ปีใหม่2015年1月10เมื่อวันอาทิตย์ คุณเคโกะ สึรุมิ ซึ่งทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาป่าไม้และการทำฟาร์มธรรมชาติในจังหวัดเอะฮิเมะ และเป็นประธานของโรงเรียนเครือข่ายโรงเรียนสอนทำอาหารเซอิโชกุและชั้นเรียนเซอิโชกุ เอฮิเมะ ได้จัดชั้นเรียนทำมิโซะ อาจารย์สึรุมิแจกหนังสือเล่มเล็กชื่อ "ชีวิตของสึรุจังเพื่อสร้างป่าพันปี" ซึ่งเป็นหนังสือเล่มเล็กที่อิงจากบทความต่อเนื่องของคุณสึรุมิใน "Musubi" ข้าวที่เรากินนั้นปลูกแบบออร์แกนิกและไม่ใช้ยาฆ่าแมลง10ฉันทำมิโซะในชั้นเรียนธรรมชาติสำหรับเด็กตั้งแต่ฉันอายุประมาณ XNUMX ปี” เขาแนะนำตัวเอง 
ในคลาสมิโซะนี้ เราจะทำมิโซะข้าวบาร์เลย์โดยใช้โคจิข้าวบาร์เลย์1กิโลกรัมในฐานะเมนูพิเศษ เราทำซุปมิโซะที่มีผักมากมายโดยใช้มิโซะที่คุณสึรุมิทำ และมิโซะย่างกับใบแมกโนเลีย 
ของมิโซะ8มีคำอธิบายของอรรถประโยชน์หนึ่ง ("มิโซะอาหารเพื่อสุขภาพ" จาก Agricultural Bunkyo) (XNUMX) มิโซะช่วยให้อายุยืน (XNUMX) มิโซะมี “ผลกระทบของแบคทีเรียที่มีชีวิต” อย่างน่าอัศจรรย์ (XNUMX) มิโซะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในศีรษะ (XNUMX) มิโซะเป็นอาหารป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร (XNUMX) มิโซะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ควบคุมลำไส้ และ (XNUMX) มิโซะป้องกันอันตรายจากบุหรี่ ⑦ มิโซะเป็นพิษต่อชาวญี่ปุ่น และ ⑧ ซุปมิโซะฆ่าแพทย์ อาหารหมักดองแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมและเต็มไปด้วยสิ่งดีๆ 
"ถ้าคุณดื่มซุปมิโซะทุกเช้า1คุณรู้หรือไม่ว่าการบริโภคต่อปี?? สูตรของ Seishoku Kyokai คือ6สำหรับบุคคล75gขวา.นั่นเป็นเหตุผล1คน12.5g×365=4.5กก ในวันนี้1กิโลกรัมฉันคิดว่ามันง่ายมากที่จะทำมิโซะนี้4หากคุณเพิ่มเป็นสองเท่า1คุณสามารถสร้างมิโซะที่คุ้มค่าตลอดทั้งปีฉันหวังว่าคุณจะทำต่อไปที่บ้านถ้าฉันทำมิโซะเอง ฉันคิดว่ามันอร่อยมากจนอยากแบ่งปันกับทุกคน (หัวเราะ)หลังจากที่ฉันต้องการแจกจ่ายฉันต้องการทำมันด้วยกัน” “ปัจจุบันนี้ วัฒนธรรมการทำมิโซะได้หายไปแล้ว หลังจากช่วงเศรษฐกิจเติบโตอย่างรวดเร็ว ฉันเคยชินกับการซื้อมิโซะและพบว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะทำมิโซะ ฉันคิดว่าเรามีความรับผิดชอบที่จะส่งต่อไปยังคนรุ่นต่อไป ” 
มันเป็นเสียงของผู้เข้าร่วม "วิธีการถ่ายทอดของคุณ Tsurumi นั้นอบอุ่นมากและฉันต้องการทำมิโซะที่บ้าน!! คุณทำให้ฉันรู้สึกเหมือน นี่คือความคิดเห็นของคุณสึรุมิหลังจบการประชุม "ขอบคุณ. “มิโซะไม่ใช่สิ่งที่ทำขึ้น แต่เป็นสิ่งที่ปลูกขึ้น!」 (จากคำบอกเล่าของคุณ Hakusui ซึ่งเคยทำและขายมิโซะภายใต้แบรนด์ Maizuru miso ด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมในฟุกุโอกะมาช้านาน)
