[รัฐธรรมนูญของคนญี่ปุ่นคืออะไร? ]
―ก่อนอื่น ช่วยบอกเราเกี่ยวกับลักษณะของรัฐธรรมนูญที่คนญี่ปุ่นมี
จุดแข็ง
HDL เทียบกับคนผิวขาว10มีโอกาสเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวน้อยกว่า %
ประการแรกข้อดีคือมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหลอดเลือด
เมื่อเร็ว ๆ นี้ จำนวนของกล้ามเนื้อหัวใจตายและสมองตายที่เกิดจากภาวะหลอดเลือดแข็งตัวในญี่ปุ่นก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน .อาจมีสาเหตุสองประการสำหรับสิ่งนี้
หนึ่งคือชาวญี่ปุ่นมีพันธุกรรมที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) มากกว่า
ตัวอย่างเช่น เมื่อเปรียบเทียบกับคนอเมริกันผิวขาว10มี HDL มากประมาณ %
10คุณอาจคิดว่า % เป็นความแตกต่างเล็กน้อย แต่เป็นความแตกต่างที่อาจกล่าวได้ว่าเป็นตัวชี้ขาดสำหรับร่างกาย
อีกประการหนึ่งคือความเข้มข้นของเลือดของ EPA (eicosapentaenoic acid) และ DHA (docosahexaenoic acid) ที่มีอยู่ในปลานั้นสูง EPA และ DHA มีผลในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานปลาเป็นจำนวนมาก ดังนั้น EPA และ DHA จึงละลายในเลือด
ชาวญี่ปุ่นมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวน้อยลงเนื่องจากระดับ HDL ที่สูงตามพันธุกรรมและความจริงที่ว่าพวกเขากินปลาเป็นจำนวนมากในอาหารของพวกเขา
แม้ว่าระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) จะสูงพอๆ กับในชาวอเมริกันเชื้อสายคอเคเชียน แต่ภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวจะลุกลามมากขึ้นในชาวอเมริกัน
ลำไส้สะอาดมีแบคทีเรียที่ดีมากมาย
จากนั้นสภาพแวดล้อมในลำไส้จะดี
นำโดยมหาวิทยาลัยวาเซดะ12มีการศึกษาที่ตรวจสอบชนิดและจำนวนของแบคทีเรียในลำไส้ประมาณ XNUMX คนจากหลายประเทศ
เมื่อดูเนื้อหาที่ประกาศเมื่อปีที่แล้ว ชาวญี่ปุ่นมีสภาพแวดล้อมในลำไส้ที่สะอาดที่สุดว่ากันว่ามีแบคทีเรียที่ดีมากมาย เช่น บิฟิโดแบคทีเรีย และแบคทีเรียที่ไม่ดีเพียงเล็กน้อย
นอกจากนี้ในลำไส้ของชาวญี่ปุ่นยังมีแบคทีเรียมากมายที่มีประโยชน์ในการดึงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวโดยไม่มีของเสียดูเหมือนว่าเชื้อรานี้จะมีขนาดเล็กมากในประเทศอื่นๆหมายความว่าอาหารที่คุณกินสร้างสภาพแวดล้อมในลำไส้
นักวิจัยที่ดำเนินการวิจัยชี้ให้เห็นว่าความจริงที่ว่าสภาพแวดล้อมในลำไส้สะอาดอาจอยู่เบื้องหลังอายุขัยที่ยืนยาวและอัตราโรคอ้วนที่ต่ำของชาวญี่ปุ่น
-ในทางกลับกัน12ประเทศใดที่ทำได้ไม่ดี?
เวเนซุเอลาซึ่งยังขาดสภาพแวดล้อมด้านสุขอนามัยที่เพียงพอ ได้แก่ สหรัฐอเมริกาในประเทศที่พัฒนาแล้ว และจีนซึ่งพัฒนาแล้วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
ชาวจีนมีพันธุกรรมทับซ้อนกับชาวญี่ปุ่นซึ่งเป็นชาวเอเชียด้วย และฉันคิดว่านิสัยการกินของพวกเขามีความคล้ายคลึงกันอยู่บ้าง แต่ไม่เหมือนกับชาวญี่ปุ่น พวกเขามีแบคทีเรียที่ไม่ดีจำนวนมาก และเช่นเดียวกันกับชาวอเมริกัน .
