สมาคมแมคโครไบโอติกแห่งประเทศญี่ปุ่น

วันก่อน วันที่ 5 เป็นช่วงสุดท้ายของหลักสูตรพิเศษ "คอร์สสอนทำมืออิตาลีทั้งหมด" เมื่อเดือนที่แล้ว เราได้แนะนำวิธีการทำพิซซ่าในภาคที่สอง และในงวดสุดท้าย เราได้ท้าทายตัวเองให้ทำลาซานญ่า ↑คุณโมริวากิกำลังอธิบายวิธีทำซอสขาวที่ใช้สำหรับลาซานญ่าในการสาธิต ครั้งนี้ลาซานญ่าใช้ไข่เป็นตัวประสานตามสูตรอาหารอิตาเลียนแท้ๆ แป้งโดว์ ซอสขาว ซอสมะเขือเทศคล้ายซอสเนื้อ...ใช่ไหม ใช้ส้อมคนส่วนผสมแป้งให้เข้ากันเร็วๆ เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้นวดด้วยมือ หลังจากพักแป้งที่เกาะตัวกันแล้วก็ยืดด้วยเครื่องพาสต้า เมื่อแป้งถูกยืดออก มันจะยาวมาก ดังนั้นจึงควรแบ่งงานระหว่างคนที่หมุนด้ามจับและคนที่ดูแลแป้งที่ออกมา นำแป้งที่ยืดออกทีละชิ้นเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและป้องกันไม่ให้แห้ง ก่อนทำแป้ง ส่วนผสมที่สับละเอียดจะถูกทำให้ร้อนเพื่อสร้างซอสมะเขือเทศที่มีลักษณะคล้ายซอสเนื้อ มันต้มเล็กน้อยและรู้สึกดี ปล่อยให้แป้งที่สุกเย็นลงเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่นได้ง่ายขึ้น ใส่นมถั่วเหลือง ผสม และตั้งไฟเพื่อให้ซอสขาวเนียน เรียงแป้ง ซอสขาว และซอสเนื้อตามลำดับบนแม่พิมพ์ ราดน้ำมันมะกอกลงบนพื้นผิวแล้วอบในเตาอบจนมีสีสวย อบสดใหม่　 เสิร์ฟใส่ชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งอิตาลี เป็นอันเสร็จ มาพร้อมกับเต้าหู้ caprese หลังอาหาร เราเพลิดเพลินกับ Dolce "Panna Cotta" ที่เราทำระหว่างการฝึกภาคปฏิบัติ และกาแฟพร้อมเมล็ดกาแฟ ศาสตราจารย์โมริวากิกำลังอธิบายสไลด์เครื่องบินเป็นหน้าชื่อถ่ายจากเครื่องบินระหว่างทางไปสนามบินพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินยังบอกด้วยว่าไม่ค่อยเห็นพวกเขาบินเข้ามาใกล้ขนาดนี้ ภาพตอนไปตลาดกับแม่ที่โฮมสเตย์นอกจากนี้เรายังรู้สึกเหมือนอยู่ในทริปเล็กๆ เช่น ถนนที่สวยงามของกรุงโรม สถานที่ท่องเที่ยว ร้านเบเกอรี่ และภาพอาหารที่เราได้เรียนรู้จาก "แม่" ของเราทุกวัน สุดท้ายทุกคนก็ถ่ายรูปเป็นที่ระลึกขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณทุกคน　เราหวังว่าจะได้พบคุณอีกครั้ง รายงานสั้น ๆ เกี่ยวกับหลักสูตรนี้จะตีพิมพ์ใน Musubi ฉบับเดือนพฤศจิกายนกรุณาตรวจสอบด้วย