日本长寿协会

Q

我觉得米饭和蔬菜都不错，但是饭菜少不了肉和鱼。即使你被告知不要吃肉，因为你正在服用长寿药......

A

这并不意味着“不要吃肉”。以人的牙齿来说，量没那么多，但是吃肉吃鱼还可以。

另外，由于每个人的体质和生活环境不同，有的人不吃也没事，有的人偶尔吃点动物制品也能保持健康。不过最近安全性存疑的产品很多，大家还是尽量选择安全的吧。

然而，据说全世界有8亿人在挨饿，每10秒钟就有3名年轻人因饥饿和营养不良而死亡。 要生产 1 公斤肉，肉鸡需要 2 公斤，猪需要 4 公斤，牛需要 8 公斤谷物。你不能阻止饥饿人口。此外，不顾后果地扩大肉类消费，例如砍伐森林为牲畜开辟牧场，正在引发各种问题。

Q

我忍不住要了软饮料和快餐。是否应尽可能避免长寿？

A

还是忍着吧。
冷的或热的，它可能尝起来不那么甜，但软饮料含有大量的糖。摄入过多的糖分会导致血糖水平飙升，导致大量胰岛素释放，导致血糖水平突然下降并引起低血糖症。当低血糖发生时，会导致精神状态不稳定的恶性循环，例如烦躁和疲劳，并增加对糖的需求。

高热量、高盐高脂肪的快餐不太健康。此外，信奉“随时随地都一样的味道”的快餐，在人工添加香精等香精的支撑下，还存在从世界各地进口的食材中残留农药等担忧。

Q

我早餐吃面包和牛奶，我也喜欢意大利面。比起日餐，我更喜欢西餐。从长寿的角度，你的身体有什么不好的地方吗？

A

饮食习惯逐渐西化，早餐面包牛奶成为常态。不过，从显示屏上可以看出，餐桌上熟悉的面包，里面含有糖、油、添加剂等。

最重要的是，如果你涂上黄油、人造黄油、果酱等，并在生蔬菜上放上调味汁或蛋黄酱，你就会摄入过多的糖分和脂肪。米饭水分多，面包和面食水分少，所以要喝牛奶和汽水。但是，除了白色蓬松的面包，如果从水中摄取热量，咀嚼的机会就少了。

早餐推荐吃米饭和味噌汤，偶尔吃面包和意大利面，如果可能的话，我推荐使用全麦的天然酵母面包。

Q

我知道以谷物和蔬菜为主的饮食对身体有益。从长寿的角度，您认为我们还有什么需要注意的？

A

尽量选择传统方式制作的调味料。

特别是每天使用的味噌、酱油、盐和油要特别注意。一般的调味品，为了快速大量生产，长期保持其商业价值，并保持低廉的价格，降低原料的质量，并使用各种添加剂来调整外观和风味。

还有就是要注意厨房清洁剂的种类等等，尽量不要污染环境。另一方面，当地种植的农产品在运输过程中浪费的能源更少，整顿饭可以减少浪费，以谷物和蔬菜为主的饭菜可以用很少的清洁剂快速清洗。。少吃点，去掉剩饭剩菜，即使讲究食材和调料，也终归是经济的。