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[Informationen zur Stärkung der Immunität] Um im Bewusstsein antworten zu können, warum es „biologisch“ und was „sicher“ ist, siehe unten ①

[Informationen zur Immunstärkung]
Vor kurzem hat das neue Coronavirus die Welt im Sturm erobert.
In dieser Ecke finden Sie Informationen darüber, wie Sie einen Körper aufbauen, der Corona standhält.
Wir stellen Auszüge aus früheren Musubi-Magazinen und Büchern vor, die von Seishoku Publishing veröffentlicht wurden.
Der 6. Artikel ist eine gemeinsame Vorlesungsaufzeichnung (oben und unten) von Atsuo Fujii, Präsident von Anshin Agricultural Co., Ltd., fortlaufend von „Musubi Magazine June 6“ bis „Musubi Magazine July 6“ (insgesamt viermal).
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Machen Sie sich keine Sorgen, dass Mykotoxine in pestizidfreien Produkten zurückbleiben.

　Die Bedeutung der Menge hängt auch damit zusammen, wie wir über Lebensmittelzusatzstoffe und Pestizide denken.
　Beispielsweise produziert roter Schimmel auf Weizen ein Mykotoxin namens Deoxynivalenol.Daher kann das Versprühen von Pestiziden wie Thiophanatmethyl, Derconazol und Metconazol die Mykotoxine im Vergleich zum Verzicht auf Pestizide auf weniger als die Hälfte reduzieren.
　Laut Herrn Fujii liegt der ADI (Acceptable Daily Intake) für Deoxynivalenol bei XNUMX Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht, für Metconazol liegt er mit XNUMX Milligramm jedoch beim Zehnfachen.
　Das bedeutet, dass es individuelle Unterschiede gibt, eine Verallgemeinerung ist also nicht möglich, aber es scheint, dass Pestizide immer noch besser sind als das Gift des Rotschimmels.
　„Anstatt übermäßig dankbar für pestizidfreien Weizen zu sein, ist es wichtig, sich der Möglichkeit bewusst zu sein, dass Mykotoxine im Weizen verbleiben können. Das ist wichtig. Ich möchte, dass Sie dies richtig erklären können“, sagte Herr Fujii .
　Zu diesem Zweck haben wir verstanden, dass ppm eine Einheit ist, die „ein Millionstel“ angibt, und haben die Menschen dazu aufgerufen, „in Zahlen und Einheiten stark zu sein“.

XNUMX Menschen mehr sterben bei Unfällen als in der Baubranche

　Herr Fujii, der ebenfalls Biobauer ist, sprach auch über die aktuelle Situation von Pestiziden in Japan und die Hintergründe des hohen Einsatzes.
　„Wenn man es pro Flächeneinheit betrachtet, gehört die Menge der in Japan eingesetzten Pestizide sicherlich zu den höchsten der Welt.
　Ein Grund ist die Alterung der Landwirte.
　Das Durchschnittsalter der Landwirte liegt bei XNUMX Jahren.In Anbetracht der Schwierigkeit, mit einem Rasenmäher zu arbeiten, der mehrere Kilogramm wiegt, und das Gras von Hand zu entfernen, sagte Herr Fujii: „Wenn Sie etwas so Gefährliches nicht tun wollen, warum verwenden Sie dann kein Herbizid?“ „Willst du das nicht sagen?“ ist überzeugend.
　Darüber hinaus liegt der Großteil des Ackerlandes in Berggebieten, wo die Arbeit schwierig ist, und XNUMX % der Höfe sind Kleinbauern, deren landwirtschaftliches Einkommen weniger als XNUMX Million Yen beträgt.
Selbst wenn wir eine große Menge an Pestiziden verwenden, handelt es sich bei mehr als der Hälfte der Gesamtmenge um Herbizide. „Das geerntete Gemüse sollte nicht mit Herbiziden behandelt werden“, sagt Herr Fujii.
　Im Gegensatz zur gemächlichen Landschaft auf dem Land ist die Arbeit auf dem Bauernhof mit Gefahren verbunden.Bei landwirtschaftlichen Arbeiten mit Maschinen, die bei unsachgemäßer Verwendung gefährlich sein können, fordern unvorhergesehene Unfälle jedes Jahr bis zu XNUMX Todesopfer.
　In der Vergangenheit kam es im Baugewerbe zu vielen tödlichen Unfällen, doch die Zahl ist sukzessive zurückgegangen, und mittlerweile liegt die jährliche Zahl der Todesopfer bei etwa XNUMX. Allein bei der Zahl der Todesopfer liegt die Agrarindustrie leicht über der Bauindustrie.Es ist ein so gefährlicher Job, dass ältere Menschen hart arbeiten, um das Ackerland für einen mageren Lohn zu schützen.

