Heute möchte ich Ihnen von der gestrigen Samstags-Anfängerklasse 1. und 2. erzählen.
Die erste verantwortliche Person ist Atsuko Moriwaki.Es gibt 1 Gerichte auf der Speisekarte: brauner Reis, einfache Miso-Suppe ohne Dashi, grünes Gemüse mit Isobe und Lotuswurzelbällchen.Beim ersten Mal beginnt die Erklärung damit, wie man braunen Reis wäscht. 
Ich glaube, ich habe schon ein paar Mal über gedünstetes Gemüse gesprochen, das ich bei der Miso-Suppe kennengelernt habe, also werde ich dieses Mal über Lotuswurzelballen sprechen. (Und der Lotuswurzelballen ist auch schon mehrfach aufgetaucht.
) Die Zutaten sind Lotuswurzel, Zwiebel, gemahlenes Mehl (heimisches Allzweckmehl) und Salz. 
Ein sehr einfacher Braten.Die fein gehackte Zwiebel zur geriebenen Lotuswurzel geben, 1/3 der Menge des gemahlenen Mehls hinzufügen, salzen und vermischen.Wie Tsukune und Fleischbällchen werden sie in Form von Knödeln frittiert. Hier zeigt Ihnen der Lehrer, wie Sie die Temperatur des Öls im frittierten Essen ablesen und wie Sie das Öl aus den frittierten Bällchen abtropfen lassen. 
Es gibt ein Bild vom Schöpfen mit einem Kescher, aber wenn man das tut, wird auch das Öl aufgeschöpft.Der letzte Trick beim Hochziehen sorgt dafür, dass das Frittiergut knusprig wird.
Dies ist japanischer Senfspinat, gewürzt mit Sojasauce.Die Farbe hört nicht auf, wenn man es im Wasser lässt. Wenn es sich verfärbt, nehmen Sie es aus dem heißen Wasser, da es sonst durch die Restwärme verkocht. 
Isobe-Dressing wird vor dem Dressing mit trockenen Algen geröstet.Der Duft von Algen ist sehr wohlriechend und der Geschmack ist tief.
(Siehe die Novemberausgabe von Musubi über Algen.) 
Die Verkostung ist abgeschlossen.Es ist ein einfaches Menü, aber wenn man bunte Nanten-Blätter darauf legt und es richtig serviert, sticht das Essen wirklich hervor!Mittags stellten wir uns vor. „Ich habe in einem Buch, das ich in einem Buchladen gekauft habe, etwas über Makros erfahren, die das Immunsystem stärken. Aber die heutige Miso-Suppe war köstlich, also werde ich sie heute Abend probieren.“ „Meine Allergien haben sich verschlimmert, seit ich alleine lebe.“ „Ich möchte mit der Einnahme von Medikamenten aufhören und daher meine Essgewohnheiten überprüfen.“ Klasse!Am Nachmittag leitete Michiyo Fujii die zweite Session. 
Auf der Speisekarte stehen fünf Gerichte: brauner Reis mit Adzukibohnen, Buchweizensuppe, gekochter getrockneter Daikon-Rettich und Koya-Tofu, grünes Sesamgemüse und braune Reisknödel.Morgens werden Lotuswurzelballen zubereitet, nachmittags Sobagaki und aufgespießte Knödel, und das Rollen der Knödel geht weiter.
Gekochter getrockneter Daikon-Rettich und Koya-Tofu ist ein Menüpunkt, der im eintägigen Erlebniskurs erscheint.Das Umami aus getrockneten Spänen und Koya-Tofu wird fest miteinander vermischt und der Geschmack wird nur mit Salz und Sojasauce abgerundet, ohne dass Dashi, Mirin oder Zucker verwendet werden.Ich werde Ihnen im Unterricht beibringen, wie man es macht.
Wie man Bohnen und Reis kocht, wie man Sesamkörner röstet, wie man schmort, wie man mit getrockneten Lebensmitteln umgeht und so weiter.
Es mag einige von Ihnen geben, die darüber nachdenken
Ein Artikel pro Tag, ein Artikel alle drei Tage ist in Ordnung, also überprüfen Sie ihn bitte in Ihrem eigenen Tempo.Wenn Sie zu Hause Fragen haben, wenden Sie sich beim nächsten Mal bitte an Ihren Lehrer.
Nach dem Unterricht unterhielten sich alle mit dem Lehrer über Dinge wie Miso und führten eine Frage-und-Antwort-Runde. 
In der nächsten Unterrichtsstunde werden Takikomi Gohan und Algenröllchen erscheinen.Wenn Sie Zeit haben und etwas früher kommen können, können Sie die Vorbereitungen lernen.
Nach dem Unterricht erhielt ich Kommentare von den Lehrern.Herr Moriwaki sagte: „Die durch Dämpfen zubereitete Miso-Suppe war gut gemacht. Bitte machen Sie sie zu Hause, bevor Sie sie vergessen, und beherrschen Sie sie richtig.“ Sie war köstlich. Bitte geben Sie beim nächsten Mal Ihr Bestes.“ Vielen Dank für Ihre harte Arbeit, alle zusammen!Das nächste Mal am 10. Oktober, vielen Dank
