บล็อก "กระเป๋ามาโคร"บล็อก

[ข้อมูลเกี่ยวกับการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน] การจัดหาอาหารท้องถิ่นสำหรับการบริโภคในท้องถิ่น โรงพยาบาลมิยาซากิคุนิมิงาโอกะ ①

[ข้อมูลการเพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน]
เราจะแนะนำข้อความที่ตัดตอนมาจากนิตยสารและหนังสือ musubi ในอดีตที่จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Seishoku
ในตอนที่ 23 เราจะแนะนำบทความจากนิตยสาร Musubi ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ 2 เกี่ยวกับวิธีที่อาหารเยียวยาจิตใจ (ทั้งหมด XNUMX ครั้ง).
-------------------------------------------------- ---------------------------------
　โรงพยาบาล Kunimigaoka ตั้งอยู่ในเมือง Takachiho อำเภอ Nishiusuki จังหวัดมิยาซากิ เชี่ยวชาญด้านจิตเวชศาสตร์และประสาทวิทยาในพื้นที่ขนาดใหญ่ประมาณ XNUMX สึโบะ ยังมีสถานพยาบาลพยาบาล "คางุระเอ็น" ที่เพิ่งตั้งขึ้นใหม่ในปี XNUMX โดยทั้งสองแห่งดำเนินการโดยบริษัทวาเคไค ซึ่งเป็นบริษัททางการแพทย์มีอาหารมากกว่า XNUMX มื้อให้บริการแก่ผู้ป่วยในโรงพยาบาลและผู้พักอาศัยในโรงพยาบาลทุกวันนอกจากนี้ เรายังมุ่งเน้นการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่นโดยใช้ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ในท้องถิ่น ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ป่วยและผู้ใช้

มีส่วนร่วมในการปรับปรุงการรักษาพยาบาลในระดับภูมิภาค
　โรงพยาบาลคุนิมิงาโอกะ40ปี (XNUMX)12ในเดือนพฤษภาคม คุณ Masao Uematsu ซึ่งจบการศึกษาจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Kagoshima ได้เป็นผู้อำนวยการและเปิดโรงพยาบาลแห่งนี้
　ในตอนนั้นผู้อำนวยการอุเอมัตสึ34อายุ.Reiko ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้อำนวยการของ Wakeikai และ Kaguraen เป็นภรรยาของเขา27ฉันแก่แล้วเราทั้งคู่ตัดสินใจย้ายที่ห่างไกลจากบ้านเกิดของเราที่คาโงชิมะ พาลูกสาวตัวน้อยไปด้วย และเปิดโรงพยาบาลจิตเวชในเขตนิชิอุสึกิซึ่งไม่มีโรงพยาบาลจิตเวช
　ในขณะที่ยังมีอคติต่อความผิดปกติทางจิตและความเจ็บป่วย แม้ว่าเจ้าหน้าที่จะรักษาความปลอดภัยได้ยาก54โรงพยาบาลซึ่งเริ่มต้นด้วยพื้นเพิ่มเป็น XNUMX เตียงที่จุดสูงสุด (ปัจจุบัน XNUMX เตียง) และหยั่งรากในชุมชน
　ดร. Uematsu ผู้มีส่วนร่วมในการชันสูตรพลิกศพตามคำร้องขอของตำรวจและการส่งเสริมสุขภาพของเด็กในฐานะแพทย์ประจำโรงเรียน ได้รับรางวัลจากผู้ว่าราชการจังหวัดและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขและสวัสดิการ และในปี XNUMX ได้รับรางวัล Order of the Sacred สมบัติกับริบบิ้นขนาดเล็ก
　คุณอุเอะมัตสึ ผู้มีส่วนในการปรับปรุงการรักษาพยาบาลในระดับภูมิภาค เสียชีวิตเมื่อประมาณ XNUMX ปีที่แล้ว หลังจากมอบตำแหน่งผู้อำนวยการให้กับมาซาโตชิ ลูกชายคนโตของเขาในปี XNUMX

