Das Dach des Vereins wird gerade repariert, was eine große Hilfe ist.
Nun, dieses Mal erzähle ich Ihnen von dem Sonderkurs, der gestern stattfand: „Immunity Boost! Fermented Food Course“.Die Verantwortliche ist Keiko Imamura, die ihrer Großmutter seit ihrer Kindheit hilft und ihr das Kunsthandwerk beibringt.In der ersten der drei Klassen haben wir Nukadoko für Nukazuke zubereitet, Shio-Koji zubereitet und Amazake zubereitet. 
Mischen Sie zu Beginn des Kurses zunächst Koji mit dem für Amazake zubereiteten braunen Reisbrei und geben Sie ihn in den Reiskocher.Mit freien Händen stellte ich den braunen Reis für das Mittagessen in den Schnellkochtopf und begann, ihn zu kochen. 
In einem Reiskocher warm halten (Luft durchlassen) und über Nacht fermentieren lassen, bis ein Amazake entsteht.
Hier sind die Materialien für das Kleiebett.Je nach Region und Haushalt gibt es Orte, an denen es einfach in Reiskleie und Salz mariniert wird. 
Viel Reiskleie!Reiskleie, die während der Anbauzeit aus pestizidfreiem Reis geerntet wird
Zum Mittagessen wird jeder den Geschmack von Miso genießen, einem typischen fermentierten Lebensmittel in Japan, mit der in der Novemberausgabe von Musubi vorgestellten Instant-Miso-Suppe (Nori-Hikyaku). 
Dies sind die Reiskleiebeete aus Herrn Imamuras Haus.Wir werden den Boden aufteilen und eine aktive Rolle im Reiskleieboden aller spielen
Es ist eine Herausforderung, Nukadoko in Zweiergruppen oder einzeln zuzubereiten. 
Salz, Seetang, Gewürze und Wasser zur Reiskleie geben und vermischen. 
Die Mischung sieht so aus. 
Geben Sie es in einen Behälter, fügen Sie Blattgemüse wie Radieschenblätter und die Außenseite des Kohls hinzu und legen Sie es ein. 
Man sagt, dass Honzuke besser schmeckt, wenn man die Gurken etwa dreimal einlegt.Aber man kann das eingelegte Gemüse richtig essen~
Er erklärte ausführlich, wie man das Reiskleiebett pflegt und wann man die Reiskleie hinzufügt.
Ich werde auch Salz-Koji pflanzen. 
Der gemälzte Reis und das Salz werden gemahlen und gemischt und dann zubereitet. 
Im Reiskleieboden des Lehrers eingelegte Reiskleiegurken.Auch Karotten, Melonen, Radieschen und japanischer Senfspinat waren zur Mittagszeit beliebt.
Jede Person nahm etwa 1 g Reiskleie mit nach Hause.
Meine Damen und Herren, probieren Sie bitte die köstlichen Kleiegurken! 
An diesem Kurs nahm auch Professor Murakami aus Ehime teil.
„Bisher habe ich meine eigenen gemacht, daher würde ich gerne lernen, wie man ‚Großmutters Weisheit‘ direkt herstellen kann.“Das nächste Mal, am 12. Dezember, lernen Sie, wie man gesalzenes Reismalz und Amazake-Süßigkeiten herstellt.
Ich hoffe, beim nächsten Mal alle energiegeladenen Gesichter zu sehen, ich freue mich darauf! + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
Makrotasche(Sekretariat der Regular Diet Association)
JAPANISCHE MAKROBIOTISCHE VEREINIGUNG
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