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[Informationen zur Stärkung des Immunsystems] Wiederbelebung japanischer Lebensmittel aus einer kritischen Situation ③

[Informationen zur Immunstärkung]
Wir stellen Auszüge aus früheren Musubi-Magazinen und Büchern vor, die von Seishoku Publishing veröffentlicht wurden.
Die 25. Ausgabe stellt das Lebensmittelbildungssymposium „Ein reichhaltiger Esstisch, japanische Küche für die Zukunft“ aus dem „Musubi Magazine September 5“ vor. (insgesamt XNUMX Mal).
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Cookpad, eine Rezeptseite mit 5 Millionen Zugriffen pro Monat
　Japans größte Kochrezeptseite „Cookpad“ (http://cookpad.com/).Es gibt wahrscheinlich viele Leser, die es „kennen“ oder „nutzen“.Beim Symposium hoben die meisten Menschen die Hand, als der Moderator fragte: „Kennen Sie jemanden?“
　Laut dem Chefredakteur, Herrn Kusafuka, „werden XNUMX Rezepte gespeichert, die von der breiten Öffentlichkeit (zum Zeitpunkt des Symposiums) eingereicht wurden. Zusätzlich zu den Rezepteinsendungen werden jeden Monat insgesamt XNUMX Rezepte von Suchenden gepostet.“ für Rezepte. Wir haben XNUMX Benutzer, hauptsächlich Frauen in den Zwanzigern und Dreißigern, und wir können die aktuellen Trends beim Kochen erkennen.“Mit XNUMX Millionen monatlichen Zugriffen verfügt diese Website über einen enormen Support.
　Wenn Sie sich die Website ansehen, werden Sie feststellen, dass dort nicht nur Rezepte veröffentlicht werden, die bereits veröffentlicht wurden.Es ist auch ein Ort, an dem Benutzer Informationen veröffentlichen und austauschen können und aktuelle Informationen zu saisonalen Gemüsegerichten und Lebensmitteln erhalten.
　Es gibt auch einen Abschnitt mit japanischen Rezepten des Ministeriums für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei sowie Rezepten mit lokaler Küche und besonderen Produkten aus jeder Präfektur.
　Herr Kusabuka sagt: „Zu dieser Jahreszeit wird immer noch nach sogenannten Saisonjobs wie Pflaumenwein, Bambussprossen und essbaren Wildpflanzen gesucht. Man kann in den Suchdaten immer noch japanische Esskultur sehen, wie zum Beispiel Sein.“ gesucht.“
　Vor kurzem hat er auch damit begonnen, Videos zu drehen und seinen Wunsch zum Ausdruck gebracht, traditionelle Lebensmittel zu teilen, indem er sagte: „Ich möchte nicht nur beliebte Rezepte zeigen, sondern auch, wie man Bambussprossen schält und Pflaumenwein herstellt.“

Gibt es überraschend viele Menschen, die sich Sorgen um Beilagen machen?Wir denken auch über Vorschläge wie aemono nach
　Cookpad wird im Allgemeinen nach Zutaten, Menünamen usw. gesucht.Im Ranking japanischer Speisekarten wird recht häufig nach „gekochtes Gericht“ gesucht, so dass zum Zeitpunkt des Symposiums „gekochte Aubergine“ der beliebteste Eintrag war.
　Wenn sich mehr als XNUMX Personen auf das Rezept beziehen und einen Bericht an die Cookpad-Website senden, wird es als „in die Hall of Fame aufgenommenes Rezept“ bezeichnet, und gekochte Auberginen wurden gerne in die Hall of Fame aufgenommen.
　Herr Kusabuka sagte: „Die Tatsache, dass japanisches Essen nicht so sehr aus der Mode gekommen ist, wie wir dachten, bedeutet, dass es einige Dinge gibt, die aus der Mode gekommen sind.“ Ich erklärte, dass der dritte Platz „Pasta“ sei.
　Das japanische Grundgericht, Ichiju Sansai, besteht aus einem Hauptgericht und zwei Beilagen.Herr Kusabuka erklärt, warum es so viele Suchanfragen nach Salat gibt: „Da Sie das Rezept auf Cookpad finden, wissen Sie möglicherweise nicht, was Sie mit dem anderen Gericht machen sollen, selbst wenn Sie die Hauptbeilage zubereiten können. Anstatt essen zu wollen.“ Salat, ich möchte Gemüse auf den Tisch legen. Ich möchte einfach ein anderes Gericht zubereiten. Zu diesem Zeitpunkt denke ich, dass das einzige Wort, das mir in den Sinn kommt, Salat ist.“
Daher scheint es in der Cookpad-Redaktion Meinungen zu geben, die Kochmethoden wie Sesam-Dressing, Senf-Dressing und weißes Dressing vorschlagen.

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