บล็อก "กระเป๋ามาโคร"บล็อก

[ข้อมูลเกี่ยวกับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน] เพื่อให้สามารถตอบด้วยความตระหนักว่าเหตุใดจึงเป็น "ออร์แกนิก" และอะไรคือ "ปลอดภัย" ด้านล่าง ①

[ข้อมูลการเพิ่มพลังภูมิคุ้มกัน]
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ทำให้โลกต้องตกตะลึง
ในมุมนี้ คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการสร้างร่างกายที่สามารถต้านทานโคโรนา
เราจะแนะนำข้อความที่ตัดตอนมาจากนิตยสารและหนังสือ musubi ในอดีตที่จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Seishoku
บทความที่หกเป็นบันทึกการบรรยายร่วมกัน (บนและล่าง) โดย Atsuo Fujii ประธานบริษัท Anshin Agriculture Co., Ltd. ซึ่งเรียงลำดับจาก "นิตยสาร Musubi เดือนมิถุนายน 6" ถึง "นิตยสาร Musubi เดือนกรกฎาคม 6" (ทั้งหมด 6 ครั้ง)
-------------------------------------------------- ---------------------------------
ไม่ต้องกังวลว่าสารพิษจากเชื้อราจะหลงเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ปลอดสารกำจัดศัตรูพืช

　ความสำคัญของปริมาณยังเกี่ยวข้องกับวิธีที่เราคิดเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารและยาฆ่าแมลงอีกด้วย
　ตัวอย่างเช่น ราสีแดงบนข้าวสาลีสร้างสารพิษจากเชื้อราที่เรียกว่าดีออกซีนิวาเลนอลดังนั้น การฉีดพ่นสารกำจัดศัตรูพืช เช่น ไทโอฟาเนต-เมทิล, เดอร์โคนาโซล และเมตโคนาโซล สามารถลดสารพิษจากเชื้อราให้เหลือน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับเมื่อไม่ได้ใช้สารกำจัดศัตรูพืช
　จากข้อมูลของ Mr. Fujii ค่า ADI (ปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวัน) สำหรับ deoxynivalenol คือ XNUMX มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม แต่สำหรับ metconazole มีค่ามากกว่านั้นถึง XNUMX เท่า คือ XNUMX มิลลิกรัม
　ซึ่งหมายความว่ามีความแตกต่างของแต่ละบุคคล ดังนั้นจึงไม่สามารถสรุปได้ แต่ดูเหมือนว่ายาฆ่าแมลงยังดีกว่าพิษของราแดง
　“แทนที่จะรู้สึกขอบคุณมากเกินไปสำหรับข้าวสาลีปลอดสารกำจัดศัตรูพืช สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงความเป็นไปได้ที่สารพิษจากเชื้อราอาจหลงเหลืออยู่ในข้าวสาลี นี่เป็นเรื่องสำคัญ ผมอยากให้คุณอธิบายเรื่องนี้อย่างถูกต้อง” นายฟูจิอิกล่าว .
　ด้วยเหตุนี้ เราจึงเข้าใจว่า ppm เป็นหน่วยที่บ่งชี้ว่า "หนึ่งในล้าน" และเรียกร้องให้ผู้คน "มีตัวเลขและหน่วยที่แข็งแกร่ง"

