สมาคมแมคโครไบโอติกแห่งประเทศญี่ปุ่น

ธีม JUGEM:แมคโครไบโอติกส์ ดูเหมือนว่าในที่สุดพายุไต้ฝุ่นที่หยุดนิ่งในโอกินาว่าก็เริ่มเคลื่อนตัวแล้ว และวันนี้ก็มีฝนตกตั้งแต่เช้าในโอซาก้า แต่ก็ไม่แย่เหมือนเมื่อเย็นวาน (เพิ่งเลิกงานใช่ไหม) ก็เลยโล่งใจหน่อย วันนี้ขอเล่าเรื่อง Workshop ของอาจารย์และอาจารย์ที่จัดเมื่อวานนะครับกลุ่มการศึกษานี้จัดขึ้นในขณะที่อาจารย์ใหญ่ไม่อยู่ในประเทศไทย ↑ศ.อิมามูระกำลังสาธิตสูตรอาหารในหนังสือเรียน ↑ศาสตราจารย์ Noguchi พูดถึงน้ำมันและเอนไซม์ ในครั้งนี้ ผู้ที่นำอาหารท้องถิ่นมาให้เราดูก็คือ ชิเกโยชิ คาเนโกะ จากเมืองนาบาริ จังหวัดมิเอะ เมนูคือ "Gohei mochi" และ "Karasumi" ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารท้องถิ่นในภูมิภาค Ena ของจังหวัด Gifu เมื่อฉันคิดว่า "ในมิเอะ กิฟุ?" คุณคาเนโกะและสามีของเขาต่างก็เกิดและเติบโตในกิฟุ ตอนนี้แม่สามีของฉันทำอาหารเหล่านี้ที่บ้านพ่อแม่ของฉัน อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าแม่พิมพ์ไม้โกเฮโมจิจะมีขายตามร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ในท้องถิ่น...! ฉันมักจะทำอาหารด้วย robata แต่ไม่มี irori ในห้องเรียน (หัวเราะ) ครูที่เข้าร่วมจะท้าทายทีละคน อีกจาน "Karasumi"เมื่อฉันอยู่ทางตะวันตกของคันไซ ฉันอดไม่ได้ที่จะนึกถึงอาหารอันโอชะ "คาราสุมิ" แต่ในกิฟุ ดูเหมือนว่าจะเป็นขนมแป้งข้าวเจ้า เหล่านี้คือขนมฮินะมัตสึริที่มีน้ำตาลทรายแดงอยู่ทางซ้ายและดอกซากุระอบเกลืออยู่ทางขวาแป้งจะถูกนวด นึ่ง และใส่ลงในแม่พิมพ์ไม้เพื่อให้เป็นรูปร่างว่ากันว่าร้านขนมญี่ปุ่นมี แต่ดูเหมือนว่ามีไม่กี่แห่งที่ทำที่บ้านรอบนี้น้ำตาลน้อยกว่าสูตรปกติเล็กน้อย (ดูเหมือนปกติจะมีปริมาณพอๆกับแป้งข้าวเจ้า...) เวลาจะเสิร์ฟก็หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟดูเหมือนว่าภูเขาไฟฟูจิ ปอเปี๊ยะสดที่ทำด้วยน้ำมันที่ใช้ในการบรรยายเกี่ยวกับน้ำมันเป็นน้ำสลัดก็ทำด้วยมือเช่นกันในขณะที่รับประทานอาหารกลางวัน เราสามารถแลกเปลี่ยนอย่างลึกซึ้งระหว่างผู้คนที่มารวมตัวกันจากทั่วทุกมุมโลก โดยสมาชิกบางคนได้พบกันเป็นครั้งแรกหลังจากผ่านไประยะหนึ่งในช่วงบ่าย ศาสตราจารย์อิมามูระเป็นผู้นำในการบรรยายเรื่องการเลี้ยงดูในระดับมหภาคจากประสบการณ์ของเธอเกี่ยวกับการเลี้ยงดูระดับมหภาคและบทความการเลี้ยงดูที่ผ่านมาใน Musubi About It ได้กลายเป็นการอภิปรายโต๊ะกลมที่เต็มเปี่ยม ครูขอบคุณสำหรับการเข้าร่วมฝน!เวิร์กช็อปครั้งต่อไปจะมีขึ้นในวันที่ 11 พฤศจิกายนอาจารย์ใหญ่กลับมาแล้ว เราอาจจะได้ฟังเรื่องราวของเขาเกี่ยวกับประเทศไทย เรารอคอยที่จะพบคุณอีกครั้ง