Heute möchte ich euch etwas über die 1. und 2. Klasse des gestern gestarteten Anfängerkurses am Sonntag erzählen.Der erste Verantwortliche ist Professor Sachiyo Yanagisawa.
Das erste Menü besteht aus braunem Reis, einfacher Miso-Suppe ohne Dashi, Lotuswurzelbällchen und mit Isobe angerichtetem grünem Gemüse.
Da dies der erste Kurs ist, erklären und demonstrieren wir nur, wie man braunen Reis wäscht und kocht, und das eigentliche Kochen beginnt im nächsten Kurs.Im Vordergrund des Bildes ist das Miso zu sehen, das in der Miso-Suppe verwendet wird.Ich verwende Gersten-Miso und Reis-Miso zusammen.Hier ist eine Frage ☆ Warum ist das Miso im Mörser? In der Lotuswurzelschale erfahren Sie etwas über Lotuswurzeln und in dem mit Isobe gewürzten grünen Gemüse erfahren Sie, wie man grünes Gemüse wäscht und kocht.Es war mein erster Besuch im Klassenzimmer und ich habe zum ersten Mal mit meinen Klassenkameraden zusammengearbeitet.
Brauner Reis wird übrigens mit Sesam und Salz serviert.Sesamsalz wird auf mittlerem Niveau erlernt
„Es ist wichtig, braunen Reis vor dem Essen gut zu kauen.“
Mittags kam auch der Schulleiter herein und alle stellten sich vor, als sie sich zum ersten Mal trafen.Die Vorbereitungen für den Unterricht gingen mit der Hilfe aller im Einklang mit dem Nachmittagsunterricht voran.Ich werde kurz die Inhalte des Vormittagsunterrichts wiederholen, z. B. das Waschen von grünem Gemüse und das Waschen von Reis.Eiko Komatsu war für die zweite Sitzung verantwortlich.
Das Menü besteht aus fünf Gerichten: Reis mit roten Bohnen, Buchweizensuppe, gekochter getrockneter Daikon-Rettich und Koya-Tofu, grünes Sesamgemüse und braune Reisknödel.
Wie in der ersten Folge angekündigt, wird in dieser Folge jede Gruppe tatsächlich Reis kochen.Der tatsächliche Arbeitsaufwand hat sich also im Vergleich zum ersten Mal um zwei Punkte erhöht, aber wenn Sie die Arbeit aufteilen und mit der Arbeit beginnen, ist alles in Ordnung!Sobagaki steht in einigen Soba-Restaurants auf der Speisekarte.Diese Suppe wird als Knödel mit Zutaten zubereitet.Ich denke, dass einige von Ihnen vielleicht zum ersten Mal geröstete Sesamkörner mit dem Sesam-Dressing von grünem Gemüse gegessen haben.Der Duft von frisch geröstetem Sesam ist unwiderstehlich.
Kushidango sind ungesüßte gegrillte Teigtaschen auf Sojasaucenbasis.Je mehr Sie kauen, desto köstlicher wird der pudrige Snack.Während der Verkostung ging der Lehrer um jede Gruppe herum, überprüfte das Kochen und Würzen, kommentierte die Gerichte und beantwortete Fragen.
Nach der 1. und 2. Klasse erhielten wir Kommentare von den Lehrern.Herr Yanagisawa sagte: „Beim Kochen von braunem Reis ist es wichtig, 1 % natürliches Meersalz zur Menge an braunem Reis hinzuzufügen. Ich habe gehört, dass das Gemüse auch ohne Dashi so gut schmeckt, wenn es gut gedämpft ist. Lernen Sie gut.“ „Vielen Dank, dass Sie mich dabei haben.“ Von Komatsu Sensei: „Ich denke, alle haben es sehr gut gemacht. Ich denke, es wird noch mehr Spaß machen, wenn Sie das Schmoren zu Hause üben und verstehen können, wie gut es funktioniert.“ Vielen Dank für Ihre harte Arbeit durch das Training!Die nächste Veranstaltung findet am 11. November statt, einen Tag nach dem Tag der Kultur, und ich denke, dass es viele Veranstaltungen geben wird, aber ich freue mich auf Ihre Teilnahme.
