สมาคมแมคโครไบโอติกแห่งประเทศญี่ปุ่น

วิธีทำ

• (1) ล้างข้าวกล้อง ใส่เกลือและซีอิ๊ว แล้วปรุง (หรือจะหุงข้าวที่เหลือก็ได้ ในกรณีนี้ ให้อุ่นเล็กน้อยแล้วผสมซีอิ๊วลงไป)
• (2) เพิ่มแป้งมันฝรั่งและแป้งเท้ายายม่อมลงใน XNUMX เพื่อเป็นสารยึดเกาะและผสมให้เข้ากัน
• (3) วาง Cercle ไว้บนแผ่นพลาสติกแรป เคลือบด้วยน้ำมัน (ไม่อยู่ในรายการ) เกลี่ยข้าวครึ่งหนึ่งให้แต่ละคน และทำซาลาเปา 1 ชิ้น
• (4) ตั้งน้ำมันงาในกระทะแล้วทอดซาลาเปา หากคุณสัมผัสมันมากเกินไปในระหว่างกระบวนการ มันจะแตกสลาย ดังนั้นอย่าพลิกมันมากเกินไป
• (5) ทำคินปิระ หั่นขิงล่วงหน้า ต้มประมาณ 5 นาที แล้วหย่อนลงในน้ำเพื่อตรวจสอบความเผ็ด ตัดรากหญ้าเจ้าชู้และรากบัวเป็นเส้น
• (6) ผัดขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและมิริน แล้วใส่งาขาวในตอนท้าย
• (7) เติมมายองเนสนมถั่วเหลือง สาหร่าย ผักกาดหอม ดอกไม้ป่าตามฤดูกาล (มัสตาร์ด) และคินปิระลงในขนมปัง
• *เมื่อทำซาลาเปา หากไม่มีเซอร์เคิล คุณสามารถประกบระหว่างถาดอบ 2 แผ่น แล้วคลึงโดยใช้ไม้นวดแป้งเพื่อให้เป็นรูปซาลาเปา

「むすび誌」では写真のレシピを含め、4品ご紹介しています。