ฉันไปที่จังหวัดฟุกุอิ บ้านเกิดของ Sagen Ishizuka ผู้ริเริ่มการรับประทานอาหารแมคโครไบโอติก ร่วมกับอาจารย์และผู้สอนของโรงเรียนสอนทำอาหาร Seishokuครั้งนี้ ทัวร์ฟุคุอิวางแผนโดยสมาคมเซโชคุNPOสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยความร่วมมือของ Food Health Ishizuka Sagenjuku
ที่สถานี Fukui ท่ามกลางฝนตกปรอยๆ32ชุดของชื่อเราขึ้นรถบัสท่องเที่ยวและมุ่งหน้าไปยัง Taniguchiya ซึ่งเป็นร้านอาหารเพียงแห่งเดียวในญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญด้านเต้าหู้ทอด
ฟุคุอิเป็นดินแดนแห่งศาสนาพุทธนิกายโจโดะชินชูมาช้านาน และเต้าหู้ทอดมักถูกรับประทานเป็นอาหารมังสวิรัติในงานต่างๆ เช่น งานฮุนโก งานรำลึกถึงชินรัน โชนิน
กล่าวกันว่าประเพณีนี้สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน จังหวัดฟุคุอิมีการบริโภคอะบุระอาเกะมากที่สุดในญี่ปุ่น
เต้าหู้ทอดของ Taniguchiya ทำมาจากถั่วเหลืองในประเทศ น้ำใสในท้องถิ่น และขมตามธรรมชาติที่เก็บมาจากทะเลเอจิเซ็น50พวกเขาทอดด้วยมือเป็นชุดน้ำมันที่ใช้คือน้ำมันเรพซีดและน้ำมันงาไทฮากุที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารหลังจากได้รับคำอธิบายจากคุณ Makoto Taniguchi เจ้าของร้านรุ่นที่สี่ ฉันมีชุดโซบะขูด XNUMX%
เต้าหู้ทอดหนาและใหญ่ (ด้านเดียว)14ซม.,ความหนา3ซม.) เป็นเรื่องยาก
เป็นความประทับใจร่วมกันของทุกคนหลังอาหารที่ไม่คงอยู่และไม่เอนอาจเป็นเพราะน้ำมันดี
?
ต่อไปเราไปที่เอเฮจิ วัดหลักของศาสนาพุทธนิกายโซโตEiheiji เป็นโดโจสำหรับการทำสมาธิแบบเซนที่เปิดโดย Dogen Zenji ในปีที่สองของยุค Kangen (XNUMX)
อาคารน้อยใหญ่กว่า XNUMX หลังตั้งเรียงรายอยู่ในหุบเขาลึกที่โอบล้อมด้วยภูเขาทุกด้าน
ฉันตัดสินใจที่จะกำหนดเวลาการประชุมและปล่อยให้พวกเขาเห็นได้อย่างอิสระ
?
เป็นคำพูดจากวัสดุของวัด Eiheiji
◆การบำเพ็ญตบะ・・・หนึ่งวันในชีวิตของนักพรตไม่ได้ห่างไกลจากชีวิตประจำวัน
◆ซาเซ็น: เซนเป็นรากฐานของการฝึกฝนลักษณะของการยืดหลังตรง ท่าทางที่ถูกต้อง และการหายใจอย่างสงบ คือลักษณะของพระพุทธเจ้านั่นเอง
◆ชั้นเรียนภาคเช้า・・・หลังการทำซาเซ็นตอนเช้า เราจะย้ายไปที่ศาลาปฏิบัติธรรมและทำวัตรเช้า (พิธีเช้า)
เสียงของพระฝึกหัดท่องพระสูตรอย่างเป็นระเบียบดังก้องไปทั่วภูเขาเอเฮจิ
◆เกียวบาจิ・・・เกียวบาจิหมายถึงการรับประทานอาหารตามมารยาท
มื้ออาหารเป็นช่วงเวลาสำคัญในการชื่นชมว่ามีชีวิตอยู่ในความสัมพันธ์และเผชิญชีวิตมากมาย
◆ซัมมู・・・ซัมมูหมายถึงกิจกรรมต่างๆ เช่น การทำความสะอาด การทำสมาธิ และการท่องพระสูตร
เศษผ้าประจำวันที่แขวนตามทางเดินอาจกล่าวได้ว่าเป็น "ซาเซ็นที่เคลื่อนไหว"
?