มีผู้เสียชีวิตจากอุบัติเหตุมากกว่าอุตสาหกรรมก่อสร้างถึง XNUMX คน

　คุณฟูจิอิซึ่งเป็นเกษตรกรอินทรีย์ได้พูดคุยเกี่ยวกับสถานการณ์จริงของสารกำจัดศัตรูพืชในญี่ปุ่นและเบื้องหลังของการใช้ในปริมาณมาก
　“หากคิดตามหน่วยพื้นที่ ปริมาณยาฆ่าแมลงที่ใช้ในประเทศญี่ปุ่นนั้นสูงที่สุดในโลกอย่างแน่นอน
　สาเหตุหนึ่งมาจากอายุของเกษตรกร
　เกษตรกรมีอายุเฉลี่ย XNUMX ปีเมื่อพิจารณาถึงความยากลำบากในการทำฟาร์มด้วยเครื่องตัดหญ้าที่มีน้ำหนักหลายกิโลกรัม รวมทั้งการถอนหญ้าด้วยมือ คุณฟูจิอิกล่าวว่า "ถ้าคุณไม่ต้องการทำสิ่งที่อันตราย ทำไมคุณไม่ใช้ยากำจัดวัชพืช?" ไม่อยากพูดเหรอ?” เป็นการโน้มน้าวใจ
　ยิ่งไปกว่านั้น พื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในพื้นที่เนินเขาและภูเขา ซึ่งทำงานได้ยาก และ XNUMX% ของฟาร์มเป็นเกษตรกรรายย่อยที่มีรายได้จากฟาร์มน้อยกว่า XNUMX ล้านเยน
นอกจากนี้ แม้ว่าเราจะใช้ยาฆ่าแมลงในปริมาณมาก แต่มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดที่ใช้นั้นเป็นยากำจัดวัชพืช “ผักที่เก็บเกี่ยวไม่ควรใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช” คุณฟูจิอิกล่าว
　ตรงกันข้ามกับทิวทัศน์ในชนบทที่เงียบสงบ งานในไร่นามีอันตรายควบคู่กันไปงานเกษตรที่เกี่ยวข้องกับเครื่องจักร ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้หากใช้ไม่ถูกต้อง ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตมากถึง XNUMX รายในแต่ละปีเนื่องจากอุบัติเหตุที่ไม่คาดคิด
　ในอดีตมีอุบัติเหตุร้ายแรงมากมายในอุตสาหกรรมการก่อสร้าง แต่จำนวนก็ค่อยๆ ลดลง และตอนนี้จำนวนผู้เสียชีวิตต่อปีอยู่ที่ประมาณ XNUMX ราย เมื่อพิจารณาจากจำนวนผู้เสียชีวิตเพียงอย่างเดียว อุตสาหกรรมการเกษตรจะสูงกว่าอุตสาหกรรมการก่อสร้างเล็กน้อย .เป็นงานที่อันตรายอย่างยิ่งที่ผู้สูงอายุต้องทำงานหนักเพื่อปกป้องพื้นที่เพาะปลูกโดยได้รับค่าจ้างเพียงน้อยนิด

อันตรายมากมายที่คุกคามความปลอดภัย อาหารเป็นพิษสามารถทิ้งผลที่ตามมาได้

　ผู้ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารอ้างถึงสิ่งที่เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพว่าเป็น 'อันตราย'
　ไม่เพียงแต่ยาฆ่าแมลงเท่านั้น แต่กระดูกปลาที่ติดคอก็เป็นอันตรายเช่นกันสารก่อภูมิแพ้ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นอกจากสารเคมีที่สังเคราะห์ขึ้นเองแล้ว ยังมีอันตรายอีกมากมายในธรรมชาติ เช่น ต้นอ่อนมันฝรั่งอันตรายบางอย่างเกิดจากวิธีการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม
　“บางครั้งผู้คนกินผักที่ซื้อมาโดยไม่ล้างโดยบอกว่าเป็นผักออร์แกนิกและปลอดยาฆ่าแมลง ดังนั้นพวกเขาจึงกินได้เหมือนเดิม มีโอกาสสูงที่ผักจะปนเปื้อน ดังนั้นโปรดล้างให้ถูกต้อง”
　อันที่จริง จากประสบการณ์ของคุณฟุจิอิ ดูเหมือนว่าไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผักที่เก็บเกี่ยวจะถูกทิ้งไว้อย่างไม่ระมัดระวังในสถานที่ที่ไม่ถูกสุขลักษณะ
　จากการสำรวจติดตามของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง แม้ว่าจะตรวจไม่พบเชื้อ Salmonella และ O-XNUMX ในสินค้าเกษตร แต่ "มักพบเชื้อ E. coli"
　เมื่อถึงคราวอาหารเป็นพิษก็มีภาพที่อาการทุเลาลงตามกาลเวลาและอาการก็หายขาด
　นอกจากนี้ คุณฟูจิอิยังเกริ่นนำด้วยการกล่าวว่า "มันเป็นเรื่องของข้อมูลส่วนบุคคลทั้งหมด" และเพื่อคำนึงถึงความปลอดภัยของนักเรียนในชั้นเรียนทำอาหาร จึงมีการแจกแบบสอบถามให้นักเรียนเกี่ยวกับการมีหรือไม่มีอาการแพ้ ประเภทของสารก่อภูมิแพ้ , โรคประจำตัว ฯลฯ ผมก็แนะนำให้ทานเช่นกัน
　"มาปรับปรุงการป้องกันของเรา เพื่อไม่ให้เกิดอุบัติเหตุในชั้นเรียนทำอาหารของคุณ"



