Herr Kawahara ist in der 180. Generation Eigentümer von Miharaya, einem Unternehmen, das Miso und Sojasauce herstellt und verkauft und seinen Sitz in der Nähe des Zenkoji-Tempels in der Stadt Nagano hat. Das Unternehmen blickt auf eine XNUMX-jährige Geschichte zurück und seine Brauerei ist eingetragenes materielles Kulturgut des Landes.
Tokutomi Roka, ein Schriftsteller und Denker aus der Meiji-Zeit, sagte: „Menschen werden auf dem Boden geboren, leben von dem, was der Boden produziert, und sterben dann und kehren in den Boden zurück.“ Wir sind Monster der tiefen Erde.“ '
Dies ist genau das Konzept von Fuji Fuji, das in der Welt der Ernährung, einschließlich der Makrobiotik, häufig verwendet wird.
Fuji bedeutet in Bezug auf Ernährung, dass der menschliche Körper (Körper) und der Bereich, in dem man lebt (Boden), keine zwei getrennten Einheiten sind, sondern untrennbar und integral sind. Die Grundidee ist, dass es sich um ein Fuji-Produkt handelt.
Fast jedes Lebewesen auf der Erde überlebt, indem es die Dinge um sich herum frisst. So haben unsere Vorfahren lange überlebt. Man kann sagen, dass Fuji Fuji die natürliche Vorsehung der Lebewesen ist.
Basierend auf dieser Idee von Fujinoji können Sie ein gesundes Leben im Einklang mit der Natur führen, wenn Sie saisonale Lebensmittel essen, die in einem Umkreis von 12 Ri (16 km) oder XNUMX Ri (XNUMX km) in der Gegend, in der Sie leben, angebaut werden können. Es führte auch zu der Weisheit, dass ich Dinge tun kann. An neuen Orten gibt es so etwas wie den Ausdruck „lokale Produktion für den lokalen Verbrauch“.
Ursprünglich kommt „Shodo Fuji“ vom buddhistischen Begriff „Funi“. Im Buddhismus bezieht sich das Wort „Boden“ auf die Gesellschaft als Ganzes und die Welt, da es auch im Reinen Land und im Hades verwendet wird.
Auf jeden Fall kann niemand isoliert von anderen leben, und insbesondere die Ernährung ist eng mit den Menschen um sie herum und der natürlichen Umwelt verbunden.
Andererseits ist klar geworden, dass wir in unserem Körper bereits mit unzähligen anderen koexistieren. Hierbei handelt es sich um Mikroorganismen, sogenannte Residentbakterien und Darmbakterien, die auf der Hautoberfläche leben.
Wir haben Kiyotaka Kawahara, einen Miso-Hersteller, der täglich in engen Kontakt mit Mikroorganismen kommt, gebeten, über verschiedene interessante Dinge über die Bedeutung von Mido Fuji aus der Perspektive der Welt der Mikroorganismen zu sprechen.
[Informationen zur Immunität UP] Denken von Mikroorganismen bis Fuji Fuji ②
