Absolventen der Makrobiotik- und Kochschule, die in verschiedenen Bereichen tätig sind, haben wir gefragt, wie sie mit dem Lernen begonnen haben, was sie in der Schule gelernt haben und wie das erworbene Wissen und die Denkweisen, die sie erworben haben, genutzt werden.
Shigeka Nishio
Nishio Shigeko
Herbst-Normalkurs 2012 abgeschlossen
Präfektur Osaka: Hausfrau
Nach Abschluss des Masterstudiums nahm ich im Herbst an einem kurzfristigen Intensiv-Kochkurs teil und dachte, es wäre ein umfassender Rückblick.Es war als 5-tägiger Kurs für Anfänger geplant, aber die herzliche Anleitung des Lehrers und die enthusiastische und unterhaltsame Atmosphäre der Schüler weckten in mir den Wunsch, am Kurs für Fortgeschrittene teilzunehmen, und so nahm ich am 10-tägigen Kurs für Anfänger teil Mittelkurs.
Vor allem habe ich es einmal gelernt, sodass es leicht zu merken ist. Die Haut und der Gesichtsausdruck der Schüler strahlten und ich fühlte mich nach 1 aufeinanderfolgenden Tagen viel besser.Wieder einmal spürte ich die Schönheit regelmäßiger Mahlzeiten in meinem Körper.
Kürzlich habe ich unregelmäßig beim Makro-Mittagessen in einem Laden in der Nachbarschaft mitgeholfen.Das Lächeln und die Ermutigung der Kunden machten mich sehr glücklich und das Nachdenken über die Speisekarte machte meine Tage aufregend und unterhaltsam.
Da ich mein ganzes Leben lang Hausfrau war, hätte ich nie gedacht, dass ich so etwas schaffen würde, bis ich das normale Studium abgeschlossen habe.Ich denke, dass die Teilnahme an der Seishoku-Vereinigung und der Unterricht im Kochen mir die Welt geöffnet und mir wunderbare Träume beschert haben.Ich bin allen Lehrern sehr dankbar.
Ich denke, dass ich oft scheitern werde, aber ich möchte Schritt für Schritt lernen, ohne aufzugeben.
Maki Ohira
Ohira Maki
Ausbildung 2012 abgeschlossen
Präfektur Shiga: Selbstständig („Natural Cafe Niko Niko“)
Als ich vor fünf Jahren zum ersten Mal mit der Makrobiotik in Berührung kam, haben sich mein Körper und mein Geist so sehr verändert, dass ich auf engstem Raum nicht alles sagen kann.Derzeit lebe ich ein Leben, das ich mir vor 5 Jahren noch nicht hätte vorstellen können.
Ich bin sicher, Sie haben schon einmal jemanden sagen hören: „Der Beginn der Makrobiotik wird Ihr Leben verändern.“Der Beruf wechselte von der diplomierten Ernährungsberaterin zur Selbstständigen.Ganz zu schweigen von meiner Körperform, Heuschnupfen und rauer Haut verschwanden, und bevor ich es wusste, war die Refluxösophagitis vollständig geheilt.
Als ich neulich meine Knochenmasse überprüfte, betrug sie 120 % meines tatsächlichen Alters.Das Lungenalter ergibt sich aus minus 15 Jahren des tatsächlichen Alters.Allerdings war ich nicht auf der Suche nach diesen Ergebnissen, sondern habe nur das geübt, was mir beigebracht wurde, was seltsam ist.
Ich glaube, ich hatte früher viele Dinge, die ich wollte, aber seit ich meine Ernährung umgestellt habe, möchte ich einfach mein begrenztes Leben genießen und mein Bestes geben.Außerdem bin ich in letzter Zeit mit Dingen mit der Einstellung „Lass es mich machen“ in Berührung gekommen, statt „Ich will es tun“, zu meinen eigenen Bedingungen.
