ฝนที่ยังคงตกหยุดตกเมื่อรุ่งสาง10月26วัน.
ฉันไปจังหวัดชิงะกับอาจารย์ผู้สอนและเจ้าหน้าที่ของโรงเรียนสอนทำอาหาร Seishoku และพนักงานของ Muso Co., Ltd. ซึ่งเป็นบริษัทในเครือ
นี่คือการชมสถานที่ทำโคจิและชงชา
เจอาร์คนแรกนั่งรถบัสประมาณ 10 นาทีจากสถานี Yasu เราก็ไปเยี่ยมชม Kojiya Kichiemon ซึ่งทำโคจิด้วยวิธีเดียวกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
Omi Fuji (Mt. Mikami) ต่อหน้าคุณ!
มันเป็นสถานที่ที่สะดวกสบายมาก
เราทำโคจิจากข้าวในท้องถิ่น และใช้โคจิในการผลิตมิโซะโดยใช้ถั่วเหลืองในท้องถิ่น
นอกจากนี้ยังมีการผลิตอาหารหมัก เช่น สาเกหวาน โคจิเกลือ และโคจิซอสถั่วเหลือง
?
“ธุรกิจนี้ซึ่งเคยเป็นอุตสาหกรรมที่ถดถอย กลับได้รับความสนใจจากกระแสเกลือโคจิที่เฟื่องฟู” โทโยฮิโกะ ยามาซากิ เจ้าของร้านกล่าว
จนถึงจุดหนึ่ง ผู้ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตกำลังรออยู่หน้าบริษัทเพื่อให้ Shio Koji เตรียมพร้อม
ด้วยความปรารถนาที่จะให้คนรุ่นใหม่ได้รู้เกี่ยวกับเสน่ห์ของอาหารหมักเช่นโคจิและมิโซะ เราจึงเริ่มเรียนทำมิโซะ10มันเกิดขึ้นมาหลายปีแล้ว
เมื่อฉันมองดูอย่างรวดเร็ว มีถังไม้จากสมัยเอโดะ และลูกค้าในท้องถิ่นมาซื้อมิโซะ
โคจิยะ คิจิเอมอน HP
ต่อไปคือโอมิฮาจิมัง!ก่อนอื่นให้เดินเล่น
เป็นคูน้ำ Hachiman ที่มีชื่อเสียง ทิวทัศน์เมืองที่มีความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์คุณสามารถไปทัวร์ริมน้ำ
เดินช้าๆ ผ่านเมืองริมแม่น้ำอันงดงามและทิวทัศน์เมืองที่มีรั้วไม้และโกดังกำแพงสีขาวที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไป คุณจะรู้สึกโล่งใจ
ตามชีวประวัติ ศาลเจ้าฮิมุเระ ฮาจิมังกู มีอายุ 131 ปี!ดูเหมือนว่าจะเป็นจุดเริ่มต้นของการประดิษฐานใน
จังหวัดชิงะมีภาพลักษณ์ที่แข็งแกร่งของทะเลสาบบิวะ ซึ่งเป็นทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น แต่ฉันรู้ว่ามันเป็นจังหวัดที่เต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์อันยาวนาน วัฒนธรรมและเศรษฐกิจที่พัฒนามาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ .
กำลังออกอากาศเอ็นเอชเคจำนวนนักท่องเที่ยวจะเพิ่มขึ้นอีกโดยการเป็นเวทีของละครตอนเช้าและละครไทกะในปีหน้า
