สมาคมแมคโครไบโอติกแห่งประเทศญี่ปุ่น

วันนี้เป็นวันที่ 5 ของชั้นเรียนทำอาหารแบบเร่งรัดสำหรับผู้เริ่มต้น ในตอนต้นของชั้นเรียน อาจารย์ใหญ่ได้บรรยายเกี่ยวกับเครื่องปรุงรส Keiko Shimada รับผิดชอบเซสชั่นที่ 9 ในช่วงเช้า มีสี่รายการในเมนู: โอฮางิสามสี ซุปเคนชิน ทาคาโนะสองสี ผักสีเขียว และรากบัวราดซอสบ๊วย พูดถึงโอฮางิ สุดสัปดาห์นี้เป็นวันวิษุวัต~โดยทั่วไปแล้ว โอฮางิจะถูกทำให้หวานโดยการเติมน้ำตาลลงในเต้าเจี้ยวอะซูกิและแป้งถั่วเหลือง แต่โอฮางิที่ทำในครั้งนี้มีรสชาติที่สดชื่นด้วยซอสงา โชยุ แป้งถั่วเหลืองเค็ม และเต้าเจี้ยวเค็มนิชิกิโคยะเป็นอาหารที่ทำจากเต้าหู้โคยะ (เต้าหู้แช่แข็ง) โดยมีแครอทคั่นกลางสีแดงสดของแครอทส่องผ่านโคยะโดฟุสีอ่อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้แม้ในขณะที่อากาศหนาวเย็น ฉันได้รับการสอนวิธีต้มโคยะเต้าหู้และแครอทล่วงหน้า และวิธีใช้ฝาหยด ห่อโอฮางิด้วยแป้งแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้เสียรูปทรง ในระหว่างการชิมครั้งที่ 9 เราขอให้นักเรียนแบ่งปันความประทับใจเกี่ยวกับบทเรียนที่ได้เรียนรู้จากเซสชั่นที่ 1 “ฉันกังวลว่าฉันจะผ่าน 5 วันไปได้หรือไม่ แต่ฉันสามารถทำมันให้เสร็จได้ด้วยความช่วยเหลือจากทุกคน ฉันไม่มีความเกี่ยวข้องกับทฤษฎีการวินิจฉัยโรคมากนัก แต่หลังจากเข้าร่วมครั้งนี้ ฉันก็สามารถ เข้าใจค่ะ" แม้แต่เผือกที่ใช้ก็ไม่คันมือ!" นอกจากนั้น เรายังได้รับความคิดเห็นจากผู้ที่จบคอร์สมือใหม่ว่า "ถ้ามีโอกาส ก็อยากกลับมาอีก เข้าสู่หลักสูตรกลาง!" อาจารย์ใหญ่ Akiko Okada รับผิดชอบเซสชั่นที่ 10 ในช่วงบ่าย มีสี่รายการในเมนู: ข้าวกล้องผสมกับ gomoku, ซุปมิโซะกับสาหร่าย, chikuzenni และมูสนมถั่วเหลือง ฉันจะสอนวิธีหั่นผักสำหรับ Chikuzenni Chikuzen-ni เป็นอาหารที่สามารถกล่าวได้ว่าเป็นสุดยอดของ "นึ่ง" ที่คุณเรียนรู้ในชั้นเรียนสำหรับผู้เริ่มต้นเมื่อคุณเข้าใจขนาดของส่วนผสมที่จะหั่น ลำดับการนึ่ง ระดับการนึ่ง เครื่องปรุงรส และระดับการเคี่ยวแล้ว คุณสามารถนำสิ่งเหล่านี้ไปใช้กับอาหารเคี่ยวและอาหารที่จะนึ่งได้ . หากคุณเปลี่ยนวิธีการหั่น คุณก็สามารถทำอาหารประเภทเคี่ยวได้เช่นกัน หลังจากชิมแล้วก็มีการบรรยายย่อยเกี่ยวกับอาหารปกติ เนื่องจากเป็นตอนสุดท้ายแล้ว เลยเก็บภาพไว้เป็นที่ระลึก ทุกคน ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักเป็นเวลา 5 วัน!ขอบคุณสำหรับการมีส่วนร่วมของคุณตั้งแต่พรุ่งนี้เป็นต้นไป หลักสูตรระดับกลางจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 5 วัน ผู้ที่ดำเนินการต่อผู้ที่เข้าร่วมจากระดับกลางโปรดกลับมาใหม่ตั้งแต่วันพรุ่งนี้