[Informationen zur Immunstärkung]
Wir stellen Auszüge aus früheren Musubi-Magazinen und Büchern vor, die von Seishoku Publishing veröffentlicht wurden.
In der 23. Folge stellen wir Artikel aus der Februarausgabe 2 des Musubi Magazine vor, in denen es darum geht, wie Essen den Geist heilt. (alle XNUMX Mal).
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Die Ashikari Clinic im Bezirk Nakano in Tokio bietet Psychiatrie/Neurologie und psychosomatische Medizin an.Das Besondere an der Klinik ist, dass sie über ein Küchenstudio in der Klinik verfügt und statt eines regulären Kochkurses Vorlesungen für Anfänger rund um das Ernährungskonzept sowie einen „Food-Kochkurs“ anbietet, in dem man ernährungsphysiologische Gerichte erlernen kann Das kann zu Hause geübt werden. Es öffnet sich.Die meisten Teilnehmer sind Patienten, aber neben den Familienangehörigen des Patienten kann auch die breite Öffentlichkeit teilnehmen.Wir haben Dr. Iyoko Ashikari, die Leiterin des Ernährungskurses, interviewt.
In einem Mehrzweckraum mit Küche
Etwa XNUMX-XNUMX Minuten zu Fuß vom JR-Bahnhof Nakano entfernt.Die Ashikari-Klinik liegt in einem Wohngebiet gegenüber dem Schulgelände einer Grundschule.
An dem Tag, an dem ich zum Vorstellungsgespräch dort war, fand ein Kochkurs zum Thema „Japanisches Essen für Herbst und Winter“ statt.
Sieben Teilnehmer, darunter ein Mann, versammelten sich im Mehrzweckraum mit Küche im zweiten Stock.Nachdem Herr Kazushi Kawamura, ein von der NPO Japan Society of Medical Sciences zertifizierter Ernährungslehrer, sich zunächst den aktuellen Zustand sowie die körperliche und geistige Verfassung jeder Person angehört hatte, erläuterte er die empfohlenen Zutaten für den Winter.
Das Tagesmenü bestand aus braunem Reis, gemischt mit gesalzenem und fein gehacktem japanischen Senfspinat, Daikon-Rettich- und Haifischhefe-Suppe sowie gesalzenen Äpfeln mit Nelkengeschmack.
Herr Kawamura erklärt, dass der Fisch, die Karotten, die Zwiebeln und die fermentierte Sake-Hefe, die in Kasujiru verwendet werden, eine wärmende Wirkung auf den Körper haben. Ich habe über das Trimmen gesprochen.
Darüber hinaus enthalten gesalzene Äpfel, die ohne Zucker gesalzen werden und die natürliche Süße hervorheben, Nelken, ein Gewürz, das auch als Betäubungsmittel im Ayurveda, in der chinesischen Medizin und in der Zahnheilkunde verwendet wird. Mir wurde gesagt, dass es auch wirksam ist verhindert Mundgeruch.
Nach Abschluss der allgemeinen Erläuterung beginnt die praktische Ausbildung.
Genießen Sie das Kochen und das gesellige Beisammensein
Die in Schürzen gekleideten Teilnehmer folgten Kawamuras Anweisungen und begannen mit der Zubereitung des Essens.
Auf die Frage „Ist es in Ordnung, wenn ich die Karotten nicht schäle?“ antwortete Herr Kawamura schnell: „Es ist in Ordnung, weil es das Ganze ist.“Bei den Salzäpfeln habe ich noch die Schale und das Kerngehäuse hinzugefügt, die ich später entfernen werde.
Verkostung nach dem Kochen.Essstäbchen schreiten in friedlicher Atmosphäre voran.Nach dem Essen gab Herr Kawamura Ratschläge, wie man der Kälte vorbeugen und den Körper wärmen könne, und die Sitzung wurde vertagt.
Männer, die teilgenommen haben (80Ich habe die Geschichte von Herrn gehört.
Als meine Frau ursprünglich an Demenz litt und in die Klinik ging, begann sie, einen Ernährungskurs zu besuchen.Es scheint, dass auf dem Feld auch Gemüse angebaut wird.
Mir wurde gesagt, dass ich die Gerichte, die ich zu Hause gelernt habe, nie zubereiten würde, aber ich gehe weiterhin jedes Mal zum Kurs und genieße den Austausch mit meinen Freunden.
Yoga- und Demenzpräventionskurse
Der Ernährungskurs begann vor etwa viereinhalb Jahren mit einem Mehrzweckraum im zweiten Stock, als die Klinik umzog und ein neues Gebäude baute.
Im Präsenzunterricht absolvieren die Studierenden zunächst vier „Einsteigerkurse“, um ein Verständnis für Essen im Allgemeinen zu erlangen.
Das erste ist eine Einführung in die Ernährung.Sie lernen die Grundlagen wie die Beziehung zwischen Geist und Körper und Nahrung, Ichibutsu ganz und Shindofuji. Das zweite Mal, wie man köstlichen braunen Reis, knochenstärkende Lebensmittel usw. kocht. Beim dritten Mal geht es um Gemüse und fermentierte Lebensmittel. Das zweite Mal ist, wie man Lipide und Proteine isst.
