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[Informationen zur Stärkung der Immunität] Warum traditionelles japanisches Essen den Japanern schmeckt ⑤

[Informationen zur Immunstärkung]
Vor kurzem hat das neue Coronavirus die Welt im Sturm erobert.
In dieser Ecke finden Sie Informationen darüber, wie Sie einen Körper aufbauen, der Corona standhält.
Wir stellen Auszüge aus früheren Musubi-Magazinen und Büchern vor, die von Seishoku Publishing veröffentlicht wurden.
Der zweite Teil stammt aus der Septemberausgabe XNUMX des Musubi-Magazins mit dem Thema „Warum traditionelles japanisches Essen zu Japanern passt.“
Dies ist ein Interviewartikel mit Masako Okuda. (insgesamt XNUMX Mal)

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„Ihr Körper wird immer reagieren“, indem er Ihre Ernährung verbessert

Geheimnisse der Gesundheit aus der Epigenetik
　Am Ende von Herrn Okudas Interview fiel das Wort „Epigenetik“.In letzter Zeit wird es als Titel eines Buches verwendet und ist manchmal in Wochenzeitschriften zu sehen.Tatsächlich ist Epigenetik auch ein Schlüsselwort, wenn es darum geht, wie sich die Ernährung auf die Gesundheit auswirkt.Die Epigenetik wird anhand von Okudas Büchern und Interviews leicht verständlich erklärt.

Haben eineiige Zwillinge die gleiche Krankheit?

　Die „körperliche Konstitution“, auf die wir bisher geachtet haben.Wenn wir von Konstitution sprechen, neigen wir dazu, es als eine unveränderliche Sache zu betrachten, mit der wir geboren werden, aber da es eine Art zu sagen gibt, dass wir unsere Konstitution verbessern können, können wir unsere Konstitution ändern.
　Nehmen wir an, dass das, womit Sie geboren werden, „genetische Veranlagung“ genannt wird.Zu den „Umweltfaktoren“ zählen hingegen die Lebensweise nach der Geburt und das Klima des Landes, in dem das Kind aufgewachsen ist.
　Dann kann die menschliche Konstitution als „durch das Zusammenspiel von genetischer Veranlagung und Umweltfaktoren geformt“ (von „Daijisen“) definiert werden.Als der Begriff „lebensstilbedingte Krankheit“ auftauchte, stehen tatsächlich Gewohnheiten wie Ernährung, Bewegung, Rauchen und Trinken im Zusammenhang mit der Entstehung verschiedener Krankheiten.
　Beispielsweise gibt es eine nordische Studie, in der die Wahrscheinlichkeit untersucht wurde, dass der andere eineiige Zwillinge denselben Krebs bekommt, wenn einer von ihnen an Darmkrebs, Brustkrebs oder Prostatakrebs erkrankt.
　Die Ergebnisse betrugen 11 % für Darmkrebs, 13 % für Brustkrebs und 18 % für Prostatakrebs.Selbst wenn die genetische Veranlagung zu 10 % gleich wäre, lag die Wahrscheinlichkeit, an derselben Krebserkrankung zu erkranken, nur bei XNUMX %.
　Bei mindestens drei Krebsarten zeigt sich, dass Umweltfaktoren einen großen Einfluss zu haben scheinen.
　Auch optisch sind die Gesichter und Eindrücke ähnlich, wenn sie klein sind, mit zunehmendem Alter werden sie jedoch leicht unterscheidbar.

ein Schalter, der an ein Gen gebunden ist

　Das Beispiel eineiiger Zwillinge legt auch nahe, dass selbst wenn die in den Genen geschriebene genetische Information dieselbe ist, es eine andere Geschichte ist, ob sie tatsächlich funktioniert.
　Epigenetik ist der Schaltmechanismus, der die Wirkung von Genen ein- und ausschaltet, und ist die Grundlage für die Annahme, dass Umweltfaktoren, einschließlich Lebensgewohnheiten, einen großen Einfluss auf die Entstehung von Krankheiten haben.

Siehe Abbildung XNUMX.

[Abb. 6] Gene schalten sich je nach Lebensgewohnheiten ein und aus

Manche Menschen werden mit Genen geboren, die sie anfällig für Krankheiten machen, andere haben genetische Defekte, die sie nach der Geburt anfällig für Krankheiten machen (rote Roboter).

Selbst wenn Sie über Gene verfügen, die Sie anfällig für Krankheiten machen, werden Sie nicht krank, wenn Sie den Schalter durch Lebensgewohnheiten ausschalten.

Schlechte Lebensgewohnheiten können die guten Gene, die Sie gesund machen, ausschalten.Aber wenn Sie Ihren Lebensstil ändern und den Schalter immer wieder ein- und ausschalten, können Sie möglicherweise Ihre Gesundheit wiederherstellen.