Schließlich glaube ich, dass das Leben eine Reihe von Entscheidungen ist.Essen, natürlich, Beruf, Beziehung und sogar meine eigenen Gefühle.Ich möchte wirklich nicht auf die Makrobiotik verzichten, die ich mir für den Rest meines Lebens als Werkzeug angeeignet habe.Gleichzeitig möchte ich die Beziehungen zu den Freunden, die ich mit dem gleichen Lernziel kennengelernt habe, dem Schulleiter und anderen Lehrern schätzen.
Nana Nitta
Ich habe Nana kennengelernt
Normaler Frühlingskurs 2012 abgeschlossen
Präfektur Nara: Arbeit in einem Restaurant (Izumo Soba „Dandan“)
Nach dem Abitur arbeitete ich in einer Restaurantküche.Da meine Familie früher ein Restaurant betrieb, war mir das Kochen und Essen sehr vertraut.
Jeden Tag esse ich bei der Arbeit viel Milch, frische Sahne, Kristallzucker, Fleisch, Fisch usw. zum Probieren und Servieren.Natürlich war es köstlich und ich habe jeden Tag daran gearbeitet, noch besser zu kochen.Da ich nicht viel Zeit zu Hause verbrachte, habe ich selten selbst gekocht.
Zufällig habe ich in einer Buchhandlung ein Buch gefunden, in dem es um Makrobiotik, eingelegte Pflaumen, die Herstellung von Miso und andere traditionelle Lebensstile ging.
Ich nutzte den Vorteil und beschloss, zur Japan Macrobiotic Association zu gehen.Ich war beeindruckt vom Geschmack von braunem Reis, den ich noch nie zuvor gegessen hatte, und von Miso-Suppe ohne Dashi.Die Süße des Gemüses kam so gut zur Geltung, dass ich noch heute Gänsehaut bekam.
Bisher hatte ich mich nur auf importierte Lebensmittel konzentriert, aber ich fühlte mich an die Wunder traditioneller japanischer Lebensmittel erinnert.Bisher habe ich immer darüber nachgedacht, „köstliches Essen zuzubereiten“, aber nach meinem Studium am Seishoku Kyokai kam ich zu dem Gedanken: „Lasst uns köstliches Essen zubereiten, das gut für den Körper ist.“
Ich habe jetzt meinen Job gekündigt und bereite im Soba-Restaurant meiner Eltern ein vegetarisches Menü aus braunem Reis zu.Dieses Jahr hat meine Familie 10 kg Miso zubereitet.Ich freue mich auf den Tag, an dem ich Misosuppe mit handgemachtem Miso zubereiten kann.Ich habe vor, Gemüse und Reis anzubauen.
Mein Leben hat sich völlig verändert, nachdem ich zum Seishoku Kyokai gegangen bin.Ich bin dankbar, mit meiner Familie zusammenarbeiten zu können, und möchte zu den Grundlagen zurückkehren, damit ich weiterhin ein gesundes und glückliches Leben führen kann.
Moeko Izumimura
Izumimura Moeko
Normaler Frühlingskurs 2013 abgeschlossen
Präfektur Hyogo: Universitätsstudent (Fakultät für Krankenpflege der Universität Hyogo)
Ursprünglich habe ich mich für die Krankenpflege entschieden, weil ich im Ausland arbeiten wollte.Als ich jedoch an der Universität studierte, wurde mir klar, dass ich nichts über Japan wusste, und ich beschloss, auf Empfehlung meiner Mutter die Schule zu besuchen.
Am Anfang war ich mehr daran interessiert, mir Wissen über Ernährung anzueignen, aber als ich mich vom Anfänger zum Fortgeschrittenen zum Fortgeschrittenen entwickelte, lernte ich nicht nur etwas über das Kochen, sondern durch Essen auch darüber, wie die Welt sein sollte. Ich hatte das Gefühl, dass ich von Natur aus eingefärbt war die von mir erwähnte Denkweise über regelmäßige Mahlzeiten.
