บล็อก "กระเป๋ามาโคร"บล็อก

[ข้อมูลเพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน] “Denciette” เพื่อรับความสามารถในการเลือกอาหาร ②

[ข้อมูลการเพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน]
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ทำให้โลกต้องตกตะลึง
ในมุมนี้ คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการสร้างร่างกายที่สามารถต้านทานโคโรนา
เราจะแนะนำข้อความที่ตัดตอนมาจากนิตยสารและหนังสือ musubi ในอดีตที่จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Seishoku
วันที่ 14 เป็นการสัมภาษณ์คุณ Senji Okumura จากคุณสมบัติพิเศษ "นิตยสาร Musubi ฉบับเดือนธันวาคม 6" (ทั้งหมด XNUMX ตอน)
-------------------------------------------------- ---------------------------------
เปรียบเทียบแคลอรี่ต่อกรัมเป็น "ความหนาแน่นของแคลอรี่"

―ดังนั้น "ความหนาแน่นของแคลอรี่" จึงเป็นคำสำคัญ โปรดบอกเราเกี่ยวกับความหนาแน่นของแคลอรี่

　แคลอรี่ต่อกรัมของอาหาร
　ความหนาแน่นของแคลอรี่จะต่ำเมื่อมีน้ำมาก เช่น ผัก ผลไม้ และซุป และจะสูงเมื่อมีไขมันมาก เช่น เนยและขนมอบ
　อาหารกรัมเดียวกันประกอบด้วยไขมัน XNUMX แคลอรี แอลกอฮอล์ XNUMX แคลอรี คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอย่างละ XNUMX แคลอรี ไฟเบอร์ XNUMX แคลอรี และน้ำ XNUMX แคลอรี
　อาหารที่มีแคลอรีหนาแน่นต่ำหมายความว่าคุณจะรู้สึกอิ่มมากกว่าโดยมีแคลอรีน้อยกว่าอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีขนาดเท่ากัน
　ดังนั้นเมื่อพยายามลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักเพื่อปรับปรุงโรคที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงความหนาแน่นของแคลอรี่ เพราะสิ่งสำคัญคือต้องกินในลักษณะที่พึงพอใจและอิ่มเอมใจคุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับตัวเลขที่แน่นอน แต่ฉันหวังว่ามันจะช่วยให้คุณเลือกอาหารได้ดีขึ้น

ยิ่งคุณใส่มายองเนสมากเท่าไหร่ปริมาณแคลอรี่ของผักก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

―มีการวิจัยที่เน้นเรื่องความหนาแน่นของแคลอรี่มาก่อนหรือไม่?

　คำว่า "ความหนาแน่นของแคลอรี่ (CD)" ถูกใช้เพื่อให้คนทั่วไปสามารถเข้าใจได้ แต่ทางวิชาการเรียกว่า "ความหนาแน่นของพลังงาน (ED)"ความหมายเหมือนกันทุกประการ
　ในโลกนี้ ศาสตราจารย์บาร์บาราแห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลเวเนียในสหรัฐอเมริกาได้สนับสนุนการรับประทานอาหารที่ลดความหนาแน่นของพลังงานมานานแล้ว
　ตัวอย่างเช่น หากคุณเปรียบเทียบการกินผักแท่งกับเครื่องจิ้มที่มีมายองเนสมากกับการรับประทานผักที่มีมายองเนสเล็กน้อย หากแคลอรี่เท่ากัน ผักที่มีมายองเนสมากจะกินได้มากกว่า ได้รับการสนับสนุนในอาหารตะวันตกที่ทำไม่ได้
　อาหารญี่ปุ่นสามารถเตรียมได้ทีละอย่าง เลื่อย

ความแตกต่างของความหนาแน่นของแคลอรี่ระหว่างการย่างเกลือและการทอดถึงสี่เท่า

- ในครึ่งแรกของหนังสือ "อาหารแคลอรี่ต่ำ" คุณจะพบทั้งเมนูแคลอรี่ต่ำและแคลอรี่สูงพร้อมรูปภาพ แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมเดียวกันก็ตาม
　ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลย่างเกลือและปลาแมคเคอเรลทอดเสิร์ฟกับซอสทาร์ทาร์มีความหนาแน่นของแคลอรี่ 81 โดยมี 82 กิโลแคลอรีสำหรับปลาแมคเคอเรลย่าง ในขณะที่ ปลาแมคเคอเรลทอดราดซอสทาร์ทาร์เพิ่มแคลอรีเพิ่มขึ้น 19 เท่าเป็น XNUMX กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ความหนาแน่นของแคลอรี่คือ XNUMX
　หากคุณดูสิ่งนี้ คุณจะเห็นได้อย่างรวดเร็วว่าหากคุณเลือกปลาแมคเคอเรลย่างเกลือ คุณสามารถกินได้มากกว่าปลาทูทอดหากคุณมีปริมาณแคลอรี่เท่าเดิม คุณจึงรู้สึกอิ่มมากขึ้นแม้ว่าแคลอรี่จะต่ำก็ตาม .

　ครึ่งแรกของเล่มมีเมนูรายการเดียว
　เหตุผลก็คือ ในฐานะผู้อ่าน ฉันอยากให้ผู้ชายที่ทำอาหารไม่เก่ง ไม่ไปช้อปปิ้งบ่อย และผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับภาวะเมตาบอลิกซินโดรมได้รับความสามารถในการเลือกอาหารที่ดีเพียงแค่ดูที่ ภาพในหนังสือ เพราะคิดว่า..

[ข้อมูลเกี่ยวกับการเพิ่มภูมิคุ้มกัน] ไปที่ "Denciette" ③ เพื่อรับความสามารถในการเลือกอาหาร

-------------------------------------------------- ---------------------------------
ฮิซามิ โอคุมุระ
นักโภชนาการที่ลงทะเบียนปริญญาเอก (โภชนาการ).เกิดที่เมืองเซ็ตซึ จังหวัดโอซาก้าจบการศึกษาจากโรงเรียนมัธยมปลายอิบารากิประจำจังหวัดโอซาก้าสำเร็จหลักสูตรปริญญาเอกภาคเรียนแรกที่ Tokushima University Graduate School of Nutrition
หัวข้อการวิจัยของฉันคือการตอบคำถาม "ฉันควรกินอะไร เท่าไหร่ ฉันควรกินอย่างไร และทำไม" มีส่วนร่วมในการประเมินอาหารโดยใช้การบำบัดทางโภชนาการและการวิเคราะห์เมแทบอลิซึม
งานอดิเรกของฉันคือการกินอาหารท้องถิ่นและดูเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในญี่ปุ่นและต่างประเทศหนังสือของเขาคือ "Denseit, 500 kcal แม้กับข้าว, อาหารอิ่มแคลอรีต่ำที่เน้นความหนาแน่นของแคลอรี [CD]" (Kodansha)