เพิ่มข้าวกล้องลงในเครื่องปั่นอาหาร
　โรงพยาบาลได้จัดหาอาหารด้วยตัวเองตั้งแต่เปิดทำการครั้งแรก แต่ผู้อำนวยการ Reiko Uematsu ต้องการทำอาหารแบบผสมผสานที่อร่อยสำหรับผู้ป่วยที่กลืนลำบากและตัดสินใจว่าคนรู้จักของลูกสาวคนโตของเธอที่อาศัยอยู่ในโอซาก้าสามารถทำอาหารได้ ฉันขอให้คุณ ขอคำแนะนำจาก Sanae Otani ผู้สอนจาก Seishoku Cooking School
　คุณโอทานิซึ่งเกิดที่ฮอกไกโดบังเอิญได้พบกับคุณมิชิโอะ คูชิ ซึ่งเป็นครูสอนแมคโครไบโอติกที่มีชื่อเสียงระดับโลกเมื่อเขาอยู่ที่โตเกียวและได้รับคำแนะนำให้เรียนวิชาแมคโครไบโอติกส์ ฉันเรียนทำ อาหารมื้อตรง
　คุณโอทานิ ผู้มีประสบการณ์ทำงานในแผนกอาหารสำเร็จรูปของซูเปอร์มาร์เก็ต ได้ไปเยี่ยมทาคาชิโฮะเป็นครั้งแรกในเดือนกันยายน XNUMX ตามคำร้องขอของผู้อำนวยการอุเอะมัตสึ
　คุณโอทานิซึ่งผู้อำนวยการอุเอมัตสึขอให้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารกลางวันในโรงเรียน เริ่มต้นด้วยการช่วยจัดการสินค้าคงคลังของส่วนผสมและรายการอื่นๆ ที่ผู้อำนวยการอุเอมัตสึและเจ้าหน้าที่แผนกโภชนาการจัดการก่อนหน้านี้
　สำหรับอาหารผสม ฉันสงสัยว่าฉันสามารถใช้ภูมิปัญญาของอาหารปกติในเมนูได้หรือไม่
　สำหรับมื้ออาหารปกติ "ครีมข้าวกล้อง" ที่เกิดจากการต้มและบีบข้าวกล้องคั่วยังมีประโยชน์เป็นอาหารสำหรับการฟื้นฟูคุณ Otani คนแรกคิดว่าครีมข้าวกล้องควรรับประทานโดยผู้ป่วยใน
　อย่างไรก็ตาม การทำอาหารหลายร้อยมื้อต่อวันต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากดังนั้น เพื่อให้ได้ข้าวกล้องที่อุดมด้วยสารอาหาร เช่น แร่ธาตุและวิตามิน มาหุงกับข้าวขาว เจ้าหน้าที่แผนกโภชนาการจึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารผสมข้าวขาวและข้าวกล้องใน รูปแบบของโจ๊ก พัฒนา
　ใส่ข้าวกล้อง XNUMX กก. และข้าวขาว XNUMX กก. ลงในหม้อหุงข้าวเชิงพาณิชย์แต่ละหม้อ เติมสารเพิ่มความข้นและน้ำร้อน XNUMX ลิตร แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น (มิกเซอร์)
　หากมีข้าวกล้องมากเกินไป ความหนืดจะเพิ่มขึ้นและหมุนเครื่องปั่นได้ยาก

เน้นผลิตผลเกษตรอินทรีย์ในท้องถิ่น
　"ฉันต้องการให้อาหารผู้ป่วยที่เข้าใจง่ายว่าเก็บเกี่ยวจากทุ่งไหนและเมื่อไหร่จึงจะใส่ปาก" ฉันยังเริ่มใช้ข้าวและผัก
　นอกจากนี้ เพื่อให้อาหารปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตอนนี้เราใช้ข้าวออร์แกนิก "เกือบ XNUMX%" ที่เก็บเกี่ยวในเมืองทาคาจิโฮะ (ผู้อำนวยการอุเอะมัตสึ) และเรายังซื้อผักออร์แกนิกในท้องถิ่นเป็นหลัก และสนับสนุนเกษตรกรออร์แกนิก
　ในบางกรณีผู้ป่วยและเจ้าหน้าที่ร่วมกันใช้ผักที่ปลูกในงานกิจกรรมบำบัด
　ทาคาจิโฮะตั้งอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ XNUMX เมตร อุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชผลตามฤดูกาล รวมทั้งพืชผักบนที่สูงที่มีอากาศหนาวเย็นข้อดีอย่างหนึ่งของทาคาจิโฮะคือการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่นเป็นเรื่องง่ายโดยการใช้ประโยชน์จากสภาพที่คุ้นเคยของพื้นที่การผลิต
　เกี่ยวกับเมนู ผู้อำนวยการ Uematsu ให้ความสำคัญกับ "การจัดหาสิ่งที่ผู้ป่วยมักรับประทานที่บ้าน"
　ตัวอย่างเช่น อาหารฝรั่งเศสและอิตาลีที่เสิร์ฟในร้านอาหารหรูหราไม่ได้รับการยอมรับจากผู้ป่วย ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ และพวกเขาชอบอาหารที่ปรุงเองที่บ้านความจริงแล้ว ตอนที่ฉันดูเมนูปัจจุบัน มันมีทั้งข้าวและซุปมิโซะ ปลาแมคเคอเรลต้ม ต้มซีอิ๊ว อาหารที่มีน้ำส้มสายชู และสลัด และอื่น ๆ

[ข้อมูลเกี่ยวกับการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน] มอบอาหารกลางวันในโรงเรียนสำหรับการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น แก่โรงพยาบาลมิยาซากิ คุนิมิงาโอกะ ②

-------------------------------------------------- ---------------------------------