Vor allem die Idee, den Körper durch den Verzehr von saisonalem Gemüse an die Umgebung, in der man jetzt lebt, anzupassen, hat mein Werteverständnis stark verändert, dessen Richtigkeit bisher wissenschaftlich und fundiert bewiesen werden musste. Ich finde es rockig .Gleichzeitig wurde mir zum ersten Mal klar, wie dankbar ich für das Essen bin, das meine Mutter ständig zubereitet und dabei sehr auf meine Gesundheit achtet.
Ich persönlich habe das Gefühl, dass nicht nur Essen, sondern alles andere durch die unsichtbare Zuneigung und Gefühle, die darin stecken, vermittelt und beeinflusst werden kann.Ich bin davon überzeugt, dass die Idee der Makrobiotik, die sich zu einer solchen Philosophie entwickelt hat, eine großartige Grundlage für mich sein wird, egal in welchem Bereich ich in Zukunft arbeiten werde.
Von nun an möchte ich zunächst üben, wie ich mich um meinen Körper kümmere, und die Erfahrungen und Kenntnisse, die ich dabei gewonnen habe, nach und nach an die Menschen um mich herum weitergeben, wenn ich in Zukunft als Hebamme und Krankenschwester tätig bin. .
Airi Miki
Airi Miki
Normaler Frühlingskurs 2012 abgeschlossen
Präfektur Okayama: Apothekerin, Aromatherapeutin für Schwangere (Aroma Salon „Hase“)
Als ich mit meiner Tochter schwanger war, interessierte ich mich für gesunde Ernährung und lernte etwas über Makrobiotik.Ich kaufte mir ein Rezeptbuch und bereitete makrobiotische Gerichte zu, aber allein durch das Ansehen des Buches gelang es mir nicht, sie köstlich zu machen, und mein Mann entwickelte eine Makroallergie. Ich hatte das Bild „makrobiotisch = nicht lecker, nur Gemüse“, also sagte ich, dass ich Fleischgerichte essen möchte.Ich habe online nachgeschaut, ob ich das schaffen könnte, und bin dabei auf die Japan Macrobiotic Association gestoßen.
Sie war überrascht, wie lecker die im Kochkurs zubereiteten makrobiotischen Gerichte waren, und beeindruckt von der Bedeutung des Essens. Sie meldete sich für den Fortgeschrittenenkurs an, obwohl dieser nur für Anfänger gedacht war.Dadurch genießt mein Mann ein köstliches Makroleben und meine Tochter ist jeden Tag voller Energie mit der Kraft von braunem Reis.
Außerdem habe ich mich in einen Körper verwandelt wie ein eiserner Mann, der nie müde wird.Ich hatte gehört, dass der Aufbaukurs schwierig sei, aber ich hatte den starken Wunsch, mehr zu lernen, also schrieb ich mich zwei Jahre später für den Aufbaukurs und den Normalkurs ein.
Neben meiner Arbeit als Krankenhausapothekerin besteht meine Aufgabe darin, einen Aromasalon für Schwangere zu leiten, der auf schwangere Frauen spezialisiert ist.Alle Kunden, die in den Salon kommen, sind schwangere Frauen.Die Schwangerschaft ist die Zeit, in der Sie auf Ihre Ernährung achten möchten. Deshalb bieten wir auch einfache Makrobiotik-Kurse an.Köstlich, lustig und makrobiotisch.Ich möchte den Menschen sagen, dass ihr Körper richtig reagieren wird, wenn sie weitermachen, und sei es auch nur nach und nach, und dass die Kinder gesund und frei von Krankheiten aufwachsen.
Bei der Abschlussfeier des normalen Kurses sagte der Schulleiter: „Essen hält ein Leben lang.“Solange ich nach meinem Abschluss weiter esse, möchte ich für den Rest meines Lebens Freude an der Makrobiotik haben.
Atsushi Ueda
Atsushi Ueda
Abschluss des Frühjahrs-Fortgeschrittenenkurses 2013
Präfektur Osaka: Noh Okura Schule Kotsuzumikata
Mein Beruf ist ein Noh-Kotsuzumi-Spieler.Da mein Körper das Kapital meines Jobs ist, habe ich vor meinem Einstieg hier auf Ernährung und Gesundheit geachtet.Als ich anfing, am Seishoku Kyokai zu studieren, wurde mir klar, dass ich Lebensmittel bisher nur ernährungswissenschaftlich verstanden hatte.
