สมาคมแมคโครไบโอติกแห่งประเทศญี่ปุ่น

วันนี้ลมกลับมาสดชื่นอีกครั้ง และเริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงมากขึ้นเรื่อยๆ!วันนี้ ชั้นเรียนทำอาหารแบบเร่งรัด ชั้นเรียนระดับกลาง วันที่ 3, 5 และ 6 จัดขึ้นอาจารย์ของวันนี้คือ Keiko Imamura ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบเมื่อวานนี้ เมนูที่ 5 คือ โดเรียข้าวกล้อง ซุปครีมอาวะ สลัดถั่วชิกพี และพุดดิ้งนมถั่วเหลืองงาดำ ต่อจากเมื่อวานครั้งที่ 3 เป็นเมนูสไตล์ฝรั่งล้วนๆ Awa Cream Soup เป็นซุปที่มีลักษณะคล้ายสตูว์ที่มีส่วนผสมมากมายธัญพืชลูกเดือยนำมาทำเป็นซุปและเครื่องเคียง และรวมเข้ากับอาหารได้เป็นอย่างดี นวดซอสขาวบนโดเรียข้าวกล้องขณะร้อน ดอเรียอบด้วยเกล็ดขนมปัง เติมข้าวฮิยะผัดกับผักและปรุงรส "ฉันเริ่มเบื่อข้าวกล้องกับซุปมิโซะแล้ว...", "ฉันมีข้าวแช่เย็นแล้ว แต่ฉันจะทำอะไรดี?" สลัดถั่วชิกพีสามารถปรับให้เข้ากับถั่วไตและถั่วอื่นๆ โรยหน้าดอเรียและซุปด้วยผักชีฝรั่งเป็นอันเสร็จ ตั้งพุดดิ้งนมถั่วเหลืองแช่เย็น เสร็จแล้ว! หากคุณประดิษฐ์เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและงานนำเสนอ ดูเหมือนว่าสามารถใช้เป็นเมนูปาร์ตี้ได้เหมือนเดิม วันนี้ครูและผู้ช่วยมาที่โต๊ะของแต่ละกลุ่มและพูดคุยกัน ครูใหญ่ก็สุ่มตัวอย่างด้วย เมนูที่ 6 มี 5 อย่าง ข้าวชาเขียว ซุปถั่วแดง มันแกวผัดผงสาหร่ายเขียว สลัดทาคาโนะ และเกลืองาหัวใจสำคัญของเมนูนี้คือ เกลืองา ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับข้าวกล้อง ซึ่งแตกต่างจากเกลืองาที่ขายทั่วไปในร้านค้าหรือเซกิฮัง เกลืองาจะบดในครกสำหรับเกลือและงาหลังจากย่างเกลือแล้วให้บดจนเป็นผง งาดำมาจากการคั่วงาหยาบการคั่วงาดำจะยากกว่างาขาวเล็กน้อยเพราะมองไม่เห็นสี (ถ้าคุณย่างมากเกินไป งาและเกลือทั้งหมดจะมีกลิ่นเหมือนไหม้ ดังนั้นระวัง...!) ทุกคนจะผลัดกันพยายามจับทริคและจังหวะ นี่คืองาคั่วเมล็ดงาจะอวบอ้วนเมื่อเทียบกับงาหยาบ ตรวจสอบว่างาคั่วอย่างถูกต้องแล้วผสมกับเกลืออะไรคือประเด็น? ?ฉันจะสอนคุณอย่างดีในชั้นเรียน นี่คือ ผลิตภัณฑ์นี้ง่ายและสะดวกอย่างแน่นอน แต่ "เกลืองา" ที่ทำด้วยมือช่วยให้คุณสามารถปรับการกระจายของงาและเกลือได้และคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับ "จิตวิญญาณ" ของผู้ที่ทำมันได้ทำให้มันมีพลังมากขึ้น คุณสามารถ รับโปรดลองทำที่บ้าน