บล็อก "กระเป๋ามาโคร"บล็อก

[ข้อมูลเพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน] ฟื้นอาหารญี่ปุ่นจากสถานการณ์วิกฤต ③

[ข้อมูลการเพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน]
เราจะแนะนำข้อความที่ตัดตอนมาจากนิตยสารและหนังสือ musubi ในอดีตที่จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Seishoku
งวดที่ 25 แนะนำสัมมนาวิชาการด้านอาหาร "โต๊ะอาหารอันอุดมสมบูรณ์ อาหารญี่ปุ่นสู่อนาคต" จาก "นิตยสาร Musubi เดือนกันยายน 5" (รวม XNUMX ครั้ง)
-------------------------------------------------- ---------------------------------
Cookpad เว็บไซต์สูตรอาหารที่มีผู้เข้าชม 5 ล้านครั้งต่อเดือน
　เว็บไซต์สูตรทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น "Cookpad" (http://cookpad.com/).คงมีผู้อ่านหลายคนที่ "รู้" หรือ "ใช้" อยู่ในการประชุมสัมมนา คนส่วนใหญ่ยกมือขึ้นเมื่อผู้ดำเนินรายการถามว่า "คุณรู้จักใครไหม"
　ตามที่หัวหน้ากองบรรณาธิการ คุณคุซาฟุกะกล่าวว่า "สูตรอาหาร XNUMX รายการที่ส่งโดยประชาชนทั่วไป (ในช่วงเวลาของการประชุมสัมมนา) จะถูกเก็บไว้ นอกเหนือจากการส่งสูตรอาหารแล้ว ยังมีโพสต์สูตรอาหารรวม XNUMX รายการในแต่ละเดือนโดยผู้ที่มองหา สำหรับสูตรอาหาร เรามีผู้ใช้ XNUMX คน ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงในช่วงอายุ XNUMX และ XNUMX ปี และเราสามารถเห็นแนวโน้มของการทำอาหารในทุกวันนี้”ด้วยการเข้าถึง XNUMX ล้านครั้งต่อเดือน ไซต์นี้มีการสนับสนุนจำนวนมาก
　หากคุณดูที่เว็บไซต์ คุณจะเห็นว่าพวกเขาไม่เพียงแค่โพสต์สูตรอาหารที่โพสต์เท่านั้นนอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่ผู้ใช้สามารถโพสต์และแลกเปลี่ยนข้อมูล ให้ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับผักและอาหารตามฤดูกาล
　นอกจากนี้ยังมีส่วนแนะนำสูตรอาหารญี่ปุ่นจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และการประมง และสูตรอาหารที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์พิเศษจากแต่ละจังหวัด
　คุณ Kusabuka กล่าวว่า `` ในช่วงเวลานี้ของปี งานตามฤดูกาล เช่น เหล้าบ๊วย หน่อไม้ และพืชป่าที่กินได้ยังคงมีการค้นหาอยู่ คุณยังคงเห็นวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในข้อมูลการค้นหา เช่น การเป็น ค้นหา"
　เมื่อเร็ว ๆ นี้ เขายังเริ่มสร้างวิดีโอและแสดงความปรารถนาที่จะแบ่งปันอาหารแบบดั้งเดิม โดยกล่าวว่า "ฉันต้องการแสดงไม่เพียงแต่สูตรอาหารยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปอกหน่อไม้และวิธีทำเหล้าบ๊วยด้วย"

มีคนจำนวนไม่น้อยที่กังวลเรื่องเครื่องเคียง?เรากำลังพิจารณาข้อเสนอเช่น aemono
　โดยทั่วไปแล้ว Cookpad จะค้นหาด้วยส่วนผสม ชื่อเมนู ฯลฯในการจัดอันดับเมนูอาหารญี่ปุ่น มีการค้นหาคำว่า "เมนูต้ม" ค่อนข้างมาก ดังนั้นในช่วงเวลาของการประชุมสัมมนา "มะเขือม่วงตุ๋น" จึงเป็นรายการยอดนิยม
　หากมีคนดูสูตรอาหารมากกว่า XNUMX คนและส่งรายงานไปยังเว็บไซต์ Cookpad จะเรียกว่า "สูตรอาหารที่ได้รับการแต่งตั้งให้เข้าสู่หอเกียรติยศ" และมะเขือม่วงต้มก็ได้รับการเสนอชื่อเข้าสู่หอเกียรติยศอย่างมีความสุข
　คุณคุซาบุกะกล่าวว่า ``ความจริงที่ว่าอาหารญี่ปุ่นไม่ได้ตกยุคอย่างที่เราคิด หมายความว่ามีบางอย่างที่ตกเทรนด์'' ฉันอธิบายว่าอันดับที่สามคือ "พาสต้า"
　อาหารญี่ปุ่นพื้นฐาน ichiju sansai ประกอบด้วยอาหารจานหลักหนึ่งจานและเครื่องเคียงสองจานคุณคูซาบุกะอธิบายว่าทำไมจึงมีการค้นหาสลัดมากมายว่า "เนื่องจากคุณสามารถหาสูตรอาหารบน Cookpad ได้ แม้ว่าคุณจะทำกับข้าวหลักได้ คุณก็อาจไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับอาหารจานอื่น แทนที่จะอยากกิน สลัด, ฉันอยากใส่ผักไว้บนโต๊ะ , ฉันอยากทำอาหารจานอื่นง่ายๆ ในตอนนั้น ฉันคิดว่าคำเดียวที่นึกถึงคือสลัด”
ดังนั้นในห้องบรรณาธิการของ Cookpad จึงดูเหมือนว่าจะมีความคิดเห็นต่างๆ เช่น แนะนำวิธีการทำอาหาร เช่น น้ำสลัดงา น้ำสลัดมัสตาร์ด และน้ำสลัดขาว

[ข้อมูลเกี่ยวกับการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน] การฟื้นคืนชีพของอาหารญี่ปุ่นจากสถานการณ์วิกฤตเป็น ④