ครั้งนี้เราใช้โคจิข้าวบาร์เลย์แบบกลมการใช้ข้าวโคจิทำมิโซะข้าว และข้าวบาร์เลย์โคจิทำมิโซะข้าวบาร์เลย์ 
ถั่วเหลืองแช่ในน้ำจากวันก่อนและปรุงอย่างนุ่มนวลในหม้อความดันในตอนเช้าถั่วเหลืองและข้าวมอลต์ผสมด้วยมือของอาจารย์ม้วนขึ้นและใส่ในภาชนะ 
ทักษะการใส่มันลงในภาชนะเป็นไปตามที่คาดไว้ของฤดูกาล!มันเป็นความรู้สึกแบบนั้น
(ขอโทษครับ ผมกดชัตเตอร์ไม่ทันเพราะช่วงเวลาที่ผมเข้ามามันสั้นเกินไป) หลังจากจบคลาส ผมก็ได้รับคำติชมจากอาจารย์ “ทุกคน ขอบคุณที่มีส่วนร่วมในการทำมิโซะ ถ้าจดจำนวนและวันที่แล้วติดไว้บนภาชนะ จะมีประโยชน์ในครั้งต่อไป!” ขอบคุณทุกคนที่เข้าร่วม
เราหวังว่ามิโซะที่คุณนำกลับบ้านจะมีรสชาติที่อร่อย
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
กระเป๋ามาโคร(สำนักเลขาธิการสมาคมอาหารปกติ)
สมาคมแมคโครไบโอติกแห่งประเทศญี่ปุ่น
https://www.macrobiotic.gr.jp/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
