เมนูประกอบด้วย "เกี๊ยวซ่าต้ม", "ข้าวกล้องกับถั่วชิกพี", "หัวหอมและหัวผักกาดนวดกับงาในมิโซะขาว", "ผักสีเขียวตามฤดูกาลผัดกระเทียม", "หัวไชเท้าไดกอนดอง", "อินทผลัมและเห็ดทรัฟเฟิลเอสเปรสโซ" และ "แครอท" คัพเค้กมากมาย เช้าที่สดใสกับท้องฟ้าสีครามห้องเรียนเต็มไปด้วยความตื่นเต้นก่อนเริ่มการสาธิตการทำอาหาร มีการบรรยายพื้นฐานโดยคุณนิชิมูระ 
เรื่องราวของนิชิมูระ “พืชรับสารอาหารจากดินผ่านทางราก สัตว์ต่างๆ รวมทั้งมนุษย์มีลำไส้ที่ทำหน้าที่เช่นเดียวกับราก สารอาหารนี้จะกลายเป็นเลือดและไหลเวียนในร่างกาย ถ้าเลือดประกอบด้วยเซลล์ อวัยวะภายใน และร่างกาย การเปลี่ยนอาหารที่คุณกินจะทำให้คุณภาพของเลือดเปลี่ยนไปถ้าโรคเกิดจากภาวะเลือดไม่ดี ถ้าอาการเลือดดีขึ้น ควรรักษาให้หายขาด 
ดังนั้น หากคุณกินอาหารแมคโครไบโอติกส์ที่มีความสมดุล เน้นธัญพืชและอาหารมังสวิรัติ และไม่ทำให้เลือดของคุณเป็นกรดมากเกินไป สุขภาพก็เป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาตินอกเหนือจากเรื่องสุขภาพแล้ว ฉันคิดว่าจำเป็นต้องคิดถึงสิ่งที่เรากำลังมองหาถ้าคุณป่วย ให้ถามตัวเองว่า "คุณอยากทำอะไรหลังจากที่คุณแข็งแรงแล้ว"ถ้าคุณเป็นคนสุขภาพดี ผมอยากให้คุณลองคิดดูว่า "อะไรคือชีวิตที่อิสระและมีความสุขมากกว่ากัน"ฉันดีใจที่ได้รับโอกาสให้คิดเรื่องเหล่านี้ด้วยการศึกษาเรื่องแมคโครไบโอติกส์ 
หากคุณใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงรสที่ดี คุณน่าจะทำอาหารอร่อยได้หากคุณกินมันเพราะคุณคิดว่ามันรสชาติไม่ดี วิธีการปรุงอาจผิดหรือบางทีคุณอาจกำลังกินบางอย่างที่ไม่เหมาะกับคุณ 
คุณจะต้องหวงแหนสิ่งที่คุณได้เรียนรู้ในชั้นเรียนทำอาหารและค้นหาเพิ่มเติมด้วยตัวคุณเองทำไมคุณไม่เริ่มด้วยการทำอาหารวันละครั้งล่ะ? ถ้าคุณชอบของหวาน ทำไมไม่เริ่มด้วยการทำขนมของคุณเองโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหรือน้ำตาลทรายขาวฉันคิดว่าทุกคนควรเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายต่อการรวมเข้ากับชีวิตของพวกเขาเอง ” ยามากูชิ เทปเป 