ไม่ใช่ "สารปรุงแต่ง = อันตราย"

　นายฟูจิอิยังเตือนเกี่ยวกับการแสดง "ปราศจากสารเติมแต่ง"
ผลิตภัณฑ์ตัวอย่างระบุว่า "ขนมปังที่ปราศจากสารเติมแต่งจากข้าวสาลีในประเทศ XNUMX%" และระบุอย่างชัดเจนว่า "ไม่ใช้สารกันบูด สารทำให้คงตัว อิมัลซิไฟเออร์ อาหารยีสต์ ฯลฯ เลย"
　คุณฟูจิอิกล่าวว่า "ทุกคนมีภาพลักษณ์ที่ดีเมื่อได้ยินว่าปราศจากสารเติมแต่ง แต่มันดีจริงหรือ" ไม่มีสารเพิ่มความคงตัวหมายความว่ามันไม่เสถียร และไม่มีอิมัลซิไฟเออร์หมายความว่ามันอาจจะเป็นก้อน"
　“ฉันไม่ได้บอกว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารเติมแต่งนั้นไม่ดี ทุกคนคิดว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารเติมแต่งนั้นดีพอๆ กัน ฉันอยากให้คุณเป็นเช่นนั้น”
　นอกจากนี้ ฉันชี้ให้เห็นว่าอาหารธรรมดาบางชนิดใช้เป็นวัตถุเจือปนแม้ว่าจะเป็นวัตถุเจือปนอาหารก็ตาม
　ตัวอย่างเช่น ข้าวสาลีเป็นอาหารทั่วไป แต่ถ้าใช้เป็นสารยึดเกาะสำหรับเส้นโซบะ ก็จะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของ "วัตถุเจือปนอาหารทั่วไป"
　"มีสิ่งเหล่านี้อยู่ ดังนั้นจึงไม่เหมือนกับสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ดังนั้นโปรดอย่าทำผิดพลาดที่นั่น"
　เหตุใดจึงใช้วัตถุเจือปนอาหารตั้งแต่แรก?
　เนื่องจากใช้เวลานานและระยะทางจากแหล่งผลิตกว่าจะถึงมือผู้บริโภคและมีผู้สัมผัสจำนวนมากระหว่างทางจึงมีความเสี่ยงในการปนเปื้อนต่างๆ เช่น จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เน่าเสีย ออกซิเดชั่น และสิ่งแปลกปลอมเจือปน สัมผัสกับ
　"ฉันรู้สึกว่าความเป็นจริงในปัจจุบันคือเราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อให้กินได้แม้จะมีการปนเปื้อนดังกล่าว


[ข้อมูล UP ความแข็งแรงของภูมิคุ้มกัน] เพื่อให้สามารถตอบได้หลังจากเข้าใจว่าทำไมมันถึงเป็น "ออร์แกนิก" และอะไรคือ "ปลอดภัย"
-------------------------------------------------- ---------------------------------
อัตสึโอะ ฟุจิอิ
ประธานและซีอีโอของ Anshin Agricultural Co., Ltd. เกิดที่จังหวัดฮิโรชิมาในปี 1967พ.ศ. 1995 ทำงานให้กับ NPO Japan Organic & Natural Foods Association พ.ศ. 2003 ก่อตั้ง Nousuisan ID Co., Ltd. พ.ศ. 2014 ก่อตั้ง Anshin Nogyo Co., Ltd.・สาขาเฉพาะทาง บันทึกการสนับสนุน โปรไฟล์ ฯลฯ / สนับสนุนการแนะนำ GAP (วิธีการควบคุมกระบวนการผลิตทางการเกษตร) ・ผู้พิพากษาอาวุโส JGAP ・วิทยากร GAP สหกรณ์ผู้บริโภคของญี่ปุ่น ・วิทยากร GAP กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง ・วิทยากรซอมเมอลิเยร์ผัก ฯลฯ