Als erstes am Morgen gingen die Mitarbeiter zum Kuromon-Markt, um den Karpfen abzuholen. 
Es werden etwa 9 kg Klette verwendet.Kiyomi Noguchi ist für die XNUMX. Sitzung verantwortlich. 
„Ich trage eine schwarze Schürze über meinem weißen Kittel, für den Fall, dass er schmutzig wird“, sagte sie. Außerdem erhalten Sie einen fundierten Vortrag zum Thema „Koi Koku“. 
XNUMX kg Klette wurden unter den Schülern aufgeteilt und gekocht und gedünstet. 
Alle vier dieser Töpfe bestehen aus gedämpfter Klette. 
Nachdem die Erklärung von „Koikoku“ beendet ist, erscheint Herr Koi.Spülen Sie es unter fließendem Wasser im Waschbecken ab und stellen Sie es auf Ihre Werkbank. 
Decken Sie den Karpfen mit einem feuchten Tuch ab und fahren Sie mit der Arbeit fort, während Sie ihm dafür danken, dass er ihm „das Leben genommen“ hat.Entfernen Sie die bitteren Kugeln aus dem schwebenden Karpfen, geben Sie die gesamten Schuppen und inneren Organe zusammen mit der gedämpften Klettenwurzel in den Schnellkochtopf.Wasser hinzufügen und Druck ausüben.Warten Sie, bis der Dampf auf natürliche Weise entweicht, und öffnen Sie den Deckel. 
Ich habe Koikoku auf diesem Blog mehrmals aufgegriffen und jedes Mal, wenn ich darüber nachdenke, ist der Moment, in dem der Deckel geöffnet wird, jedes Mal anders.Es kann an der Hitze oder dem Zustand des Karpfens liegen, aber eine der Eigenschaften von Seishoku ist, dass man die Veränderungen in der Situation zu diesem Zeitpunkt sehen kann.Das weiße Zeug hinten in der Kanne ist übrigens Sarashi, das gebrauchte Bancha-Teeblätter enthält.Haccho-Miso zum Schluss hinzufügen (mit Wasser auflockern, damit es sich leicht einfüllen lässt) und geriebener Ingwer stehen bereits bereit. 
Nachdem Sie den Deckel geöffnet haben, fügen Sie die Misopaste hinzu, um den Geschmack während des Erhitzens anzupassen, und fügen Sie zum Schluss den Ingwer hinzu. 
Als nächstes wird das fertige Koikoku geteilt.Der Reis und andere Beilagen wurden zubereitet, während der Koikoku-Topf unter Druck stand. 
Die Koikoku-Schüssel wird mit Sansho (japanischer Pfeffer) belegt.Nach dem Unterricht erhielt ich einen Kommentar von Professor Noguchi. „Heute waren die Menüs für die 9. und 10. Klasse vertauscht, also haben wir Karpfen geübt. Der köstliche und sanfte Geschmack des Karpfens hat mich wahrscheinlich am meisten berührt.
Ich glaube, ungefähr zu dieser Zeit wurde ich fortgeschrittener und fing an, Spaß daran zu haben, regelmäßige Mahlzeiten zu lernen.Wenn es für dich in Ordnung ist, lass uns im normalen Ablauf wiedersehen! „Alle zusammen, wie war der Geschmack von „Koikoku“?Ich glaube, mein Körper war sehr warm.Lasst uns mit Koi-sans Power durch den Sommer kommen ☆ Das nächste Mal findet der letzte Freitagskurs für Fortgeschrittene am 8. August statt.Wir machen auch chinesisches Chimaki!Wir freuen uns darauf, Sie alle bei guter Gesundheit zu sehen♪ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
Makrotasche(Sekretariat der Regular Diet Association)
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