บล็อก "กระเป๋ามาโคร"บล็อก

[ข้อมูลภูมิคุ้มกัน UP] การศึกษาด้านอาหารที่คิดจากปาก ⑦

[ข้อมูลการเพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน]
เราจะแนะนำข้อความที่ตัดตอนมาจากนิตยสารและหนังสือ musubi ในอดีตที่จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Seishoku
งวดที่ 26 จะแนะนำบทความเกี่ยวกับการศึกษาด้านอาหารจาก "นิตยสาร Musubi ฉบับเดือนตุลาคม 6" (ทั้งหมด 12 ครั้ง)
-------------------------------------------------- ---------------------------------
“การกินนากาโมมิ” ที่ช่วยลดการหลั่งของน้ำลาย

เกิดจากอาหารกลางวันโรงเรียนใส่นมหรือไม่?
　สิ่งที่แย่ที่สุดเกี่ยวกับการเป็นทันตแพทย์เด็กหนึ่งคือ "การร้องไห้" ของเด็กดังกล่าวข้างต้นและอีกประการหนึ่งคือน้ำลายของเด็ก
　เราจะดูรายละเอียดประโยชน์ต่างๆ ของน้ำลายในหัวข้อถัดไป แต่คุณโอกาซากิได้พูดถึงประสบการณ์ของเธอที่ต้องดิ้นรนกับการรักษาในขณะที่ต้องทนทุกข์กับน้ำลายที่ล้นออกมาในเด็ก
　อย่างไรก็ตาม ว่ากันว่าการรักษาทางทันตกรรมในปัจจุบันนั้นง่ายขึ้นเมื่อเทียบกับเมื่อก่อน ปริมาณน้ำลายที่หลั่งออกมาลดลง และมันอยู่ในปากของฉันจนทนไม่ได้
　คุณโอคาซากิคิดว่าสาเหตุของการขาดน้ำลายคือ "อาหารที่ไหล" ซึ่งก็คือการรับประทานอาหารในขณะที่รับประทานอาหารในมื้ออาหาร
　“ร่างกายมนุษย์ได้รับการออกแบบมาให้น้ำลายแห้งอย่างรวดเร็วเมื่อคุณเทเครื่องดื่มออกจากปาก
　นอกจากนี้ เราคาดเดาว่าการแพร่กระจายของอาหารกลางวันในโรงเรียนที่มีนมนั้นสัมพันธ์กับการเพิ่มจำนวนอาหารที่สามารถเทลงในชามได้
　กล่าวอีกนัยหนึ่งคือรุ่นที่ยังคงกินอาหารกลางวันของโรงเรียนด้วยนมกลายเป็นพ่อแม่และกลายเป็นนิสัยสำหรับเด็กที่จะดื่มเมื่อกินดังนั้นจำนวนเด็กที่ล้างมันจึงเพิ่มขึ้น ใช่หรือไม่ ?

วิธีเลี่ยงนมระหว่างมื้อ
　คุณโอกาซากิได้ยกตัวอย่างอาหารกลางวันในโรงเรียน XNUMX ตัวอย่างที่ขัดแย้งกัน ซึ่งเชื่อกันว่านำไปสู่การรับประทานอาหารจานนั้น
　ในภาพด้านล่าง อาหารกลางวันของโรงเรียนทางด้านซ้ายประกอบด้วยนม ขนมปัง ชีส และรีซอตโตในเบื้องหน้ายิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมสำหรับเครื่องเคียงจะถูกสับละเอียด และคุณโอกาซากิกล่าวว่า ``อาหารที่กระตุ้นให้คนดื่มให้หมดหรือกินให้หมด''
　ในทางกลับกัน อาหารกลางวันที่โรงเรียนในจังหวัดโคจิ (ขวา) มีอามาโกะ (อามาโกะสีแดง) ทั้งตัวที่เด็กๆ จะกัดกินได้ พร้อมกับผักแท่งใหญ่และเครื่องปรุงต่างๆ มากมาย พร้อมซุปมิโซะ ข้าวกล้อง และแอปเปิ้ลที่มีผิวเป็นเมนูที่คุณสามารถเคี้ยวและลิ้มรส "ฉันชอบอาหารแบบนี้"
　คุณโอกาซากิยังแนะนำความคิดริเริ่มที่ดำเนินการในโรงเรียนในจังหวัดเอะฮิเมะซึ่งกำหนดให้เป็นโรงเรียนที่กำหนดเพื่อส่งเสริมการศึกษาด้านอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้คนเทนมลงในอาหารกลางวันของโรงเรียน
　“เมื่อคุณพูดว่า itadakimasu ให้จิบนมขวดแรก แล้วปิดฝา (ของขวด) ทันที ฉันอยากให้คุณจำสิ่งนี้ด้วย”

ไม่สามารถราดซุปมิโซะได้
　บางคนอาจแย้งว่าหากนมในอาหารกลางวันของโรงเรียนเป็นปัญหา ทำไมไม่มีชา และซุปมิโซะไว้ที่บ้านล่ะ ไม่ใช่สิ่งที่ต้องทำ แต่เป็นสิ่งที่ควรเพลิดเพลินอย่างช้าๆ หลังมื้ออาหาร
　และซุปมิโซะที่มีส่วนผสมต้องเคี้ยวเพื่อไม่ให้กินหลังจากเท “ถ้าส่วนผสมมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ ก็จะเทไม่ได้” โอคาซากิกล่าว

[ข้อมูลการเพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน]อาหารศึกษาที่คิดจากปาก (XNUMX)

-------------------------------------------------- ---------------------------------
โยชิฮิเดะ โอกาซากิ
เกิดที่โอซาก้าในปี 1952จบการศึกษาจากคณะทันตแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Aichi Gakuinหลังจากจบการศึกษาจากคณะทันตแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยโอซาก้า ภาควิชาทันตกรรมสำหรับเด็ก ตั้งแต่ปี พ.ศ. 84 เขาได้เป็นอาจารย์ในสาขาทันตกรรมสำหรับเด็กที่คณะทันตแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัย Okayama Gakuin ในปี 2013 เขาเกษียณจากมหาวิทยาลัย Okayama ก่อนกำหนดและกลายเป็นศาสตราจารย์รับเชิญที่คณะทันตแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งชาติมองโกเลียเชี่ยวชาญด้านทันตกรรมสำหรับเด็ก ทันตกรรมสำหรับเด็กพิการ และสุขศึกษาสิ่งพิมพ์ของเขา ได้แก่ “Kamikami Health Science: 30 years old in 107 bites” (Shonen Shashin Shimbun), “Kam-Kam Encyclopedia Dietary Education Wonderland Seen by a Dentist” (Higashiyama Shobo) เป็นต้น