[Wie ist die Verfassung des japanischen Volkes? ]
„Erzählen Sie uns bitte zunächst etwas über die Besonderheiten der Verfassung der Japaner.“
Starke Punkte
HDL im Vergleich zu Kaukasiern10% weniger wahrscheinlich, Arteriosklerose zu entwickeln
Der Vorteil besteht zunächst darin, dass es seltener zu einer Arteriosklerose kommt.
In letzter Zeit nimmt auch in Japan die Zahl der durch Arteriosklerose verursachten Herzinfarkte und Hirninfarkte zu.Dafür gibt es wahrscheinlich zwei Gründe.
Einer davon ist, dass die Japaner genetisch mehr sogenanntes gutes Cholesterin (HDL) haben.
Im Vergleich zu weißen Amerikanern beispielsweise10Es gibt viel HDL über %.
10Man denkt vielleicht, dass % ein kleiner Unterschied ist, aber man kann sagen, dass es sich um einen Unterschied handelt, der für den Körper entscheidend ist.
Der andere Grund ist, dass die Blutkonzentration der in Fisch enthaltenen EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) hoch ist. EPA und DHA wirken Arteriosklerose vorbeugend.
Japaner essen traditionell viel Fisch, daher sind EPA und DHA in ihrem Blut gelöst.
Japaner sind aufgrund des genetisch hohen HDL-Spiegels und der Tatsache, dass sie viel Fisch zu sich nehmen, weniger anfällig für Arteriosklerose.
Auch wenn der Wert des schlechten Cholesterins (LDL) bei Japanern genauso hoch ist wie bei kaukasischen Amerikanern, schreitet die Arteriosklerose bei Amerikanern stärker voran.
Sauberes Darmmilieu mit vielen guten Bakterien
Dann ist das Darmmilieu gut.
Unter der Leitung der Waseda-Universität,12Es gibt eine Studie, die die Art und Anzahl der Darmbakterien bei etwa XNUMX Menschen aus mehreren Ländern untersucht hat.
Betrachtet man die im letzten Jahr angekündigten Inhalte, waren es die Japaner, die über das sauberste Darmmilieu verfügten.Es wurde gesagt, dass es viele gute Bakterien wie Bifidobakterien und wenige schlechte Bakterien gäbe.
Darüber hinaus gibt es im Darm von Japanern viele Bakterien, die für die abfallfreie Energiegewinnung aus Kohlenhydraten wie Reis nützlich sind.Es scheint, dass dieser Pilz in anderen Ländern sehr klein war.Das bedeutet, dass die Nahrung, die Sie zu sich nehmen, das Darmmilieu schafft.
Die Forscher, die die Untersuchung durchgeführt haben, weisen darauf hin, dass die Tatsache, dass die Darmumgebung sauber ist, möglicherweise der Grund für die lange Lebenserwartung und die niedrige Fettleibigkeitsrate der Japaner ist.
-und umgekehrt,12Welches der Länder schnitt nicht so gut ab?
Venezuela, wo es immer noch an ausreichenden sanitären Einrichtungen mangelt, ist in den entwickelten Ländern die USA und in China ein Land, das sich in den letzten Jahren weiterentwickelt hat.
Die Chinesen überschneiden sich genetisch mit den Japanern, die ebenfalls Asiaten sind, und ich denke, es gibt einige Ähnlichkeiten in ihren Essgewohnheiten, aber im Gegensatz zu den Japanern haben sie viele schlechte Bakterien, und das Gleiche gilt für die Amerikaner. .
Magenform, die zum Essen von Reis geeignet ist
3Das erste ist, dass nicht nur der Darm, sondern auch der Magen Merkmale aufweist und die Form des Magens in erster Linie unterschiedlich ist.
Es wird gesagt, dass der japanische Magen eine Form hat, die zum Essen von Reis geeignet ist.
Kohlenhydrate, einschließlich Reis, können nicht als Energie gewonnen werden, es sei denn, sie werden im Magen ausreichend gerührt und in zerkleinertem Zustand in den Darm geleitet.
Daher haben die meisten Japaner einen Magen, der wie ein Angelhaken gebogen ist, und weil er lang ist, ist es für ihn schwierig, nach hinten zu fließen. .
Andererseits essen die Menschen in Europa und den Vereinigten Staaten hauptsächlich Fleisch, und der Dünndarm ist die wichtigste Stufe der Verdauung und Aufnahme von Fett und Eiweiß.
Aus diesem Grund ist es besser, die Nahrung so schnell wie möglich in den Darm zu befördern, sodass sie in einer Form vorliegt, die es ihr ermöglicht, den Magen reibungslos zu verlassen. (Siehe Abbildung XNUMX)
Die Japaner sagten, sie hätten Darmbakterien, die geeignet seien, aus Kohlenhydraten Energie zu gewinnen.
[Abb. XNUMX] Japaner und Westler haben unterschiedliche Bauchformen
Natürlich können Japaner Fleisch essen, aber vor allem Fett wird länger verdaut als Westler, sodass es zu einem schweren Magen oder Verstopfung kommen kann, da es lange im Darm verbleibt.
Sehr starke Knochen und sehr wenig Osteoporose
Außerdem dürfen wir nicht vergessen, dass die Japaner sehr starke Knochen haben.Weniger Osteoporose.
Es wird oft gesagt, dass Japaner nur halb so viel Kalzium zu sich nehmen wie Amerikaner, wir sollten also mehr Kalzium zu uns nehmen. Davon gibt es viele.