ท้องอิ่มพอดีกินข้าว
3อย่างแรกคือไม่เพียงแค่ลำไส้เท่านั้นแต่ยังมีกระเพาะอาหารด้วย และรูปร่างของกระเพาะอาหารก็แตกต่างกันในตอนแรก
ว่ากันว่ากระเพาะของชาวญี่ปุ่นมีรูปร่างที่เหมาะกับการกินข้าว
คาร์โบไฮเดรตรวมถึงข้าวไม่สามารถสกัดเป็นพลังงานได้เว้นแต่จะถูกกวนอย่างเพียงพอในกระเพาะอาหารและส่งไปยังลำไส้ในสภาพที่ถูกบดขยี้
ดังนั้น คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จึงมีท้องที่โค้งเหมือนเบ็ดตกปลา และเนื่องจากมันยาว มันจึงไหลย้อนกลับได้ยาก .
ในทางกลับกัน ผู้คนในยุโรปและสหรัฐอเมริการับประทานเนื้อสัตว์เป็นหลัก และขั้นตอนหลักของการย่อยและดูดซึมไขมันและโปรตีนคือลำไส้เล็ก
ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะส่งอาหารไปยังลำไส้ให้เร็วที่สุด ดังนั้นจึงมีรูปร่างที่ช่วยให้ออกจากกระเพาะอาหารได้อย่างราบรื่น (ดูรูปที่ XNUMX)
ชาวญี่ปุ่นกล่าวว่ามีแบคทีเรียในลำไส้ที่เหมาะสำหรับการดึงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต
[รูปที่ XNUMX] ชาวญี่ปุ่นและชาวตะวันตกมีรูปร่างท้องที่แตกต่างกัน
แน่นอน คนญี่ปุ่นกินเนื้อสัตว์ได้ แต่โดยเฉพาะไขมันจะใช้เวลาย่อยนานกว่าชาวตะวันตก ดังนั้นมันจึงอาจทำให้หนักท้องหรือท้องผูกได้ เพราะมันอยู่ในลำไส้เป็นเวลานาน มีโอกาสเกิดขึ้นได้
กระดูกแข็งแรงมากและกระดูกพรุนน้อยมาก
นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมว่าชาวญี่ปุ่นมีกระดูกที่แข็งแรงมากโรคกระดูกพรุนน้อยลง
มักกล่าวกันว่าคนญี่ปุ่นกินแคลเซียมเพียงครึ่งเดียวของปริมาณแคลเซียมที่ชาวอเมริกันกิน ดังนั้น เราควรกินแคลเซียมให้มากขึ้น มีมากมาย
นอกจากโรคกระดูกพรุนแล้ว เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวเอเชียรวมถึงชาวญี่ปุ่นมีสัดส่วนเพียงครึ่งถึงเกือบสองในสามของชาวยุโรปและสหรัฐอเมริกาในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของผู้ที่กระดูกแขนขาหักเนื่องจากการบาดเจ็บ
มากกว่าถั่วเหลืองของชาวอเมริกันถึง XNUMX เท่า
ว่ากันว่ามีเหตุผลสองประการที่ทำให้กระดูกแข็งแรง
โรคกระดูกพรุนได้รับอิทธิพลอย่างมากจากพันธุกรรม ดังนั้น หากคุณแม่ของคุณเป็นโรคกระดูกพรุน คุณก็มีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนดังนั้นจึงคิดว่าน่าจะมีคนญี่ปุ่นจำนวนมากที่มียีนที่ทำให้กระดูกหักได้ยาก
โรคกระดูกพรุนเป็นปัญหาเนื่องจากปัจจุบันมีผู้สูงอายุมากขึ้น และอาจคิดว่าคนในสมัยก่อนเสียชีวิตก่อนที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน
ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือคุณได้รับแคลเซียมจากที่ใด
ผู้คนในยุโรปและสหรัฐอเมริกาโดยพื้นฐานแล้วคิดว่านมเป็นแหล่งแคลเซียมเมื่อพูดถึงแคลเซียม
อย่างไรก็ตาม ในญี่ปุ่นไม่มีธรรมเนียมการดื่มนมตั้งแต่แรกเริ่ม และนำมาจากผัก สาหร่าย ถั่วเหลือง และปลาขนาดเล็ก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถั่วเหลือง ไม่เพียงแต่มีแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังได้รับการยืนยันว่ามีผลในการป้องกันไม่ให้แคลเซียมหลุดออกจากกระดูกอีกด้วย
ชาวญี่ปุ่นบริโภคถั่วเหลืองมากกว่าชาวอเมริกันถึง XNUMX เท่า และมีปริมาณที่แตกต่างกันอย่างมาก