Um das Bewusstsein für Lebensmittel im wahrsten Sinne des Wortes zu schärfen, reicht es nicht aus, auf Zusatzstoffe zu achten, viel Gemüse zu essen und auf Fleisch und Fett zu verzichten. Ich habe gespürt, dass es ein Wegweiser ist, der den Menschen zeigt, wie sie leben.
Noh, von dem ich meinen Lebensunterhalt verdiene, ist nicht nur ein klassisches Theater, sondern eine traditionelle darstellende Kunst, die sich aus Zeremonien zum Gebet für Weltfrieden und reiche Ernten entwickelt hat.Damit die menschliche Welt ohne Konflikte wohlhabend und friedlich sein kann, ist eine reiche Getreideernte unerlässlich.
Tradition ist kein Relikt der Vergangenheit, sondern eine darstellende Kunst, die weiterhin universelle Themen für uns, die wir in der Gegenwart und Zukunft leben, in Frage stellt.Ist es nicht genau das Gleiche wie eine normale Mahlzeit?Wir glauben, dass die traditionelle Esskultur des „Seishoku“, seine Ideale, Kochmethoden und die Art und Weise, wie man es isst, gemeinsame Werte des japanischen Volkes sind, die erlernt und richtig vermittelt werden sollten, genau wie Nohgaku.
Ich interessiere mich auch schon seit langem für die Landwirtschaft und würde auf jeden Fall gerne Bio studieren.Noh und Landwirtschaft, eine klare Mahlzeit, die sie verbindet.Ich bin dankbar, dass ich in dieser modernen Zeit, in der die wichtigsten Dinge für die Menschen auf die leichte Schulter genommen werden, eine solche Beziehung erhalten habe.Lehrer, ich freue mich auf Ihre weitere Anleitung.
Naoko Tsurumi
Naoko Tsurumi
Normaler Frühlingskurs 2012 abgeschlossen
Präfektur Ehime: Universitätsstudent (Universität Ehime)
Meine erste Begegnung mit Seishoku hatte ich bei einem Vortrag von Tsukasa Abe und Takako Kozaki, der Schulleiterin, der von der Japan Macrobiotic Association veranstaltet wurde.Ich erinnere mich, dass ich sehr berührt war, als ich von den Schrecken der täglich verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe hörte und davon, dass sich auch Ihr Kind verändert, wenn Sie Ihre Ernährung ändern.
Meine Eltern waren schon immer auf die Lebensmittelsicherheit bedacht, deshalb habe ich nie Hamburger gegessen.Meine Mutter baute auf den Reisterrassenfeldern pestizidfreien Reis an und ich ging in eine Kochschule, wo sie gesunde Mahlzeiten für mich kochte. Ich wusste nicht, dass das so stand.
Dann interessierte ich mich für Seishoku und wollte solche Mahlzeiten selbst zubereiten, also klopfte ich an die Tür des Seishoku-Vereins.Ich denke, dass ich nach der Teilnahme an dem Kurs auf meine eigene Art und Weise gelernt habe, wie man im Einklang mit dem Universum lebt und was wir essen sollten, um dies zu realisieren.
Während ich Seishoku lernte, wollte ich mehr Geschichten von Menschen hören, die an verschiedenen Orten aktiv sind, also schrieben Nishifukue, der Direktor des Takatori-Kindergartens in Kyushu, und Kozaki Takako, der bereits erwähnte Direktor des Futaba-Kindergartens, „The Other Side of the Dining Table“. Wir haben auch Frau Miho Watanabe interviewt, eine Reporterin für Nishinippon Shimbun.Als ich mir die Geschichten verschiedener Menschen anhörte, wurde mir klar, dass Essen die Grundlage unseres Lebens ist und eng mit Spiritualität verbunden ist.