Zusätzlich zur Osteoporose ist bekannt, dass Asiaten, einschließlich Japaner, nur die Hälfte bis höchstens zwei Drittel der Menschen in Europa und den Vereinigten Staaten ausmachen, was den Anteil der Menschen betrifft, die aufgrund von Verletzungen Knochenbrüche in ihren Gliedmaßen erlitten haben.
XNUMX-mal mehr Soja als die Amerikaner
Es wird gesagt, dass es wahrscheinlich zwei Gründe gibt, warum Knochen so stark sind.
Osteoporose wird stark genetisch beeinflusst. Wenn Ihre Mutter also Osteoporose hatte, besteht ein hohes Risiko, an Osteoporose zu erkranken.Daher wird angenommen, dass es wahrscheinlich viele Japaner gibt, die ein Gen haben, das es schwierig macht, Knochen zu brechen.
Osteoporose ist ein Problem, weil es mittlerweile mehr ältere Menschen gibt, und man könnte annehmen, dass Menschen in der Vergangenheit starben, bevor sie an Osteoporose erkrankten.
Ein weiterer Unterschied besteht darin, woher Sie Ihr Kalzium beziehen.
Wenn es um Kalzium geht, denken die Menschen in Europa und den Vereinigten Staaten grundsätzlich, dass Milch die Kalziumquelle ist.
Allerdings gab es in Japan von Anfang an keinen Brauch, Milch zu trinken, und sie wurde aus Gemüse, Algen, Sojabohnen und kleinen Fischen gewonnen.
Insbesondere Sojabohnen enthalten nicht nur Kalzium, sondern es wurde auch nachgewiesen, dass sie verhindern, dass Kalzium aus den Knochen austritt.
Japaner konsumieren XNUMX-mal mehr Sojabohnen als Amerikaner, und es gibt einen überwältigenden Unterschied in der Aufnahme.
In den Vereinigten Staaten essen Weiße mit Ausnahme der Ureinwohner höchstens gesunde Lebensmittel aus Sojaprotein.
Grundumsatz, der im Sommer sinkt und im Winter ansteigt
[Abbildung 2] Der Grundumsatz der Japaner variiert je nach Jahreszeit
Eine letzte Sache.Ein sehr großes Merkmal der Japaner ist, dass der Grundstoffwechsel im Laufe des Jahres schwankt.
Wie Sie in Abbildung XNUMX sehen können, liegt der Grundumsatz der Japaner im Frühling bei XNUMX, im Sommer sinkt er und steigt im Herbst und Winter stark an.
In Europa und den Vereinigten Staaten gibt es jedoch keine Veränderung und der Wert ist das ganze Jahr über immer hoch.
Der Grund dafür, dass Ihr Grundstoffwechsel schwankt, liegt darin, dass es im Winter kalt ist und Ihr Körper daher immer mehr Energie verbrennen muss, um Ihre Körpertemperatur aufrechtzuerhalten.Deshalb steigt Ihr Grundumsatz.
Andererseits ist der Sommer heiß, sodass Sie Ihre Körpertemperatur problemlos aufrechterhalten können.Daher muss keine Energie verbrannt werden und der Grundumsatz wird gesenkt.
Wenn sich Ihr Grundstoffwechsel verlangsamt, benötigen Sie weniger Kalorien, verlieren also den Appetit und bewegen sich weniger.Deshalb möchte ich ein Nickerchen machen.
Wenn ich das mache, sagen die Leute manchmal: „Ist das nicht eine Erschöpfung durch die Sommerhitze?“
Man sagt, man solle sich gut ernähren, weil man den Sommer satt habe, aber wenn man sich dazu zwinge, in einem solchen Zustand zu essen, wird das Magen und Darm stark belasten.
Vor allem bei älteren Menschen ist die Fluktuation groß.
Auch wenn Sie kalorienreiche Lebensmittel mit niedrigem Grundumsatz zu sich nehmen, nehmen Sie zu.
Vor allem in Japan sind die Sommer anders als in Europa und den USA heiß und feucht, daher ist es sinnvoll, den Sommer mit möglichst wenig Energie zu verbringen.
Bei älteren Menschen ist diese Tendenz besonders stark und der Grundstoffwechsel ist stark reduziert.Deshalb höre ich manchmal Gespräche wie: „In letzter Zeit ist die Ernährung meiner Oma dünner geworden. Vielleicht wird sie alt.“ Das ist es.
Allerdings können Vitamine und Mineralstoffe nicht gespeichert werden. Wenn Sie also jeden Tag so viel davon wie möglich zu sich nehmen, besteht kein Grund, nervös zu werden und zu denken: „Ich muss essen.“
Warum traditionelles japanisches Essen für Japaner geeignet ist (XNUMX)
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Masako Okuda
Arzt, Gerichtsmediziner.Arzt.Absolvent der Graduate School of Medicine der Universität Kyoto.Über XNUMX Jahre lang war er in einem großen Gesundheits-Check-up-Zentrum tätig, führte medizinische Untersuchungen und Gesundheitschecks für XNUMX Menschen durch und übersetzte außerdem medizinische Fachliteratur und medizinische Bücher.Zu seinen Veröffentlichungen gehören „Die Verfassung der Japaner unterscheidet sich so sehr von der der Westler“ (Kodansha Bluebacks) und „Gesundheitsuntersuchung: Es ist beängstigend, wenn man das „B-Urteil“ verpasst“ (Seishun Shinsho Intelligence).
