ถั่วเหลืองช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมในสตรีวัยทอง
อีกอันหนึ่งคือถั่วแระที่ผมพูดถึงในตอนต้น
นอกจากการทำให้กระดูกแข็งแรงแล้ว ถั่วเหลืองยังช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งเต้านมอีกด้วย
โชคไม่ดีที่ชาวเอเชียรวมถึงชาวญี่ปุ่นมีโครงสร้างมะเร็งเต้านมที่แตกต่างจากชาวตะวันตกเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งเต้านมนี่เป็นข้อเสียทางพันธุกรรมเช่นกัน แต่ถึงกระนั้น จำนวนผู้ที่เป็นมะเร็งเต้านมในญี่ปุ่นมีประมาณ XNUMX ใน XNUMX ของประเทศที่พัฒนาแล้วในตะวันตก เช่น สหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร ซึ่งต่ำกว่ามาก
นักวิจัยหลายคนได้ศึกษาว่าทำไมถั่วเหลืองถึงมีโครงสร้างที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเกิดมะเร็งเต้านม
จากการสำรวจในญี่ปุ่นวัยหมดระดู50?60ให้ผู้หญิงอายุประมาณ XNUMX ปีประเมินว่าตนเองกินอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ มากน้อยเพียงใด แบ่งเป็น XNUMX กลุ่ม คือ กลุ่มที่กินไอโซฟลาโวนมากไปจนถึงกลุ่มที่กินมาก เล็กน้อย หลังจากแบ่งคนในแต่ละกลุ่มแล้ว10เปรียบเทียบอัตราการเกิดมะเร็งเต้านมต่อปี (ดูรูปที่ XNUMX)
จากนั้นหากกำหนดอัตราอุบัติการณ์ของกลุ่มที่ไม่รับประทานไอโซฟลาโวนเป็น XNUMX อัตราอุบัติการณ์จะลดลงอย่างชัดเจนในกลุ่มที่รับประทานอาหารได้ดีกลุ่มที่กินมากที่สุดคือ XNUMX32ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในสามของกลุ่มที่กินน้อยที่สุด
[รูปที่ 4] สตรีวัยหมดประจำเดือนสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้ด้วยไอโซฟลาโวน
ในทางกลับกัน ควรระวังการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม
มีข้อมูลอื่นที่คล้ายกัน
ดูเหมือนว่าถั่วเหลืองจะช่วยให้ผู้หญิงเอเชียหลีกเลี่ยงมะเร็งเต้านมได้
ไอโซฟลาโวนพบได้ในถั่วเหลืองเท่านั้นเนื่องจากยังไม่มีข้อสรุปเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัยของการรับประทานในปริมาณมากเป็นอาหารเสริม จึงแน่นอนว่าคุณควรรับประทานจากอาหาร
นอกจากนี้ยังมีข้อมูลที่บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมไม่ดีต่อมะเร็งเต้านมการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่อยู่เบื้องหลังการเพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านมในญี่ปุ่นอย่างค่อยเป็นค่อยไป แม้ว่าจะยังเป็นเพียงเล็กน้อยก็ตาม
ล่าสุดเริ่มปรากฏข้อมูลว่า "อาหารญี่ปุ่นดี"
―โดยสรุปแล้ว อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมดีต่อสุขภาพของชาวญี่ปุ่นหรือไม่?
ถูกตัอง.ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณคิดถึงรัฐธรรมนูญของชาวญี่ปุ่น คุณก็จะจบลงด้วยอาหารญี่ปุ่น
ฉันไม่ได้เขียนหนังสือเล่มนี้ด้วยความตั้งใจที่จะแนะนำอาหารญี่ปุ่น แต่ยิ่งค้นคว้ามากเท่าไหร่ ฉันก็ยิ่งได้ข้อสรุปว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นดีแม้ว่าคุณจะดูวรรณกรรมต่างประเทศ ก็มักจะเขียนไว้ว่า "ที่ญี่ปุ่นเป็นอย่างนี้" และ "ปลากับถั่วเหลืองดี"
ฉันคิดว่าทุกคนรู้จากประสบการณ์ว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นดี แต่เพิ่งมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ แม้จะเป็นเรื่องเล็กๆ
ความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์นมกับไขมันกับมะเร็งเต้านม
ตัวอย่างเช่น มีการกล่าวกันทั้งในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นว่าผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์นมและไขมันจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งเต้านม
อย่างไรก็ตาม เมื่อเราถามผู้ที่เคยเป็นมะเร็งเต้านมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามปกติ เราพบว่าไม่ใช่ทุกคนที่รับประทานไขมันมาก