　Jeder Roboter repräsentiert ein einzelnes Gen.Angenommen, Sie werden mit einem Gen geboren, das Sie anfällig für Krankheiten macht, oder Sie haben ein Gen, das aufgrund von Schäden, die durch Umweltfaktoren nach der Geburt verursacht werden, anfällig für Krankheiten wird.Das ist der rote Roboter in der obersten Reihe.
　Doch selbst wenn Sie ein Gen haben, das Sie anfällig für Krankheiten macht, wird der Schalter ausgeschaltet, wenn die Wirkung des Gens durch eine Verbesserung Ihres Lebensstils geschwächt wird, und Sie werden nicht krank (der rote Roboter in der mittleren Reihe).
　Umgekehrt können wir, obwohl wir über Gene verfügen, die positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben (der grüne Roboter unten), durch schlechte Lebensgewohnheiten ausgeschaltet werden (links).Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt Ihren Lebensstil ändern und wieder einschalten, können Sie möglicherweise wieder gesund werden (rechts).

ein- oder ausschalten

Zusammenfassung-

・Unter den von den Eltern geerbten Genen gibt es Gene, die die Wirkung haben, Gesundheit zu schaffen, und Gene, die die Wirkung haben, Krankheiten zu erzeugen, und alle Gene haben einen Schalter, der diese Wirkung ausdrückt.
・Der Schalter ist ursprünglich ein- und ausgeschaltet, aber wenn Sie weiterhin schlechte Lebensgewohnheiten haben, kann er sich ausschalten, auch wenn der Schalter der Gene, die Gesundheit schaffen, ursprünglich aktiviert war.Auch wenn der Schalter des Gens, das die Krankheit hervorruft, ausgeschaltet war, kann er eingeschaltet werden.
・Wenn Sie umgekehrt Ihre Lebensgewohnheiten verbessern, können sich die Gene, die für die Gesundheit sorgen, aktivieren, auch wenn sie ursprünglich ausgeschaltet waren.Auch wenn der Schalter des Gens, das die Krankheit verursacht, eingeschaltet ist, kann er ausgeschaltet sein.

-darüber.

Sind Essen und Trinken wichtig?

　Welche Umweltfaktoren beeinflussen also den Wechsel von Genen?
　Laut einer Studie der Harvard University in den USA aus dem Jahr 30 waren „Ernährung und Fettleibigkeit“ sowie „Rauchen“ die häufigsten Todesursachen durch Krebs im Erwachsenenalter und machten jeweils XNUMX % aus.Als nächstes lag „Bewegungsmangel“ bei XNUMX % und „Trinken“ bei XNUMX %. „Genetische Veranlagung“ betrug XNUMX %.
　Dies ist jedoch bei Amerikanern der Fall, und es scheint, dass es so, wie es ist, nicht auf Japaner angewendet werden kann.Insbesondere geht man davon aus, dass das Rauchen bei Amerikanern größere Auswirkungen hat als bei Japanern.Andererseits wurde darauf hingewiesen, dass Japaner häufiger vom „Trinken“ betroffen sind als Amerikaner.
　Herr Okuda glaubt, dass „Ernährung“ der wichtigste Faktor für Japaner ist und dass „Trinken“ ein ebenso wichtiger Umweltfaktor ist.
　Ein weiterer nicht zu vernachlässigender Faktor ist Stress.
　Wenn man beispielsweise aufgrund einer großen Katastrophe wie dem großen Erdbeben in Ostjapan in einer Evakuierungsunterkunft lebt, erhöht sich die Wirkung von Genen, die den Blutdruck als Reaktion auf Salz erhöhen, und der Verzehr stark salziger konservierter Lebensmittel erhöht den Blutdruck. Ein Phänomen, das als hoch bezeichnet wird Blutdruck kann auftreten.

„In 10 und 20 Jahren wird es einen Unterschied geben“

　Wenn die genetische Veranlagung alles bestimmt, können wir nichts dagegen tun, aber wenn wir glauben, dass wir die Gene entsprechend unserer Lebensweise nach der Geburt in den bestmöglichen Zustand bringen können, haben wir große Hoffnungen.
　„Insbesondere Krebszellen wachsen, indem sie viele Stadien von Veränderungen in den Genen einer einzelnen Zelle durchlaufen, sodass irgendwann, wie beim Fallen von Dominosteinen, ein Genschalter erzeugt wird, der die Entstehung von Krebs fördert. Wenn wir ihn durchtrennen können, dann werden wir.“ „Weiter geht es nicht“, sagt Okuda.
　Zur Bedeutung einer Änderung der Essgewohnheiten sagte er: „Das bedeutet nicht, dass es sofort positive Auswirkungen geben wird, aber der Körper wird definitiv darauf reagieren. Veränderungen in der Epigenetik werden in 10 oder 20 Jahren auftreten. Wenn überhaupt, dann denke ich, dass das der Fall sein wird.“ einen Unterschied machen zwischen denen, die es getan haben (Ernährungsverbesserung) und denen, die es nicht getan haben.
　Fortsetzung ist Macht.Und wenn sich Staub anhäuft, wird daraus ein Berg.
　Das bedeutet, dass Ihre gewohnte Denkweise nicht nur Ihre körperliche Konstitution, sondern auch Ihr Leben und Schicksal danach beeinflusst.


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Masako Okuda
Arzt, Gerichtsmediziner.Arzt.Absolvent der Graduate School of Medicine der Universität Kyoto.Über XNUMX Jahre lang war er in einem großen Gesundheits-Check-up-Zentrum tätig, führte medizinische Untersuchungen und Gesundheitschecks für XNUMX Menschen durch und übersetzte außerdem medizinische Fachliteratur und medizinische Bücher.Zu seinen Veröffentlichungen gehören „Die Verfassung der Japaner unterscheidet sich so sehr von der der Westler“ (Kodansha Bluebacks) und „Gesundheitsuntersuchung: Es ist beängstigend, wenn man das „B-Urteil“ verpasst“ (Seishun Shinsho Intelligence).