Ich bin derzeit in meinem dritten Jahr an der Ehime-Universität und habe weiterhin Mittagstage am College.Jeder ist zunächst von unbekannten Gerichten überrascht, aber in seinen Eindrücken sagen sie, dass es sehr lecker war.
In meiner Abschlussarbeit möchte ich darüber schreiben, was ich über Seishoku gelernt habe.Durch diese stetigen Aktivitäten möchte ich möglichst vielen Menschen das Konzept von Seishoku vermitteln.Und ich hoffe, dass immer mehr Menschen ein gesundes und authentisches Leben führen werden.
Kyoko Shindai
Kyoko Shindai
Ausbildung 2011 abgeschlossen
Präfektur Osaka *Derzeit wohnhaft in Hongkong: Hongkong *Leiter des Makrobiotikkurses
Aufgrund der Krankheit meiner Familie und meines schlechten Gesundheitszustands begann ich, eine Kochschule zu besuchen.Doch neben dem Kochen konnte ich mir beim Seishoku Kyokai noch diverse wichtige Dinge aneignen.
lernen, wie man lebt.Für mich geht es vor allem um „Selbststudium, sich selbst fragen, sich selbst antworten“.Durch das Kochen, das die fünf Sinne nutzt, werden die Waagen immer wieder wahrgenommen, gedacht und gelernt.Bevor ich mich versah, hatte ich nicht nur gelernt, wie man kocht, sondern auch, wie man lebt.
Selbst wenn Sie dasselbe betrachten, wird die Art und Weise, wie Sie es empfangen, wie Sie es betrachten und wie Sie es fühlen, je nach der Situation, in der Sie sich befinden, unterschiedlich sein.Es gibt immer neue Entdeckungen und Erkenntnisse.Es gibt Zeiten, in denen ich über etwas frustriert bin, in denen ich mich unwohl fühle und in denen ich den Überblick verliere.Ich denke, dass die Fähigkeit, sich diese Art des Zurücksetzens auf natürliche Weise anzueignen, dasselbe ist, als würde man die Kraft gewinnen, in jeder Situation zu leben.
Und das Wertvollste sind die „Beziehungen zu Menschen“, zu Lehrern und Freunden.Ich war mit guten Klassen und Lehrern gesegnet und habe unabhängig vom Alter viele wirklich gute Freunde gefunden.Genau wie der Schulleiter sagte: „Weil wir braunen Reis aus demselben Topf essen, kommen wir gut miteinander aus.“Egal wohin ich gehe, es gibt viele Möglichkeiten, Freunde von Veggie und Makros zu treffen, und ich bin selbst überrascht.Es kann sein, dass meine Darmbakterien es anlocken (lacht).
Da ich nun zufällig in Hongkong lebe, möchte ich das, was ich gelernt habe, an Menschen weitergeben, die sich mit Makrobiotik nicht auskennen, und die Begeisterung, die ich erlebt habe, teilen.
Sachiko Noyori
Mehr von Sachiko
Normaler Frühlingskurs 2012 abgeschlossen
Präfektur Osaka: Mitarbeiter des Unternehmens
Vor vier Jahren begann ich, mich für Makrobiotik zu interessieren.Normalerweise arbeite ich in der Arzneimittelentwicklung bei einem Pharmaunternehmen, aber je mehr ich über Krankheit und Gesundheit nachdenke, desto mehr möchte ich nicht nur über die Behandlung nach einer Krankheit, sondern auch über Ernährung zur Vorbeugung von Krankheiten lernen., dachte ich.
Allerdings konnte ich nicht so gut kochen, und als ich mich vor zweieinhalb Jahren schließlich für den Anfängerkurs beworben habe, hätte ich nie gedacht, dass ich weiterhin den normalen Kurs besuchen würde.Als ich jedoch anfing, dorthin zu gehen, stellte ich fest, dass ich umso mehr über makrobiotische Kochmethoden, das Konzept von Yin und Yang bei Zutaten und Kochen sowie die Ernährungsprinzipien, wie zum Beispiel, was und wie man danach isst, lernte, je mehr ich lernte von der Jahreszeit und der körperlichen Verfassung, der Tiefe des Zusammenhangs zwischen Essen und Gesundheit und der Pracht traditioneller japanischer Essgewohnheiten, und mein Interesse wird immer größer.