ปีที่แล้วมีข้อมูลที่สามารถตอบคำถามนั้นได้ออกมามันไม่ใช่อาหารที่คุณมีตอนนี้เป็นผู้ใหญ่10หมายความว่ามีคนจำนวนมากที่กินผลิตภัณฑ์นมและมีไขมันในช่วงวัยรุ่น
นิสัยการกินตั้งแต่อายุยังน้อยส่งผลตามมา
มะเร็งไม่ได้จำกัดแค่มะเร็งเต้านม10ขึ้นอยู่กับอายุและชนิดของมะเร็ง20?40เซลล์มะเร็งเติบโตอย่างช้าๆในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
ดังนั้นอาจจะ10พูดง่ายๆ ก็คือ คนที่กินไขมันและนมมากในช่วงวัยรุ่นจะมีเมล็ดมะเร็งเล็กๆ ที่เติบโตในเวลานั้น และต้องใช้เวลาอีกนานในการเติบโตและเติบโต30ไดยะ40จึงไม่แปลกที่คุณจะเป็นมะเร็งเต้านมเมื่อเข้าสู่วัยรุ่น
- มันเป็นระเบิดเวลาจริง
ถูกต้อง
ดังนั้นในโรคอื่นๆนอกจากมะเร็งเต้านมแล้ว10ฉันคิดว่ามีโอกาสที่ดีที่เราจะพบว่าพฤติกรรมการกินของวัยรุ่นและแม้แต่เด็กเล็กนั้นสัมพันธ์กับการเกิดโรคในผู้ใหญ่
อย่างไรก็ตามแนวคิดของ epigenetics คืออิทธิพลดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกวัย
การบริโภคโพแทสเซียมจากผักและสาหร่ายมากกว่าเกลือต่ำ
―เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น ปริมาณเกลือมักเป็นปัญหากล่าวกันว่าเกลือเป็นสาเหตุของความดันโลหิตสูง และผู้คนพยายามลดการบริโภคเกลืออย่างแข็งขัน
เป็นเรื่องจริงที่ชาวญี่ปุ่นสมัยก่อนกินเกลือมากเกินไป
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่มากนักเนื่องจากซุปมิโซะและอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ แต่เนื่องจากอากาศร้อนชื้นไม่มีตู้เย็นและระบบจำหน่ายไม่ได้รับการพัฒนา มันเยอะมาก
ตั้งแต่นั้นมา ด้วยตู้เย็นที่แพร่หลายและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย การบริโภคเกลือของชาวญี่ปุ่นจึงลดลงเกือบครึ่งหนึ่งความดันโลหิตสูงยังต่ำกว่าค่าเฉลี่ยทั่วโลกอีกด้วย และไม่ใช่เรื่องปกติสัดส่วนของผู้ที่มีความดันโลหิตสูงต่ำกว่าในสหราชอาณาจักรและฝรั่งเศส
ถ้าเทียบกันง่ายๆ ว่าปริมาณเกลือที่บริโภคในญี่ปุ่น ก็ยังสูงกว่าที่ยุโรปและสหรัฐอเมริกา ดังนั้น ความดันโลหิตสูงจึงไม่ได้วัดจากปริมาณเกลือที่กินเข้าไปเพียงอย่างเดียวแม้ว่าคุณจะแค่คิดเกี่ยวกับมัน ฤดูร้อนในญี่ปุ่นก็ร้อนและเหงื่อออก และฉันไม่คิดว่ามันเหมือนกับยุโรปและสหรัฐอเมริกา
และเมื่อพิจารณาจากการศึกษาต่างๆ ในญี่ปุ่น ยุโรป และสหรัฐอเมริกา มีการกล่าวว่าการรับประทานโพแทสเซียมมีความสำคัญมากกว่าการลดปริมาณเกลือ
โพแทสเซียมมีมากในผักและสาหร่ายทะเล และช่วยขับโซเดียมส่วนเกินออกหากคุณรับประทานผักและสาหร่ายเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า โซเดียมของคุณก็จะสมดุลและความดันโลหิตของคุณก็จะยิ่งลดลงไปอีก (ดูภาพประกอบ XNUMX)
ฉันคิดว่ามันค่อนข้างยากที่จะลดปริมาณเกลือลงอีกเนื่องจากสภาพอากาศและประเพณี ดังนั้นฉันจึงอยากให้คุณเน้นที่การเพิ่มโพแทสเซียมมากกว่านั้น
[รูปที่ 5] ความดันโลหิตจะลดลงเมื่ออัตราส่วนโซเดียม/โพแทสเซียมเข้าใกล้ 1
แอลกอฮอล์ที่เพิ่มความดันโลหิต
- หากต้องการลดปริมาณเกลือ ใช้ถุงละ XNUMX กก. แทนมิโซะซุป10ฉันคิดว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีเกลือกรัมเป็นปัญหามากกว่า
ซุปมิโซะไม่ได้มีเพียงไอโซฟลาโวนเท่านั้นแต่ยังมีส่วนประกอบสำคัญต่างๆ อีกด้วย ดังนั้นอย่าดื่มเป็นอันขาด
- ความดันโลหิตสูงเกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์หรือไม่?
แอลกอฮอล์ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนญี่ปุ่น แอลกอฮอล์จะสูงขึ้นได้ง่าย
หากคุณเปรียบเทียบความดันโลหิตของคนญี่ปุ่นที่หน้าแดงกับคนตะวันตกที่ไม่แดง แม้ว่าพวกเขาจะดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เท่ากันทุกวัน ความดันโลหิตของคนญี่ปุ่นจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งของจำนวน วัน . .
ท้ายที่สุดแล้ว แอลกอฮอล์ถือเป็นปีศาจร้ายสำหรับชาวญี่ปุ่น
