หลังคาของสมาคมกำลังซ่อมแซมซึ่งช่วยได้มาก
คราวนี้จะมาเล่าถึงคอร์สพิเศษที่จัดไปเมื่อวาน นั่นก็คือ "คอร์สเพิ่มภูมิคุ้มกัน!อาหารหมักดอง"ผู้รับผิดชอบคือ Keiko Imamura ผู้ซึ่งช่วยคุณยายของเธอตั้งแต่เธอยังเด็กและสอนงานหัตถกรรมให้กับเธอใน 3 คลาสแรก เราทำนูคาโดโกะสำหรับนุคาซึเกะ เตรียมชิโอะโคจิ และเตรียมอามาซาเกะ 
ขั้นแรก เมื่อเริ่มชั้นเรียน ให้ผสมโคจิกับโจ๊กข้าวกล้องที่ปรุงสำหรับอามาซาเกะแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวขณะที่มือว่าง ฉันตั้งข้าวกล้องสำหรับมื้อกลางวันในหม้ออัดแรงดันและเริ่มหุงข้าว 
อุ่นในหม้อหุงข้าว (ปล่อยให้อากาศผ่านได้) และทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้หมักและกลายเป็นอะมาซาเกะ
นี่คือวัสดุสำหรับรำเตียงขึ้นอยู่กับภูมิภาคและครัวเรือน มีสถานที่หมักในรำข้าวและเกลือ 
รำข้าวเยอะ!รำข้าวที่เก็บเกี่ยวจากข้าวปลอดสารกำจัดศัตรูพืชในช่วงการเพาะปลูก
สำหรับมื้อกลางวัน ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมิโซะ ซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารหมักดองในญี่ปุ่น พร้อมซุปมิโซะสำเร็จรูป (โนริ-ฮิเกียคุ) ที่เปิดตัวในนิตยสาร Musubi ฉบับเดือนพฤศจิกายน 
นี่คือเตียงรำข้าวจากบ้านคุณอิมามูระเราจะแบ่งพื้นและมีบทบาทอย่างแข็งขันในพื้นรำข้าวของทุกคน
การทำนุคาโดโกะเป็นกลุ่มละสองคนหรือทีละคนเป็นเรื่องท้าทาย 
ใส่เกลือ สาหร่ายทะเล เครื่องเทศ และน้ำลงในรำข้าวแล้วผสม 
หน้าตาส่วนผสมเป็นแบบนี้ 
ใส่ในภาชนะใส่ผักใบเช่นใบหัวไชเท้าและด้านนอกของกะหล่ำปลีแล้วดอง 
ว่ากันว่าฮอนสึเกะจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณดองผักดองประมาณ 3 ครั้งแต่คุณสามารถกินผักดองได้อย่างเหมาะสม~
เขาอธิบายวิธีการดูแลเตียงรำข้าวและเวลาที่ควรใส่รำข้าวอย่างละเอียด
กำลังจะปลูกเกลือโคจิด้วย 
ข้าวมอลต์และเกลือบดและผสมแล้วเตรียม 
ดองรำข้าว ดองในชั้นรำข้าวครู.แครอท เมลอน หัวไชเท้า และผักโขมมัสตาร์ดญี่ปุ่นก็เป็นที่นิยมในช่วงมื้อกลางวันเช่นกัน
แต่ละคนนำเตียงรำข้าวประมาณ 1 กรัมกลับบ้าน
ท่านสุภาพบุรุษและสุภาพสตรีโปรดลองของดองรำอร่อย! 
ศาสตราจารย์มูราคามิจากเอฮิเมะก็เข้าร่วมในหลักสูตรนี้ด้วย
"จนถึงตอนนี้ ฉันทำด้วยตัวเอง ดังนั้นฉันจึงอยากเรียนรู้วิธีทำ 'ภูมิปัญญาของย่า' โดยตรง"ครั้งต่อไปในวันที่ 12 ธันวาคม คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำข้าวมอลต์เค็มและขนมอะมาซาเกะ
หวังว่าจะได้เห็นใบหน้าที่เปี่ยมไปด้วยพลังของทุกคนในครั้งหน้า ผมตั้งตารอเลย! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
กระเป๋ามาโคร(สำนักเลขาธิการสมาคมอาหารปกติ)
สมาคมแมคโครไบโอติกแห่งประเทศญี่ปุ่น
https://www.macrobiotic.gr.jp/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
