So, heute ist das 3. Muster des Spezialkurses „Fermentierte Lebensmittel“, der gestern stattfand, das verrate ich euch.In diesem Kurs ist die erste Sitzung „Nukadoko, Shio-Koji, Amazake-Zubereitung“, die zweite Sitzung „Kochen mit Shio-Koji und Amazake“ und die letzte Sitzung „Zubereitung von braunem Reis-Miso“. Es war ein Klasse, um etwas über Essen zu lernen.Der Arbeitstisch ist mit Alkohol sterilisiert und ich werde dort Sojabohnen, braunen Reis-Koji und Salz mischen. 
Wir arbeiten alle zusammen, um zu kneten. 
Ich möchte zu diesem Zeitpunkt auf die Wassermenge achten.Mischen Sie es gut und rollen Sie es zu einer Kugel, wenn es genau die richtige Konsistenz hat. 
Anschließend in den Behälter geben. 
Da die Oberfläche mit Luft in Berührung kommt, streuen Sie Salz darüber, um Schimmel vorzubeugen.Ich habe einen Kommentar von Herrn Imamura, dem Verantwortlichen, erhalten. „Vielen Dank für Ihre Teilnahme an der 3. Fermented-Food-Veranstaltung. Das Miso aus braunem Reis wurde von 1 Personen pro Tisch zubereitet. Wir haben viele Sojabohnen püriert, sie mit Koji und Salz gemischt und sie gut und gründlich vermischen lassen. Das hoffe ich.“ Sie haben es genossen und die Güte handgemachter Arbeit gespürt.
„Für die letzte Folge haben wir mit allen ein Gruppenfoto gemacht.
Ein Bericht, der diesen Kurs zusammenfasst, wird in der April-Ausgabe von Musubi veröffentlicht.Bitte freuen Sie sich darauf
Darüber hinaus wird ab sofort auch der Spezialkurs „Italienisch“ ab April angenommen.Das „Essen“ des Schulleiters ist ebenfalls in Planung, freuen Sie sich also darauf.