Jeder Kurs war sehr anregend und wertvoll, nicht nur, weil ich gelernt habe, gemeinsam mit gesundheitsbewussten Menschen gesunde und köstliche Gerichte zu kochen, sondern auch, weil er mir die Möglichkeit gab, meine Essgewohnheiten täglich zu überprüfen.Mittlerweile bin ich mir der einfachen Mahlzeiten, die zu meiner körperlichen Verfassung passen, bewusster geworden und habe mich ganz natürlich von Junkfood abgewendet.
Rückblickend habe ich Körperfett verloren und meine allergischen Rhinitis-Symptome haben sich nahezu verbessert!Ich bin dankbar für meine Begegnung mit der Makrobiotik.
Hiroshi Matano
Hiroshi Matano
Der Fortgeschrittenenkurs des Intensiv-Kochkurses im Frühjahr 2013 ist abgeschlossen
Präfektur Wakayama: Landwirtschaft
Ich habe Kurse vom Anfänger bis zum Fortgeschrittenen besucht.Ich war sehr nervös, weil ich mit Leuten kochte, die ich zum ersten Mal im Klassenzimmer traf, und oft der einzige Mann unter den Frauen war. Ich konnte den Kurs genießen und wurde gleichzeitig von der Einstellung der hochmotivierten Studenten angeregt .
Ich habe mich alleine mit der Makrobiotik anhand von Büchern und anderen Quellen beschäftigt, aber die Vorträge der Dozenten sind für mich immer sinnvoll und die Kochvorführungen leicht zu verstehen. , Stimmen, Zusammenarbeit mit Assistenten, Austausch von Fragen mit Schüler, Atmosphäre im Klassenzimmer, Dinge, die nur in diesem Klassenzimmer gelernt werden können, ich habe die Tiefe der Geschichte und Tradition der Japan Macrobiotic Association gespürt.
Es ist ein Ort, den ich wieder besuchen möchte, wenn ich das Gefühl habe, zittrig zu sein, wenn ich zittrig bin.Mit dem Konzept regelmäßiger Mahlzeiten konnte ich ein neues Leben beginnen.Vielen Dank.
Takashi Ono
Ono Takashi
Ausbildung 2011 abgeschlossen
Präfektur Osaka: Arbeitete in einem Naturkostladen („Shizenkan“)
Ich arbeite seit 21 Jahren in einem Naturladen in Osaka.Um den Kunden das richtige Wissen über Makrobiotik zu vermitteln, klopfte ich an die Tür der Japan Macrobiotic Association, aber dort erfuhr ich, dass die vegetarische Ernährung mit braunem Reis, die ich über 20 Jahre lang praktiziert hatte, um meine Allergien zu überwinden, falsch war.
Am Tag des Praktikums verbesserte sich meine körperliche Verfassung merkwürdigerweise, meine kalten Hände und Füße verschwanden und ich konnte mich von den „Einweg-Körperwärmern“ trennen, von denen ich mich im Winter nicht trennen konnte.Zunächst hatte ich geplant, nur einen „Mittelkurs“ zu belegen, aber ich bin fasziniert von der Tiefe der regulären Küche und lerne weiter.
Ich bin jeden Tag dankbar für die Freude, vom Schulleiter, den Dozenten und den Oberstufenschülern zu lernen, die mir so viel beigebracht haben, dass ich es nicht in Worte fassen kann.Außerdem war ich vom Anfängerkurs bis zum Ausbildungskurs meist der einzige Mann, aber einer der Hauptgründe, warum ich weitermachen konnte, war, dass mir meine Klassenkameraden und die Mitarbeiter des Vereins immer geholfen und ermutigt wurden.
In Zukunft möchte ich möglichst vielen Menschen die Herrlichkeit der Seishoku-Küche vermitteln.
