Neujahr2015年1月10Am Sonntag hielt Frau Keiko Tsurumi, die sich für Waldentwicklung und natürliche Landwirtschaft in der Präfektur Ehime engagiert und der Seishoku Cooking School Network School und der Seishoku Ehime-Klasse vorsteht, einen Miso-Herstellungskurs ab. Tsurumi-sensei verteilte eine Broschüre mit dem Titel „Tsuru-chans Leben schafft einen tausendjährigen Wald“, eine Broschüre, die auf Herrn Tsurumis Serienartikeln in „Musubi“ basiert. Der Reis, den wir essen, wird biologisch und ohne Pestizide angebaut.10„Seit ich etwa XNUMX Jahre alt bin, mache ich Miso in den Naturerlebniskursen für Kinder“, stellte er sich vor. 
In diesem Miso-Kurs machen wir Gersten-Miso aus Gersten-Koji,1 kgAls besonderes Menü bereiteten wir Miso-Suppe mit viel Gemüse aus dem von Herrn Tsurumi hergestellten Miso und mit Magnolienblättern gegrilltes Miso zu. 
von Miso8Es gab eine Erklärung zu einem Dienstprogramm. („Healthy Food Miso“ von Agricultural Bunkyo) (XNUMX) Miso fördert die Langlebigkeit, (XNUMX) Miso hat einen erstaunlichen „Lebendbakterieneffekt“, (XNUMX) Miso verbessert die Durchblutung des Kopfes, (XNUMX) Miso ist ein vorbeugendes Lebensmittel gegen Magenkrebs, (XNUMX) Miso ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel Darmregulator, und (XNUMX) Miso verhindert den Schaden von Zigaretten, ⑦ Miso vergiftet die Japaner und ⑧ Miso-Suppe tötet Ärzte. Ein wunderbares traditionelles japanisches fermentiertes Essen voller guter Dinge. 
„Wenn du jeden Morgen eine Tasse Misosuppe trinkst,1Kennen Sie den Jahresverbrauch?? Das Rezept von Seishoku Kyokai ist6für eine Person75 gRechts.deshalb1Die Menschen12.5 g×365 = 4.5 kg heute1 kgIch denke, es ist sehr einfach, Miso zuzubereiten.Das4Wenn Sie es verdoppeln,1Sie können Miso für ein ganzes Jahr zubereiten.Ich hoffe, dass Sie es auch weiterhin zu Hause schaffen.Wenn ich mein eigenes Miso mache, finde ich es so lecker, dass ich es mit allen teilen möchte (lacht).Nachdem ich es verteilen möchte, möchte ich es gemeinsam machen.“ „Heutzutage ist die Kultur der Miso-Herstellung ausgestorben. Nach der Zeit des schnellen Wirtschaftswachstums habe ich mich daran gewöhnt, Miso zu kaufen, und ich dachte, die Herstellung von Miso lohnt sich nicht. Ich denke, wir haben die Verantwortung, es weiterzugeben.“ die nächste Generation." 
Es ist die Stimme der Teilnehmer. „Herr Tsurumis Art zu vermitteln ist sehr herzlich und ich möchte zu Hause Miso machen.“!! Du hast mir das Gefühl gegeben Dies ist Herr Tsurumis Kommentar nach der Sitzung. "Danke schön. „Miso wird nicht hergestellt, sondern angebaut.!" (Aus den Worten von Herrn Hakusui, der lange Zeit in Fukuoka Miso unter der Miso-Marke Maizuru nach traditionellen Methoden herstellte und verkaufte.)