ข้าพเจ้ารู้สึกประทับใจที่เห็นพระสงฆ์จำนวนมากเคลื่อนไหวอย่างสงบโดยหลังตั้งตรง
?
โดยใช้เวลาในการเดินทางไปยังจุดหมายต่อไป Marukawa MisoNPOผู้อำนวยการฝ่ายสุขภาพอาหารเมืองอิวาซาเสะ อิชิซุกะ ซาเก็น จูกุ บรรยายในหัวข้อ "เรียนรู้จากอิชิซุกะ ซาเก็น ผู้ก่อตั้งการศึกษาด้านอาหาร"
เริ่มต้นด้วยการแนะนำจังหวัดฟุกุอิและซาเก็น อิชิซูกะ3ถัดไปจากเรื่องราวการศึกษาด้านอาหารของฟุคุอิและแผนส่งเสริมการผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่นSDGsถึงตอนนี้คุณพูดได้ชัดเจนแล้วฉันรู้สึกได้ถึงความกระตือรือร้นของประธาน Iwasa ในด้านการศึกษาด้านอาหาร
?
มาถึงบริษัท Marukawa Miso จำกัด
คุณฮิโรชิ คาวาซากิ เจ้าของรุ่นที่เก้า และคุณฮิโรโนริ คาวาซากิ กรรมการผู้จัดการ ได้อธิบายวิธีการทำมิโซะและลักษณะของมิโซะมารุคาวะ
?
คุณ Marukawa ปล่อยมันไว้ที่ความเร็วการหมักตามธรรมชาติหลังจากเตรียมมันแล้ว ประมาณ10นี่คือคลังเก็บมิโซะที่เชี่ยวชาญด้านมิโซะที่ผลิตตามธรรมชาติซึ่งผ่านการหมักและบ่มเป็นเวลาหลายเดือน
ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่เราผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก เช่น มิโซะข้าวออร์แกนิก มิโซะข้าวบาร์เลย์ออร์แกนิก มิโซะถั่วเหลืองออร์แกนิก มิโซะผสมออร์แกนิก อะมาซาเกะออร์แกนิก และซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปออร์แกนิก
?
หลังจากทานอามาซาเกะแสนอร่อยแล้ว ฉันก็ออกจากมารุกาวะและกลับไปที่สถานีฟุคุอิ
พอลงจากรถก็มีสายรุ้งสวยงามบนท้องฟ้าหลังฝนตก
ยุบท้องถิ่นที่นี่ที่ Fukui City Tourism and Products Center "Fukufukukan" ในอาคารหน้าสถานี มีคนมากมายทำ
?
หลังจากการสลายตัว ที่ทางออกทิศตะวันตกของสถานี Fukui เยี่ยมชมอนุสาวรีย์ขนาดเท่าของจริงที่เคลื่อนไหวได้ของ Fukuiraptor, Fukuisaurus และ Fukuititan ที่อาศัยอยู่ใน Fukui
จังหวัดฟุคุอิสมควรได้รับการขนานนามว่าเป็น "อาณาจักรไดโนเสาร์" และเป็นผู้ผลิตฟอสซิลไดโนเสาร์รายใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น
พิพิธภัณฑ์ไดโนเสาร์ประจำจังหวัดฟุคุอิเป็นหนึ่งในพิพิธภัณฑ์ไดโนเสาร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
?
?
