el umeboshi con la mano y añade las semillas. Agrega las hojas de laurel y las hojas de albahaca y deja hervir a fuego lento. Al final, agrega salsa de soja para ajustar el sabor.
- (6) Coloque el falafel del paso 4 en un plato, agregue la salsa del paso 5, agregue las hojas de menta y sirva juntos.
La "Revista mensual de Musubi" presenta instrucciones más detalladas sobre cómo hacerlos junto con fotos.
