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[Informationen zur Immunität UP] Lösung von Ernährungsproblemen bei Kindern mit Studien zum Ernährungsverhalten … ②

[Informationen zur Immunstärkung]
Vor kurzem hat das neue Coronavirus die Welt im Sturm erobert.
In dieser Ecke finden Sie Informationen darüber, wie Sie einen Körper aufbauen, der Corona standhält.
Wir stellen Auszüge aus früheren Musubi-Magazinen und Büchern vor, die von Seishoku Publishing veröffentlicht wurden.
Der achte Teil ist ein Interview mit Frau Shoko Yamanaka über die Ernährungssorgen von Kindern aus der Sondersendung „Musubi Magazine Juni 6“ „Können Sie Ihr Essverhalten ändern?“
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Kinder neigen dazu, Dinge nicht zu mögen, die Mütter nicht mögen

In Bezug auf „Vorlieben und Abneigungen“ habe ich auch gehört, dass Kinder die Reaktionen der Erwachsenen um sie herum genau beobachten und entsprechend den Reaktionen der Erwachsenen essen.
　In einer in den Vereinigten Staaten durchgeführten Studie gab es Unterschiede in den Vorlieben, wenn einem Baby abwechselnd Tomatensaft und Orangensaft verabreicht wurde, beispielsweise an einem Tag, an dem es viel Orangensaft trank, und an einem anderen Tag, an dem es viel Tomatensaft trank .
　Forscher fanden heraus, dass sich die Saftpräferenz des Babys änderte, je nachdem, welchen Saft der Babysitter mochte.
　Wenn beispielsweise ein Schüler, der Tomatensaft mag, Orangensaft erhält, reagiert das Baby empfindlich auf die geringfügigen Veränderungen in der Gestik und Mimik des Schülers, die sich auf sein Essverhalten auswirken. Es wird angenommen, dass er nicht aktiv versucht hat, zu trinken .
　Herr Yamanaka sagt den Schülern: „Bevor man spricht oder nicht spricht, gibt es nonverbale Kommunikation, und was man denkt und denkt, wird sich in seiner Einstellung zeigen. Seien Sie also vorsichtig.“ Denn es macht Sinn.
　„Es wird oft gesagt, dass die Vorlieben und Abneigungen einer Mutter auf ihre Kinder ansteckend sind. Erstens servieren Mütter kein Essen auf den Tisch, das sie nicht mögen. Wenn das Kind beispielsweise nur wenig isst, wird es oder sie.“ könnte sich fragen: „Warum isst die Mutter nicht?“
　Bei Vorlieben und Abneigungen spielen verschiedene Faktoren eine Rolle.



„Spaß“ am Esstisch führt zu „köstlich“

　Allein zu essen wird tendenziell negativ als „alleiniges Essen“ oder „alleiniges Essen“ angesehen, aber Herr Yamanaka sagt: „Tatsächlich ist es besser, sich auf das Alleinessen zu konzentrieren und sich mehr über die Köstlichkeit des Essens Gedanken zu machen.“ selbst. Ich denke, dass ich stärker fühlen kann.
　Die Einsamkeit, alleine zu essen, hängt mit der Vorstellung zusammen, dass das Essen mit jemandem schmackhafter ist als das Essen alleine.Aber schmeckt es wirklich besser, wenn man es mit jemand anderem isst?
　Herr Yamanaka und drei weitere Forscher der Ernährungsverhaltensforschung führten gemeinsam ein Experiment durch und verfassten eine Arbeit.Infolgedessen stellte ich fest: „Es ist nicht immer lecker, wenn man mit jemandem isst.“
　Der Grund, warum ich mich zum Beispiel nicht „schlecht“ fühle, wenn ich mit meinen Freunden in einem Izakaya esse und trinke, liegt darin, dass ich den Genuss des Ortes projiziere, anstatt den Geschmack des Essens selbst als „köstlich“ zu beurteilen. Das ist es es bedeutet.
　Um sich also „köstlich“ zu fühlen, ist es wichtig, unter welchen Umständen zu essen.Deshalb ist es so wichtig, Spaß am heimischen Esstisch zu haben.
　„Egal wie nahrhaft die Mutter auch sein mag, wenn die Mahlzeit nicht immer angenehm ist, wird das Kind sie nicht genießen können.“
　Kinder werden sich sehr unwohl fühlen, wenn ihre Testergebnisse während des Essens kritisiert oder gescholten werden.Dieses „schlechte Gefühl“ kann zu „Vorlieben und Abneigungen“ gegenüber dem Essen führen, das Sie zu diesem Zeitpunkt gegessen haben. Seien Sie also vorsichtig.

