ครั้งนี้ฉันทำ "มิโซะข้าว" โดยใช้ข้าวกล้องโคจิส่วนผสมคือถั่วเหลือง ข้าวมอลต์ และเกลือ ซึ่งง่ายมากเพื่ออธิบายขั้นตอน ให้ต้มถั่วเหลืองที่แช่น้ำให้นิ่มแล้วผสมโคจิกับเกลือแล้วนวดด้วยมือทั้งสองข้างจนร่วนเรียกว่าโคจิโนะชิโอกิริ 
บดถั่วแระที่ต้มแล้วลงในกะปิขณะที่ยังร้อนอยู่ และผสมให้เข้ากันดีกับโคจิเค็มหากถั่วเหลืองร้อนเกินไป ราโคจิจะตาย ดังนั้นควรปล่อยให้ถั่วเหลืองเย็นลงประมาณอุณหภูมิร่างกายมนุษย์ก่อนผสมจากนั้นม้วนเป็นก้อนข้าวปั้นใส่ภาชนะทีละก้อนโดยกระแทกให้แน่นเป็นการป้องกันไม่ให้อากาศเข้า สุดท้าย โรยด้วยเกลือ ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษชำระ ปิดฝา แล้ววางตุ้มน้ำหนักลงไป 
ดร.โคมัตสึอธิบายอย่างละเอียดถึงวิธีการทำให้อร่อยและวิธีป้องกันเชื้อราจากประสบการณ์อันยาวนานของเขาฉันได้เรียนรู้วิธีทำมิโซะจากร้านขายมิโซะในจังหวัดฟุกุโอกะมาเป็นเวลานาน คุณโคมัตสึนำหัวผักกาดดองและใบหัวผักกาดและเต้าหู้ดองในมิโซะที่เธอทำเองมาเป็นของฝาก!"รู้สึกยินดี 
ที่โรงเรียนอนุบาล ทุก ๆ สองเดือน เรากำหนดวันที่เราจะนำข้าวปั้นที่มีแต่เกลือเท่านั้น ไม่มีฟูริคาเกะหรือส่วนผสม และเตรียมซุปมิโซะที่มีส่วนผสมมากมาย จุดมุ่งหมายคือการได้สัมผัสกับอาหารง่ายๆ ในยุคสมัยที่มีความอุดมสมบูรณ์ และสำหรับเด็กที่ลืมข้าวปั้น คุณคาวาคามิทำข้าวปั้นเองด้วยการหุงข้าวใหม่นอกจากนี้ "วันเบนโตะ" ยังถูกกำหนดทุกๆ XNUMX เดือน และฉันได้ยินมาว่าจุดประสงค์ของสิ่งนี้คือเพื่อเตรียมตัวไปโรงเรียนประถม เด็กๆ ที่โรงเรียนอนุบาลซึ่งมาดูห้องทำมิโซะหลายครั้งต่างก็เดินเท้าเปล่า และใบหน้าของพวกเขาก็มีชีวิตชีวา เป็นมิตร และอารมณ์ดี (เทอร์รี่)