ในสหรัฐอเมริกา ยกเว้นชนพื้นเมือง คนผิวขาวกินแต่อาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากโปรตีนถั่วเหลืองเป็นส่วนใหญ่
เมตาบอลิซึมพื้นฐานที่ลดลงในฤดูร้อนและเพิ่มขึ้นในฤดูหนาว
[รูปที่ 2] อัตราการเผาผลาญพื้นฐานของคนญี่ปุ่นจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล
สิ่งสุดท้าย.คุณสมบัติที่สำคัญมากของชาวญี่ปุ่นคือการเผาผลาญพื้นฐานจะผันผวนตลอดทั้งปี
ดังที่คุณเห็นจากรูปที่ XNUMX อัตราการเผาผลาญพื้นฐานของคนญี่ปุ่นคือ XNUMX ในฤดูใบไม้ผลิ และจะลดลงในฤดูร้อน และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
อย่างไรก็ตาม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในยุโรปและสหรัฐอเมริกา และจะมีอุณหภูมิสูงตลอดทั้งปี
สาเหตุที่เมแทบอลิซึมพื้นฐานของคุณผันผวนก็เพราะฤดูหนาวมีอากาศหนาวเย็น ดังนั้นร่างกายของคุณจึงต้องเผาผลาญพลังงานมากขึ้นเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกายนั่นเป็นสาเหตุที่การเผาผลาญพื้นฐานของคุณเพิ่มขึ้น
ในทางกลับกัน ฤดูร้อนจะร้อน คุณจึงรักษาอุณหภูมิร่างกายได้ง่ายดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเผาผลาญพลังงานและการเผาผลาญพื้นฐานจะลดลง
หากการเผาผลาญพื้นฐานของคุณช้าลง คุณจะต้องการแคลอรี่น้อยลง ดังนั้นคุณจะสูญเสียความอยากอาหารและออกกำลังกายน้อยลงนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันต้องการงีบหลับ
เมื่อฉันทำอย่างนั้น บางครั้งผู้คนก็พูดว่า
ว่ากันว่าคุณควรกินให้ดีเพราะคุณเบื่อฤดูร้อน แต่ถ้าคุณบังคับตัวเองให้กินในสภาพเช่นนี้ มันจะทำให้กระเพาะและลำไส้ของคุณเครียดมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุความผันผวนมีมาก
นอกจากนี้ หากคุณกินอาหารแคลอรีสูงแต่มีเมตาบอลิซึมพื้นฐานต่ำ คุณก็จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในญี่ปุ่น ฤดูร้อนจะร้อนและชื้นไม่เหมือนในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะใช้ช่วงฤดูร้อนโดยใช้พลังงานให้น้อยที่สุด
แนวโน้มนี้มีมากเป็นพิเศษในผู้สูงอายุ และการเผาผลาญพื้นฐานจะลดลงอย่างมากนั่นเป็นเหตุผลที่บางครั้งฉันได้ยินบทสนทนาเช่น "เมื่อเร็ว ๆ นี้ อาหารของคุณยายของฉันผอมลง บางทีเธออาจจะแก่แล้ว" แค่นั้นแหละ
อย่างไรก็ตาม วิตามินและแร่ธาตุไม่สามารถเก็บไว้ได้ ดังนั้นหากคุณรับประทานให้ได้มากที่สุดทุกวัน คุณก็ไม่จำเป็นต้องกังวลและคิดว่า "ฉันต้องกิน"
ทำไมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมถึงเหมาะกับคนญี่ปุ่น (XNUMX)
-------------------------------------------------- ---------------------------------
มาซาโกะ โอคุดะ
แพทย์, ผู้ตรวจทางการแพทย์.แพทย์สำเร็จการศึกษาจากบัณฑิตวิทยาลัยแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเกียวโตกว่า XNUMX ปีที่ศูนย์ตรวจสุขภาพขนาดใหญ่ เขามีส่วนร่วมในการตรวจสุขภาพและตรวจสุขภาพให้กับผู้คนกว่า XNUMX คน และยังแปลวรรณกรรมทางการแพทย์และหนังสือทางการแพทย์อีกด้วยสิ่งพิมพ์ของเขารวมถึง "รัฐธรรมนูญของญี่ปุ่นแตกต่างจากของชาวตะวันตกมาก" (Kodansha Bluebacks) และ "การตรวจสุขภาพ: มันน่ากลัวถ้าคุณพลาด "การตัดสิน B" (Seishun Shinsho Intelligence)