Eine zu starke Konzentration auf die Gesundheit kann zu ungesunden Ergebnissen führen

　Herr Yamanaka sagt, dass „köstlich“ ein „äußerst zweideutiger Begriff“ sei, ebenso wie gesagt wurde, dass selbst das gleiche Essen seine „Köstlichkeit“ je nach Atmosphäre des Ortes ändern kann.
　„Besonders für den Menschen ist ein großer Teil dessen, was wir essen, kognitiver Natur, weshalb manche Menschen das Gefühl haben, Bio-Gemüse sei ‚köstlich‘. In vielen Fällen ist es schwierig, zwischen Gemüse zu unterscheiden, das dies nicht ist. In diesem Sinne wird zu viel Wert darauf gelegt.“ „Kognitives Essen“ kann zu einer ungesunden Gesundheit führen.“
　Paul Rosin, ein amerikanischer Psychologe, der als führender Forscher des Essverhaltens gilt, dachte über die folgenden Fragen nach.
　„Du gehst auf eine einsame Insel mit einem Orangenbaum. Wenn du nur einen Hot Dog, Schokolade, Banane oder Luzerne (oder Spinat) nehmen könntest, was würdest du wählen?“
　Vielleicht greifen gesundheitsbewusste Menschen zu Spinat.Wenn Sie jedoch denken, dass es ums Überleben geht und Sie sich von Orangen und einer weiteren Sorte ernähren müssen, ist Schokolade die klügste Wahl, denn sie ist kalorienreich und lange haltbar.
　Es ist eines der besten Beispiele für das durch kognitive Verzerrungen verursachte Paradoxon, bei dem eine zu starke Konzentration auf die Gesundheit zu ungesunden Ergebnissen führen kann.

Um „subtraktives“ japanisches Essen genießen zu können, ist ein gewisses Maß an Training erforderlich
　
　Um den „Geschmack“ vieler Lebensmittel zu spüren, ist ein gewisses Maß an Training erforderlich.
　Einfach ausgedrückt: Wenn Sie keine Karotten essen, wissen Sie nicht, wie lecker Karotten sind.
　„Menschen, die es nicht gewohnt sind, Gemüse zu essen, kennen wahrscheinlich den Geschmack von Gemüse nicht. Selbst wenn sie wissen, dass Gemüse gut für ihre Gesundheit ist, möchten sie es nicht essen. Menschen, die den Geschmack von braunem Reis kennen, können es essen.“ brauner Reis."
　Laut Herrn Yamanaka ist für japanisches Essen mehr Schulung erforderlich als für westliches Essen.
　„Was japanisches Essen von westlichem Essen unterscheidet, ist die Kultur der Subtraktion. Um den Geschmack von Dashi schätzen zu können, muss man seine Geschmacksknospen bis zu einem gewissen Grad schärfen. Ich weiß nicht, wie lecker es ist. Aber westliches Essen ist eine Kultur der Addition. Im Falle der Addition kann man die Köstlichkeit ohne Training verstehen. Deshalb ist es einfach.“
　Wenn Sie zum Beispiel an Training denken, können Sie an Dinge wie die Aufrechterhaltung eines bestimmten Hungerniveaus und die Schärfung Ihrer Sinne, einschließlich Ihres Geschmackssinns, denken. In einer Umgebung, in der wir einfach und schnell an attraktive Lebensmittel gelangen können, ist dies jedoch schwierig um dies zu tun.“

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Sachiko Yamanaka
Außerordentlicher Professor am Ikenobo Junior College.Ph.D. (Neue Medizin).Teilzeitdozentin an der Fakultät für Humanwissenschaften des Kobe Shoin Women's College und an der Fakultät für menschliche Entwicklung der Kyoto Tachibana University. 1991 schloss er sein Studium an der Doshisha-Universität mit der Fakultät für Literatur und der Abteilung für Psychologie ab. Studierte ein halbes Jahr im Ausland in Frankreich, nachdem er drei Jahre lang in einem Privatunternehmen gearbeitet hatte. 3 trat sie in das Kobe Shoin Women's Junior College ein.Nach der Geburt ihres Kindes und einer Beurlaubung schloss sie im Jahr 97 das gleiche Junior College mit Schwerpunkt Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften ab und erwarb eine Lizenz als Ernährungsberaterin. Im Jahr 2000 erhielt sie eine registrierte Ernährungslizenz. Nachdem er 2002 als Assistentin an der Kobe Shoin Women's Gakuin University gearbeitet hatte, absolvierte er die erste Hälfte des Doktoratsstudiums an der Graduate School of Human Sciences des Kobe College und die zweite Hälfte des Doktoratsstudiums an der Graduate School of Chemistry der Doshisha University .Er begann 05 an der Ikenobo-Universität zu arbeiten, wo er Studenten, die eine Ausbildung zum Süßwarenhygieniker anstreben, in den Bereichen öffentliche Gesundheit, Lebensmittelhygiene und Lebensmittelwert unterrichtet.