Der Anfängerkurs findet einmal pro Woche statt und jedes Mal lernen Sie, während Sie ein Hauptgericht mit braunem Reis und Miso-Suppe essen.
Nach Abschluss des Anfängerkurses folgt ein „Step-up“-Kurs.Das, was ich interviewte, war einer der Aufbaukurse und ich übte, wie ich meinen Geist und Körper auf jede Jahreszeit und verschiedene Diätgerichte vorbereiten kann.
Für beides wird eine Gebühr erhoben. Wenn Sie sich jedoch in einer Klinik behandeln lassen, besteht möglicherweise Versicherungsschutz.
Im Mehrzweckraum gibt es Physiotherapien wie Yoga und aktive Muskelgesundheitsmethoden, Kurse zur Vorbeugung schwerer Demenz und Bilderbriefkurse.
Der Verzehr von braunem Reis lindert Heuschnupfen
Wir haben Herrn Kawamura gefragt, der der Hauptlehrer unter den drei Ernährungslehrern im Ernährungskurs ist.
Als Frau Kawamura ihre beiden Töchter wegen atopischer Dermatitis behandelte, traf sie Dr. Zuiyun Wang, den Direktor der Japan Society of Medical Sciences. Mir wurde eine Broschüre ausgehändigt.
Ich habe mich sofort für die Lebensmittelschule beworben und bis dahin habe ich die Ernährung meiner Familie um XNUMX Grad umgestellt und auf braunen Reis und Gemüse umgestellt. unten.Fleisch verschwand vom Esstisch und Fisch wurde ihrem Mann und ihrer Tochter serviert, doch Kawamura selbst versuchte, auf tierische Produkte zu verzichten.
Es war im Januar vor acht Jahren, als ich mich von meinen Lieblingssüßigkeiten abwandte und anfing, vegetarischen braunen Reis zu essen. Ich war überrascht.
Die Atopie meines Kindes ließ allmählich nach, und mein Mann, der mit seiner Ernährung unzufrieden war, spürte die Auswirkungen des Essens, als seine eigene Atopie abheilte und sein Cholesterinspiegel sich verbesserte, ebenso wie seine Gesundheitsuntersuchung und die Bluttestwerte sich verbesserten.
In der Klinik wurde ein Ernährungskurs abgehalten, und Dr. Wang stellte mich vor, ihn zu unterrichten.
Die Teilnehmer erkennen die Bedeutung von Lebensmitteln
Laut Kawamura sind fast XNUMX % der Patienten, die zum Ernährungskurs kommen, Patienten aus der Klinik, von denen einige sich nicht gut ernähren, nicht kochen oder aufgrund einer Krankheit nicht kochen können. Das bedeutet, dass es Menschen gibt, die sagen.
Im Klassenzimmer wird jeder Unterrichtsstunde zusätzlich zu den Vorlesungen brauner Reis, Miso-Suppe, Gemüse, Fisch und Bohnen als Beilage serviert.Zu dieser Zeit wurden auch chinesische Heilgerichte eingeführt.
„Egal, wie viel ich mit ihnen rede, es gibt Dinge, die sie nicht verstehen oder bemerken, also ist es das Beste, sie essen zu lassen. Wenn ich Leute frage, die Anfängerkurse besucht haben, sagen sie: ‚Es ist anders, wenn man isst.‘ ,‘ und ‚Gibt es so einen Unterschied, wenn man isst?‘, fragen sich viele
Für das Kochtraining verwenden wir Zutaten, die es normal im Supermarkt zu kaufen gibt, und versuchen, ein Menü zu erstellen, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.
Wer Fleisch mag, dem empfiehlt er, möglichst gesunde Hähnchenbrust statt fettigem Fleisch zu essen.
Neben dem Kochen können Sie auch Miso und Pflaumen-Shiso-Saft zubereiten.Früher wurde sogar Tekka-Miso zubereitet.
[Informationen zur Stärkung der Immunität] An die Tokyo Ashikari Clinic XNUMX
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Iyoko Ashikari
Nach seinem Abschluss an der Nagasaki University School of Medicine im Jahr 2 und seinem Eintritt in die Abteilung für Psychiatrie und Neurologie der Keio University School of Medicine sammelte er klinische Erfahrungen am National Hospital Tokyo Medical Center, am Jiundo Internal Medicine Hospital, am Yufukai Hospital und am Keio University Hospital.Im September 14 eröffnete er die Akariari-Klinik mit dem Wunsch, als Gemeinschaftsmediziner zu praktizieren.Seit Juni 9 umgezogen.Es wird ein Gehirn- und Geistespräventionszentrum eingerichtet und auch mit der Gruppentherapie begonnen.Im September 26 benannte die Stadtverwaltung von Tokio das Nakano Ward Regional Collaborative Dementia Disease Medical Center aus.
