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[Informationen zur Stärkung der Immunität] Warum traditionelles japanisches Essen den Japanern schmeckt ③
[Informationen zur Immunstärkung] Vor kurzem hat das neue Coronavirus die Welt im Sturm erobert. In dieser Ecke finden Sie Informationen darüber, wie Sie einen Körper aufbauen, der Corona standhält. Wir stellen Auszüge aus früheren Musubi-Magazinen und Büchern vor, die von Seishoku Publishing veröffentlicht wurden. Der zweite Teil stammt aus der Septemberausgabe XNUMX des Musubi-Magazins mit dem Thema „Warum traditionelles japanisches Essen zu Japanern passt.“ Dies ist ein Interviewartikel mit Masako Okuda. (insgesamt XNUMX Mal)
-------------------------------------------------- --------------------------------- [Welche Ernährung ist für Japaner geeignet? ] „Als nächstes möchte ich nach den wünschenswerten Ernährungsgewohnheiten der Japaner fragen, basierend auf den Merkmalen dieser Konstitutionen.
Der Verzehr von Vollkornprodukten aus braunem Reis und Getreide erhöht den Ballaststoffgehalt! Betrachtet man die Merkmale der japanischen Verfassung aus verschiedenen Blickwinkeln, so war Magenkrebs insgesamt weit verbreitet, lebensstilbedingte Krankheiten wie Diabetes, Dickdarmkrebs und Brustkrebs kamen jedoch so gut wie nicht vor. Das ist so. In den XNUMXer Jahren gingen jedoch immer mehr Menschen Schreibtischjobs nach, Autos wurden häufiger und Bewegung wurde knapper.Es ist Fleisch oder Milchprodukte.Im Schatten nahm der Verzehr von Reis, Fisch und Sojabohnen stetig ab. Man sagt, dass der Magen und der Darm der Japaner für den Verzehr von Reis konzipiert sind, aber wenn die verzehrte Reismenge auf etwa die Hälfte gesunken ist, traten verschiedene nachteilige Auswirkungen auf. Einer davon ist, dass die Aufnahme von Ballaststoffen zurückgegangen ist.
Ballaststoffe ernähren gute Bakterien
Tatsächlich ist die Aufnahme von Ballaststoffen auf etwa zwei Drittel des Wertes unmittelbar nach Kriegsende zurückgegangen.Betrachtet man die Aufschlüsselung, ist überraschenderweise festzustellen, dass die Ballaststoffe aus Gemüse, Kartoffeln, Algen usw. außer Getreide nahezu unverändert gegenüber der Vergangenheit sind. Andererseits nimmt die Aufnahme von Ballaststoffen aus Getreide ab. (Siehe Abbildung XNUMX)
„Weil ich aufgehört habe, Reis zu essen.
Das ist richtig. Ballaststoffe verhindern einen Anstieg des Blutzuckerspiegels, halten überschüssiges Cholesterin fest und scheiden es aus dem Körper aus und tragen so zur Vorbeugung von Dyslipidämie (Hyperlipidämie) und lebensstilbedingten Krankheiten bei. Ich erwähnte, dass das Darmmilieu der Japaner sehr sauber ist, und ich denke, das liegt daran, dass sie genügend Ballaststoffe zu sich nehmen, die die guten Bakterien ernähren. Deshalb möchte ich den Rückgang der Getreideaufnahme stoppen.Außerdem ist es besser, ganze Reiskörner zu essen als Brot, bei dem der Weizen vollständig pulverisiert ist.Wenn möglich, halte ich es für wichtig, so viel braunen Reis und Getreide wie möglich zu verwenden.
[Abbildung 3] Die Ballaststoffaufnahme ging zurück, weil ich aufgehört habe, Reis zu essen
Blauer Fisch statt Fleisch und Milchprodukte, mehr Aerobic-Übungen Dann ist da noch das Problem des viszeralen Fettes. Die erste Ursache für viszerales Fett ist die Fettaufnahme.Sowohl Fleisch als auch Milchprodukte enthalten viel Fett.Es gibt einige Vorteile für den Körper, aber ich bekomme im Moment genug davon, also werde ich es nicht noch mehr erhöhen.Wenn möglich, wäre es meiner Meinung nach besser, sich ein wenig zurückzuhalten. Geben Sie diese Menge dann an den Fisch weiter.Es heißt, dass selbst bei Japanern, die viel Fisch essen, die Inzidenz eines Herzinfarkts um ein Drittel höher ist als bei Japanern, die weniger Fisch essen. Es gibt Umfrageergebnisse. EPA und DHA sind reich an blauen Fischen wie Stöcker, Sardine, Makrele und Makrele.
- Es ist ein Küstenfisch.Nicht wie Thunfisch.
Stimmt.Der Fisch, den die Japaner schon lange essen, erwies sich als sehr gut.Thunfisch und Lachs enthalten sehr wenig EPA und DHA.
Obst hat auch die Wirkung, die Triglyceride zu erhöhen
Ich sage den Leuten oft, sie sollen an drei Tagen in der Woche hauptsächlich blauen Fisch essen, sogar Jako.Am nächsten Tag können Sie Fleisch essen.Fleisch XNUMX-XNUMX Tage die Woche, Fisch XNUMX?4Ich denke, es wäre schön, wenn Sie es in etwa einem Tag schaffen könnten. Wenn Sie dann ein normal gesunder Mensch sind, müssen Sie überhaupt keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Kürzlich gibt es Daten, dass Blaufische das Auftreten von Demenz unterdrücken. Außerdem denke ich, dass die Fettaufnahme zugenommen hat, weil die Menge an verzehrtem Reis zurückgegangen ist.Wenn Sie beispielsweise Brot backen, geben Sie nicht nur Butter und Milch hinein, sondern verwenden auch Öl als Beilage, beispielsweise für Speck, Omeletts und Hamburger.So ist Pasta. Machen Sie außerdem Aerobic-Übungen wie Gehen, Radfahren und Schwimmen, um das angesammelte Fett zu verbrennen. Früher gingen die Menschen viel zu Fuß.Selbst wenn ich etwas zu viel aß, konnte ich es natürlich richtig verbrennen und mein Körper wurde nicht fett. Obwohl Alkohol und Früchte selbst kein Öl enthalten, haben die in Alkohol und Früchten enthaltenen Inhaltsstoffe die Wirkung, die Triglyceride im Körper zu erhöhen.Wichtig ist, nicht zu viel zu trinken und nicht zu viel zu essen.
Warum schmeckt den Japanern traditionelles japanisches Essen? Zu ④ -------------------------------------------------- --------------------------------- Masako Okuda Arzt, Gerichtsmediziner.Arzt.Absolvent der Graduate School of Medicine der Universität Kyoto.Über XNUMX Jahre lang war er in einem großen Gesundheits-Check-up-Zentrum tätig, führte medizinische Untersuchungen und Gesundheitschecks für XNUMX Menschen durch und übersetzte außerdem medizinische Fachliteratur und medizinische Bücher.Zu seinen Veröffentlichungen gehören „Die Verfassung der Japaner unterscheidet sich so sehr von der der Westler“ (Kodansha Bluebacks) und „Gesundheitsuntersuchung: Es ist beängstigend, wenn man das „B-Urteil“ verpasst“ (Seishun Shinsho Intelligence).
