Der anhaltende Regen hörte im Morgengrauen auf10月26Tag.
Ich ging mit den Ausbildern, Ausbildern und Mitarbeitern der Seishoku Cooking School und den Mitarbeitern von Muso Co., Ltd., einem Konzernunternehmen, in die Präfektur Shiga.
Hier sehen Sie die Koji- und Teezubereitungsstätten.
Erster JREtwa 10 Minuten mit dem Bus vom Bahnhof Yasu entfernt besuchten wir Kojiya Kichiemon, der seit der Edo-Zeit Koji nach der gleichen Methode herstellt.
Omi Fuji (Mt. Mikami) vor Ihnen!
Es ist ein sehr komfortabler Ort.
Wir stellen Koji aus lokalem Reis her und verwenden den Koji zur Herstellung von Miso aus lokalen Sojabohnen.
Darüber hinaus stellen wir auch fermentierte Lebensmittel wie Amazake, Salz-Koji und Sojasauce-Koji her.
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„Dieses Geschäft, das früher ein rückläufiger Wirtschaftszweig war, rückte mit dem Salz-Koji-Boom ins Rampenlicht“, sagt Toyohiko Yamazaki, der Besitzer des Ladens.
Irgendwann warteten Supermarktkäufer vor dem Unternehmen darauf, dass Shio Koji fertig war.
Mit dem Wunsch, jüngere Generationen über die Attraktivität fermentierter Lebensmittel wie Koji und Miso zu informieren, haben wir einen Kurs zur Miso-Herstellung ins Leben gerufen.10Das geht schon seit Jahren so.
Als ich einen kurzen Blick darauf warf, standen dort Holzfässer aus der Edo-Zeit und lokale Kunden kamen, um Miso zu kaufen.
Kojiya Kichiemon HP
Als nächstes kommt Omihachiman!Machen Sie zunächst einen Spaziergang.
Es ist der berühmte Hachimanbori-Graben, ein historisches Stadtbild.Sie können eine Tour am Wasser unternehmen.
Wenn Sie langsam durch die idyllischen Flussstädte und Stadtlandschaften mit Holzzäunen und weißgemauerten Lagerhäusern spazieren, die Ihnen das Gefühl geben, in die Vergangenheit zurückversetzt zu sein, werden Sie ein Gefühl der Erleichterung verspüren.
Laut Biografie ist der Himure-Hachimangu-Schrein 131 Jahre alt!Es scheint, dass dies der Beginn der Verankerung war.
Die Präfektur Shiga hat ein starkes Bild vom Biwa-See, dem größten See Japans, aber mir wurde klar, dass es sich um eine Präfektur voller Attraktionen handelt, in der man die lange Geschichte und die Kultur und Wirtschaft spüren kann, die sich aufgrund ihrer reichen Natur seit der Antike entwickelt haben .
Jetzt läuftNHKDie Zahl der Touristen wird weiter steigen, indem es zur Bühne des Morgendramas und des Taiga-Dramas im nächsten Jahr wird.