Zahlreiche Gefahren, die die Sicherheit gefährden Eine Lebensmittelvergiftung kann Folgen haben

　Als „Gefahr“ bezeichnen die Akteure der Lebensmittelsicherheit alles, was eine Gefahr für die Gesundheit darstellt.
　Nicht nur Pestizide, sondern auch im Hals steckende Fischgräten stellen eine Gefahr dar.Allergene, die bei Allergikern allergische Symptome hervorrufen.Neben künstlich synthetisierten Chemikalien gibt es in der Natur viele Gefahren, beispielsweise Kartoffelsprossen.Einige Gefahren entstehen durch unsachgemäße Kochmethoden.
　„Manchmal essen die Leute das Gemüse, das sie kaufen, ohne es zu waschen, und sagen, es sei biologisch und frei von Pestiziden, sodass sie es so essen können, wie es ist. Es besteht eine gute Chance, dass es kontaminiert wird, also waschen Sie es bitte richtig.“
　Tatsächlich scheint es nach Herrn Fujiis Erfahrung nicht ungewöhnlich zu sein, dass geerntetes Gemüse achtlos an Orten gelassen wird, die nicht sehr hygienisch sind.
　Laut der Überwachungsumfrage des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei werden „E. coli häufig gefunden“, auch wenn Salmonellen und O-XNUMX in landwirtschaftlichen Produkten nicht nachgewiesen werden.
　Bei einer Lebensmittelvergiftung herrscht das Bild vor, dass die Symptome mit der Zeit nachlassen und die Symptome vollständig geheilt sind.
　Darüber hinaus sagte Herr Fujii einleitend: „Es geht nur um persönliche Informationen“, und im Hinblick auf die Sicherheit der Schüler im Kochkurs wurde den Schülern ein Fragebogen über das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Allergien und Allergenarten ausgehändigt , Vorerkrankungen etc. Ich habe auch zur Einnahme geraten
　„Lasst uns unsere Verteidigung verbessern, damit wir in eurem Kochkurs keinen Unfall verursachen.“



Es ist nicht „Zusatzstoffe = gefährlich“

　Herr Fujii mahnte außerdem zur Vorsicht hinsichtlich der Angabe „frei von Zusatzstoffen“.
Auf dem Beispielprodukt steht „Brot zu XNUMX % aus heimischem Weizen ohne Zusatzstoffe“ und es wird deutlich darauf hingewiesen, dass „keine Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Emulgatoren, Hefenahrungsmittel usw. verwendet werden“.
　Herr Fujii sagte: „Jeder hat ein gutes Bild, wenn er hört, dass es frei von Zusatzstoffen ist. Aber ist es wirklich gut?“ Kein Stabilisator bedeutet, dass es nicht stabil ist, und kein Emulgator bedeutet, dass es klumpig sein könnte.“
　„Ich sage nicht, dass Produkte ohne Zusatzstoffe schlecht sind. Jeder denkt, dass Produkte ohne Zusatzstoffe genauso gut sind. Ich möchte, dass Sie so sind.“
　Darüber hinaus habe ich darauf hingewiesen, dass einige gewöhnliche Lebensmittel als Zusatzstoffe verwendet werden, obwohl es sich um Lebensmittelzusatzstoffe handelt.
　Beispielsweise ist Weizen ein weit verbreitetes Lebensmittel, aber wenn er als Bindemittel für Soba verwendet wird, fällt er in die Kategorie „allgemeiner Lebensmittelzusatzstoff“.
　„Es gibt solche Dinge, also ist es nicht so, dass Zusatzstoffe gefährlich sind, also machen Sie da bitte keinen Fehler.“
　Warum werden überhaupt Lebensmittelzusatzstoffe verwendet?
　Wenn man bedenkt, dass es von der Produktionsstätte bis zum Verbraucher eine lange Zeit und einen langen Weg zurücklegt und dass viele Menschen es auf dem Weg berühren, bestehen verschiedene Risiken einer Kontamination, wie z. B. pathogene Mikroorganismen, Fäulnis, Oxidation und Kontamination mit Fremdkörpern ausgesetzt sein
　„Ich habe das Gefühl, dass wir in der aktuellen Realität keine andere Wahl haben, als verschiedene Zusatzstoffe zu verwenden, um es selbst bei einer solchen Kontamination essbar zu machen.“


[Immune Strength UP-Informationen] Um antworten zu können, nachdem Sie verstanden haben, warum es „biologisch“ und was „sicher“ ist.
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Atsuo Fujii
Präsident und CEO von Anshin Agricultural Co., Ltd. Geboren 1967 in der Präfektur Hiroshima.1995 arbeitete er für die NPO Japan Organic & Natural Foods Association. 2003 Gründung der Nousuisan ID Co., Ltd. 2014 Gründung der Anshin Nogyo Co., Ltd.・Spezialgebiete, Unterstützungsleistungen, Profile usw. / Unterstützung bei der Einführung von GAP (Methode zur Kontrolle des landwirtschaftlichen Produktionsprozesses) ・JGAP-leitender Richter ・GAP-Dozent der japanischen Verbrauchergenossenschaft ・GAP-Dozent des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei・Dozent für Gemüsesommelier , usw.