สมาคมแมคโครไบโอติกแห่งประเทศญี่ปุ่น

วิธีทำ

• (1) โรยเกลือบนกระดานบุก ถูอย่างระมัดระวัง และถูให้เข้ากัน วางลงในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำ นำไปต้ม จากนั้นต้มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
• (2) หั่นขิงดินเป็นบางๆ แล้วหั่นกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิเป็นก้อนขนาด 4 ซม. ดึงเชือกออกจากถั่วลันเตาแล้วผ่าครึ่ง
• (3) วาง 1 ชิ้นในกระชอน ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ 3 ถึง 4 ชิ้น ใส่มีดที่ซ่อนอยู่ทั้งด้านหน้าและด้านหลัง
• (4) ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดบุก โดยให้ไล่ความชื้นออกก่อน ใส่น้ำมันงาและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• (5) นำคอนเนียคุออกจากกระทะ หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วนำกลับลงในกระทะ ใส่ขิง มิริน สาเก และซีอิ๊ว แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเพื่อเพิ่มรสชาติ
• (6) เมื่อน้ำลด ใส่ถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีลงไป โรยเกลือ เติมน้ำ ปิดฝาและนำไปต้ม พลิกกลับด้านระหว่างการปรุงอาหาร และเมื่อผักสุกแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

"นิตยสาร Musubi รายเดือน" แนะนำวิธีการทำแบบละเอียดพร้อมรูปถ่าย