春雨入りスープ
- 材料（5～6人分）
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- 【昆布出し汁】
- 水：4カップ
- 昆布：5cm角1枚
- 油揚げ：1/2～1枚
- 人参：30g
- 春雨：30g
- むきえんどう（三度豆）：30g
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- 塩：小さじ1
- 水溶き葛粉：大さじ1
- 醤油：大さじ2
- 青ねぎ：1本
- ごま油：（お好みで）
作り方
- （1）水に昆布を入れ、昆布出し汁を作っておく。
- （2）油揚げは2枚に切り開き、千切りにする。人参は3cmの長さにそろえて千切りにする。
- （3）1に春雨、油揚げ、人参、むきえんどう、塩を加えて煮る。材料が煮えたら水溶き葛粉を溶き入れる。
- （4）醤油で好みの味に調えて、小口切りにした青ねぎを入れる。
- （5）お好みでごま油をかけていただく。
「月刊むすび誌」では写真のレシピを含め、5品ご紹介しています。
