Heute ist wieder ein wunderschöner Tag!Meine Damen und Herren, geht der Kleiderwechsel voran?Was die Ankündigung des eintägigen Erlebniskurses betrifft, den wir neulich angekündigt haben, haben wir ihn ab heute auf die Website hochgeladen, weil wir hart an der Arbeit gearbeitet haben.
Ich kenne den Zeitplan möglicherweise noch nicht, da er für nächstes Jahr geplant ist, aber lassen Sie es mich bitte wissen, wenn Sie Interesse haben.Nun, heute möchte ich Ihnen etwas über den 1. und 2. Fortgeschrittenen-Sonntagskurs von gestern erzählen.Verantwortlich für den Vormittag und Nachmittag ist Hiroko Shimada. 
Das erste Menü besteht aus braunem Reis mit Hijiki, Senba-Suppe, handgemachtem Tofu, Okara-Mochi, Lachskopf und Sojabohnen.Die Sojabohnen im Tofu, im Lachskopf und in den gedünsteten Sojabohnen klingen vielleicht etwas falsch, aber die Sojabohnen im Lachskopf wurden während der Demonstration des Lehrers über Nacht in einem Tontopf eingeweicht und über dem Feuer vorgekocht. 
↑ Untergetauchter Zustand ↓Gebrannter Zustand 
Anschließend wird der am Vortag entsalzte und im Schnellkochtopf weichgekochte Lachskopf dazugegeben und weitergegart. 
Die Knochen werden weicher und Sie können sowohl Fleisch als auch Knochen essen.Sojabohnen neigen dazu, leicht zu verbrennen. Überprüfen Sie daher von Zeit zu Zeit die Situation.
Andererseits sind die Tofu-Sojabohnen in einer Schüssel matschig
Mischen Sie die Sojabohnen und das eingeweichte Wasser in einem Mixer, um Namago zuzubereiten.Dann aufs Feuer legen, ausdrücken und in Sojamilch und Okara aufteilen. 
Bitte überspringen Sie diese Aufgabe nicht.Okara wird für „Okara Mochi“ verwendet
Anschließend die Rohrdommel dazugeben und zum Aushärten in eine Holzform geben.Wenn Sie ihn in ein Sieb statt in eine Holzform geben, können Sie ihn wie Zaru-Tofu oder Oboro-Tofu genießen. 
Auf dem Bild oben ist kein Gewicht zu sehen, aber bitte verwenden Sie ein moderates Gewicht, z. B. ein mit Wasser gefülltes Glas, um die Feuchtigkeit zu entfernen.Wenn die Zeit abgelaufen ist, weichen Sie es in Wasser ein, um die Bitterkeit des Nigari freizusetzen. 
Alle haben das Kochen sicher beendet und es war eine Verkostung.
…Aber als ich das Mittagessen für Herrn Yamamura einpackte, der gerade seinen Vortrag beendet hatte, vergaß ich, ein Foto vom fertigen Gericht zu machen.
Verzeihung…. (Herr Yamamura genoss das Mittagessen.) Während des Mittagessens stellten sich alle vor. „Meine Krankheit wurde geheilt und meine Familie isst gerne das Essen, das ich gekocht habe, und meine Lebenseinstellung hat sich verändert. Ich kam morgens im Dunkeln heraus und kam müde an, aber als ich mit dem Training fertig war und Ich hatte eine Kleinigkeit zu essen und war sofort erfrischt.“ Ich habe es bis zur Fortgeschrittenenstufe geschafft! Der Austausch wird in Zukunft entstehen
Ab dem Nachmittag gibt es fünf Gerichte: Ingwerreis, Moon View Bowl, gebratene Süßkartoffeln und Gluten, Matcha-Tofu-Mozuku-Sauce und Sesamsalz.Sesamsalz ist für braunen Reis unverzichtbar.Und es gibt auch eine Zwischenbewertung.Das geröstete Salz im Mörser zermahlen, bis es richtig fein ist. 
Dann die gerösteten schwarzen Sesamkörner vorsichtig einreiben. 
Da schwarzer Sesam schwarz ist, lässt sich beim Rösten nur schwer erkennen, ob der Sesam gar ist, und es kann zu Verbrennungen kommen. Seien Sie also bitte vorsichtig.Wenn Sie das Rösten von weißem Sesam ein paar Mal üben, können Sie den „Röstzustand“ mit Ihren Sinnen nachvollziehen.
Ich denke auch, dass der Lehrer auch über die Punkte bei der Kombination von Salz und Sesam gesprochen hat.Wenn Sie es verpasst haben, schauen Sie beim nächsten Mal noch einmal vorbei! „Tsukimiwan“ ist eine Schüssel Suppe, die in einer Schüssel nachgebildet ist, die dem Erntemond der Mittherbstsaison ähnelt.Auf dem Cover der diesjährigen September-Ausgabe sind Mondknödel zu sehen, aber das Pampasgras und der Mond sind beide echt. (Dieses Foto wurde letztes Jahr um diese Zeit aufgenommen. Wenn Sie letztes Jahr in der Klasse waren, wissen Sie, dass eine Zeit lang Pampasgras auf der Treppe stand.) Bitte vereinbaren Sie die Mondbeobachtung erneut und bereiten Sie eine „Mondbeobachtungsmahlzeit“ zu. . 
Nach dem Unterricht erhielt ich einen Kommentar von Herrn Shimada. „Jede Gruppe konnte die Senba-Suppe sehr gut schmoren, und selbst Herr Yamamura, der gerade zu einem Vortrag gekommen war, war beeindruckt von dem herzhaften und sanften Geschmack der klaren Suppenbrühe. Beim Sesamsalz am Nachmittag sogar.“ Obwohl es sich um eine Rezension handelte, denke ich, dass jeder Prozess ernst genommen wurde und die Salzigkeit mild war und das Ergebnis gut ausgewogen war.“Es ist gerade wieder der Tag von Herrn Yamamuras Vortrag (lacht) Bitte geben Sie auch beim nächsten Mal Ihr Bestes
