คุณคาวาฮาระเป็นเจ้าของรุ่นที่ 180 ของมิฮารายะ บริษัทผลิตและจำหน่ายมิโซะและซอสถั่วเหลือง ตั้งอยู่ใกล้กับวัดเซ็นโคจิในเมืองนากาโนะ บริษัทมีประวัติยาวนานถึง XNUMX ปี และโรงเบียร์ของบริษัทได้รับการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ของประเทศ
โทคุโทมิ โรคะ นักเขียนและนักคิดจากสมัยเมจิกล่าวว่า ``ผู้คนเกิดมาบนดิน ดำรงชีวิตด้วยการกินสิ่งที่ดินเติบโต แล้วตายและกลับคืนสู่ดิน'' เราคือสัตว์ประหลาดแห่งดินลึก' '
นี่เป็นแนวคิดของฟูจิ ฟูจิ ซึ่งมักใช้ในโลกแห่งโภชนาการ รวมถึงแมคโครไบโอติกด้วย
ฟูจิในแง่ของโภชนาการหมายความว่าร่างกายมนุษย์ (ร่างกาย) และพื้นที่ที่เราอาศัยอยู่ (ดิน) ไม่ใช่สิ่งที่แยกจากกัน แต่เป็นคนละส่วนกัน แนวคิดพื้นฐานคือเป็นผลิตภัณฑ์ของฟูจิ
สิ่งมีชีวิตเกือบทุกชนิดบนโลกดำรงชีวิตได้ด้วยการกินสิ่งรอบตัว นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษของเรามีชีวิตรอดมาเป็นเวลานาน อาจกล่าวได้ว่าฟูจิ ฟูจิคือความจัดเตรียมตามธรรมชาติของสิ่งมีชีวิต
จากแนวคิดของฟูจิโนจินี้ หากคุณกินอาหารตามฤดูกาลที่สามารถปลูกได้ภายในระยะ 12 ri (16 กม.) หรือ XNUMX ri (XNUMX กม.) ในพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่ คุณจะสามารถมีชีวิตที่มีสุขภาพดีสอดคล้องกับธรรมชาติได้ นอกจากนี้ยังนำไปสู่ภูมิปัญญาที่ฉันสามารถทำได้ ในสถานที่ใหม่ๆ มีบางสิ่งที่คล้ายกับวลี "การผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น"
เดิมที คำว่า ``โชโดะฟูจิ'' มาจากคำทางพุทธศาสนา ``ฟูนิ'' ในพุทธศาสนา คำว่า "ดิน" หมายถึงสังคมโดยรวมและโลก เช่นเดียวกับที่ใช้ในดินแดนบริสุทธิ์และนรก
ไม่ว่าในกรณีใด ไม่มีใครสามารถอยู่อย่างโดดเดี่ยวจากผู้อื่นได้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับคนรอบข้างและสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ
ในทางกลับกัน เป็นที่ชัดเจนว่าเราได้อยู่ร่วมกับคนอื่นๆ ในร่างกายของเราแล้วนับไม่ถ้วน สิ่งเหล่านี้คือจุลินทรีย์ที่เรียกว่าแบคทีเรียประจำถิ่นและแบคทีเรียในลำไส้ที่อาศัยอยู่บนผิวหนัง
เราได้พูดคุยกับ Kiyotaka Kawahara ผู้ผลิตมิโซะที่สัมผัสใกล้ชิดกับจุลินทรีย์ดังกล่าวเป็นประจำทุกวัน เกี่ยวกับความสำคัญของมิโดะฟูจิจากมุมมองของโลกแห่งจุลินทรีย์
[ข้อมูล Immunity UP] คิดจากจุลินทรีย์สู่ฟูจิ ฟูจิ 2
